來自廣州市商務(wù)局的大數(shù)據(jù)顯示，廣州有超15萬家餐飲商家夜間營業(yè)，深夜食堂24小時接力。尤其是5月份以來，廣州全市餐飲業(yè)快速恢復(fù)，各大商場、街邊知名餐飲店再現(xiàn)排隊候餐的熱鬧場面，而隨著暑期的到來，全市主要商圈夜間消費日趨火爆。

有企業(yè)表示，在政府大力發(fā)展夜經(jīng)濟的大環(huán)境下，夜間營收已占到總營收的87%。

廣州餐飲業(yè)回暖明顯

傍晚、周末及節(jié)假日等位是常態(tài)

廣州市統(tǒng)計局表示，今年上半年，受疫情散發(fā)影響，前四月和前五月的住宿和餐飲業(yè)零售額同比均下降約9%。不過，5月當月同比降幅已經(jīng)比4月收窄了19.4%。

廣州文和友方面表示，今年第一季度受影響較大，但從第二季度開始，疫情影響逐步減弱，政府面向民眾推出了一些消費激勵措施，餐飲行業(yè)開始復(fù)蘇，廣州文和友經(jīng)營情況大幅回暖。從客流上看，從3月份開始至今，每個月的客流都在遞增，增幅達到10%-20%，而近段時間客流較3月提升了2-3倍。疫情防控期間，本地游客呈現(xiàn)出強勁的消費力，現(xiàn)階段則有65%為本地回頭客。其中，從客流轉(zhuǎn)化來看，來廣州文和友85%的客戶有著明確的就餐需求。

“即使項目和商戶一同積極應(yīng)對疫情，但不少顧客還是盡量減少在外就餐，從而直接影響餐飲類業(yè)績大幅下滑。”不過，天河新天地項目運營總監(jiān)王占林也表示，疫情防控進入常態(tài)穩(wěn)定化后，顧客短時間內(nèi)爆發(fā)性消費，促使餐飲市場供不應(yīng)求。“就我們項目來看，可以說餐飲重回春天了。”王占林介紹，目前天河新天地各餐飲業(yè)經(jīng)營情況已恢復(fù)到疫情前的70%至80%，傍晚、周末及節(jié)假日等位已是常態(tài)，各商戶業(yè)績不斷增長。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)悉，為提振消費市場信心，廣州結(jié)合假日節(jié)慶和商家促銷特點，發(fā)放政府消費券，涵蓋住宿餐飲等重點領(lǐng)域，住宿餐飲需求顯著釋放。隨著疫情防控形勢趨穩(wěn)向好，6月，全市住宿和餐飲業(yè)零售額同比增長65.6%，比5月份大幅提升74.2個百分點，拉動當月全市社零總額增長3.3個百分點。整個上半年，全市住宿和餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額372.60億元，同比小幅下降1.0%，累計增速比4月、5月疫情散發(fā)頻發(fā)期間大幅收窄。

夜經(jīng)濟帶動明顯

有餐企夜間營收占總營收87%

廣州市一直在大力發(fā)展夜經(jīng)濟，連續(xù)三年開展了夜經(jīng)濟消費節(jié)，餐飲更是夜間消費的重要內(nèi)容。

“在政府大力發(fā)展夜經(jīng)濟的大環(huán)境下，廣州文和友夜間營收已占到總營收的87%。客流高峰時間段就出現(xiàn)在8點到10點期間，”據(jù)企業(yè)相關(guān)人士介紹，從6月份開始，廣州文和友專門調(diào)整了營業(yè)時間，延長夜間的營業(yè)時長，從凌晨1點30分延長到凌晨2點。“我們也圍繞夜經(jīng)濟這個話題做了些活動，就在剛過去的7月份，每晚我們都舉辦了‘友走鬼’精釀啤酒夜市，感受夜間啤酒氣息。”據(jù)透露，為了更好地進行夜間運營，廣州文和友還有計劃推出一款宵夜套餐。

本土知名精釀品牌Bravo保霖，從2016年開始在珠江新城開設(shè)第一間門店，主打精釀啤酒和西式簡餐。強勁的夜間消費群體，讓保霖在六年時間里，從一間餐吧發(fā)展成為華南地區(qū)精釀先驅(qū)廠牌之一，酒廠釀造的多款啤酒更是斬獲國內(nèi)外多個專業(yè)大賽數(shù)十余獎項。Bravo保霖創(chuàng)始人之一王智告訴南都記者，為了迎合暑期市場熱潮，門店營業(yè)時間從七月份開始延長至凌晨2點結(jié)束：“夜市的收入占總體經(jīng)營的60%，其中人流最密集的時段為7點到10點期間。近期天氣炎熱，十點后客人逗留時間也有所延長且有增多跡象，以團體客為主。”

