成都將發放6億消費券 鼓勵餐飲、個體商戶參與讓利促銷；Manner咖啡回應“工資打折”事件，稱相關言論不實，目前已報案。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

成都將發放6億消費券

鼓勵餐飲個體戶參與讓利促銷

每日經濟新聞消息，為有效應對疫情對商貿服務業的沖擊影響，成都市積極出臺各類支持政策，幫助企業紓困解難，進一步激發市場活力。

據成都市商務局有關負責人介紹，在落實國家部委和省出臺的系列利好服務業困難領域發展政策基礎上，成都市政府還將出臺的“助企30條”，進一步強化對服務業企業的幫扶激勵。

在降低經營成本方面，對服務業企業延續增值稅加計抵減政策；對不裁員、少裁員的服務業企業實施失業保險穩崗返還政策；對承租非國有房屋的服務業小微企業和個體工商戶，如因實施封控等疫情防控措施導致臨時停業的，給予1個月房租50%補貼。

并且允許臨街店鋪在屬地鎮政府（街道辦）劃定的區域內開展外擺經營活動；在周末和法定節假日期間，允許商貿企業（門店）在不影響居民日常生活和交通安全情況下設置門店外擺位。

△圖片來源：攝圖網

在降低防疫成本方面，對餐飲、零售、外賣配送、進口冷鏈食品從業人員和屬于應檢盡檢人員范圍的酒店企業員工定期開展核酸檢測的，由所在地區（市）縣給予檢測費用全額補貼。

在降低融資成本方面，鼓勵成都市政府性融資擔保機構為符合條件的餐飲業、零售業中小微企業提供融資增信支持，依法依約及時履行代償責任，積極幫助受疫情影響企業續保續貸。提升“蓉易貸”普惠信貸規模，推出專項支持產品。

除此之外，成都還將聯合區（市）縣政府、金融機構、商貿平臺企業，分兩批次發放約6億元的“成都520”消費券，鼓勵零售、餐飲中小微企業和個體工商戶參與讓利促銷。開展品牌首秀首發活動的商業運營企業，給予最高不超過100萬元支持；引入國內外知名品牌首店的商業運營企業，可獲得100萬元到300萬元獎勵。

Manner咖啡回應疫情期間“工資打折”事件

新京報消息，5月12日，Manner咖啡針對其在職、離職員工在社交平臺發布的工資相關言論，發表聲明稱：“該言論不實，已經報案，并且準備起訴。”

此前，有網友在社交平臺發文稱，按照慣例，Manner咖啡5月10日發工資，但在5月9日晚10時，有Manner咖啡門店負責人發消息稱，員工需要簽署同意書，選擇4月工資按照50個小時的工時計算發放基本工資，并且是拿打完八折的上海市最低工資（交五險一金后的）2072元。

△圖片來源：Manner官微

5月12日，Manner咖啡對此發布聲明稱，發現1名在職員工、2名某離職員工發布關于Manner咖啡的不實言論，損害公司名譽，公司已報案，并會提起訴訟。

Manner咖啡還表示，在疫情期間絕大多數門店關閉的情況下，公司把員工所需上班的工時從167個小時減掉70%至50個小時，但仍按照全額滿額基本工資（3600元-11300元）發放且正常繳納五險一金。此外，Manner咖啡4月疫情期間，還發放了門店工作補貼，每人每營業工作日350元。

太二申請茶飲商標

開始賣酸菜味奶茶？

環球網財經消息，據企查查信息顯示，太二酸菜魚母公司廣州太二餐飲連鎖有限公司申請注冊了“太二二二茶鋪”商標，國際分類為食品、啤酒飲料、方便食品、餐飲住宿等，目前商標狀態顯示為注冊申請中。

不少人猜測，太二此次注冊“太二二二茶鋪”商標，或預示其將開設線下茶飲店鋪。

近年來，太二酸菜魚確實在不斷拓寬自身的經營邊界，探索除酸菜魚之外的新產品。

△圖片來源：企查查官網截圖

早前，太二酸菜魚便陸續推出“大力米”“太二茶水間花茶”“酸菜包”及“酸菜醬”等周邊產品，并在各種營銷節點打造配套的限量禮品周邊，比如手機殼、漁夫帽、前進襪、泡湯杯等。

此外，太二酸菜魚還進行了諸多跨界聯名的新嘗試，不斷地讓消費者產生新鮮感和消費粘性。例如，太二酸菜魚曾與喜茶聯名推出酸菜魚包，一度在社交平臺引發大量關注。

“太二二二茶鋪”商標的注冊，或預示著太二將在未來進軍新茶飲賽道，為此，有不少人調侃說，未來或許會見到“酸菜味奶茶”。

北京發布餐飲企業中央廚房新規范

北京日報消息，近日，北京市地方標準《中央廚房布局設置與管理規范》在市場監管局官網公布，新規范將從7月1日起實施。

中央廚房如何布局、如何設置，新規范都予以明確規定。根據加工制作需要，食品處理區內可設置庫房、加工制作、清洗消毒等功能間。按照清潔程度要求，各功能間應劃分成一般操作區、準清潔操作區、清潔操作區。

根據食品原料、半成品、成品和包裝材料的性質不同，應分別設置庫房或在同一庫房內設置不同存放區域。需要冷藏（凍）的食品原料、半成品、成品宜分別設置冷藏（凍）庫。

△圖片來源：攝圖網

此外，考慮到清洗消毒的需要，規范還提出，應設置獨立的清洗消毒（保潔間），清洗消毒與保潔區域分離。宜在初加工間、切配間、熱加工間內分別設置清洗消毒（保潔）間。

規范提出，應在食品處理區的關鍵部位安裝視頻監控，實現加工制作過程可視化。宜運用現代信息技術，實現“互聯網+明廚亮灶”。在人員管理方面，規范提出，應根據加工品種和崗位的需要配備專用工作服以及口罩、發網、圍裙、套袖、手套等。工作服的選材、設計和制作應適應不同加工場所的要求，不宜選擇有紐扣、裝飾物、外置口袋的工作服。

NOWWA挪瓦咖啡回應被起訴

北京商報消息，近日，彭昱暢及上海力醒科技有限公司因網絡侵權責任糾紛被起訴，上訴人為羅某澳，案號（2022）贛0502民初2935號，法院為江西省新余市渝水區人民法院。據悉，彭昱暢是上海力醒科技有限公司旗下品牌NOWWA挪瓦咖啡代言人。

5月12日，NOWWA挪瓦咖啡回應被起訴一事。聲明中顯示，由于受上海疫情封控影響，NOWWA挪瓦咖啡暫時無法進入辦公場所辦公，目前尚未收到相關法院的傳票和起訴材料，因此現階段尚無法