啤酒，確實天生就攜帶“夜經(jīng)濟”的基因。夜幕降臨，正是珠江琶醍啤酒文化創(chuàng)意藝術(shù)區(qū)燈火璀璨之時。據(jù)廣州琶醍投資管理有限公司總經(jīng)理童偉祥介紹，目前，珠江琶醍的夜市營業(yè)額占比約80%。晚間6點-8點、10點-12點為客流高峰期，營業(yè)時間持續(xù)至凌晨2點。今年7月，珠江琶醍客流量突破38萬人次，較6月環(huán)比增長4.1%，較去年7月同比增長21%。

做大“餐飲夜經(jīng)濟”

直播、音樂會、消費節(jié)等多舉措齊發(fā)力

8月4日正值七夕，珠江琶醍開啟了第三屆美食選擇醍“美食請DA醍”直播探店活動，這也是珠江琶醍為響應(yīng)廣州“Young城Yeah市”夜間消費節(jié)活動重磅推出的美食活動之一。在為期11天的活動中，7場直播的曝光量達到1439萬，線上宣傳平臺曝光量達到4205萬，曝光總量突破5644萬。而在線下，微醺音樂會、港風樂隊表演、盛夏啤酒暢飲等現(xiàn)場活動又為游客提供了豐富的夜間文化消費體驗，吸引游客超13萬人次，園區(qū)日常人流同比上漲30%。

廣州琶醍投資管理有限公司總經(jīng)理童偉祥還透露，接下來，珠江琶醍預(yù)計在9月舉行中秋傳統(tǒng)文化節(jié)日活動、燈光亮化升級啟動儀式，10月舉行國慶黃金周打卡活動、“琶醍醉盞鬼”主題活動等。據(jù)廣東晉明集團副總經(jīng)理、珠江琶醍創(chuàng)始團隊運營總監(jiān)彭海華介紹，目前園區(qū)已擁有兩家米其林餐廳，多家美食旗艦店。除了這些常態(tài)經(jīng)營的餐廳，珠江琶醍每年都會舉辦一些大型的特色美食活動。在彭海華看來，探尋現(xiàn)代年輕人在黑夜的千人千面，并了解他們的渴求，深入理解這座城市和居住其中的人群，是珠江琶醍推動夜間消費的成功經(jīng)驗之一。

商場作為眾多餐飲門店的集中地，在廣州吹響夜經(jīng)濟的號角聲中，也在全方位提升餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展。

凱德廣場·云尚介紹，目前場內(nèi)的餐飲品牌總體占比達31%。在打造餐飲業(yè)態(tài)方面，商場堅持引入商圈內(nèi)首店品牌與網(wǎng)紅餐飲，形成餐飲差異化優(yōu)勢，如近期新開業(yè)了白云首店“壽司郎”。同時，為了協(xié)助商家提升經(jīng)營業(yè)績，商場也會積極推動商戶參與夜經(jīng)濟，比如在場會員平臺上，推出餐飲方面的相關(guān)優(yōu)惠活動，提升顧客到店消費頻次。

天河新天地位于地鐵上蓋，從天河客運站地鐵站走進商場負一層，各種美食琳瑯滿目。據(jù)天河新天地項目運營總監(jiān)王占林介紹，近一年來，項目引進了包括陳記順和牛肉火鍋、柒酒烤肉、江漁兒酸菜魚、任揀海鮮自助烤肉、秦哥哥長安味道餐廳等特色主題餐飲，同時還有CPU小酒館、娛池等集休閑、娛樂、輕餐于一體的一站式體驗品牌。“按照目前最新經(jīng)營情況來統(tǒng)計，項目的餐飲品牌占比為48%。后續(xù)根據(jù)招商規(guī)劃，餐飲總占比預(yù)期將會達到55%左右。”

由于天河新天地的定位是年輕消費者聚集的新天地，“夜經(jīng)濟”的概念與項目非常吻合。王占林介紹，雖然目前項目暫未統(tǒng)籌打造“夜經(jīng)濟”相關(guān)的消費活動，但是項目參照學習了廣州塔、北京路、天德廣場等成功案例，有意在項目臨街商鋪引進了“toktok啤酒屋”“LINLEE檸檬茶”“CPU小酒吧”等休閑輕餐品牌，也會定期在外廣場開展汽車市集等活動，待項目進一步豐富相關(guān)的品牌及業(yè)態(tài)后，也會推動夜經(jīng)濟消費活動，拉動周邊社區(qū)的夜間消費和煙火氣。

戴德梁行廣州商業(yè)地產(chǎn)部助理董事孫斌認為，廣州的夜宵文化發(fā)達，煙火氣濃厚，孕育了很多夜宵街，不可忽視的是，夜宵街也存在滯后于發(fā)展需求、同質(zhì)化嚴重等問題。他認為，廣州是商貿(mào)之都，人流量大，廣州可從細節(jié)處入手，做好服務(wù)，將來往人群轉(zhuǎn)化為消費力。

本文轉(zhuǎn)載自南方都市報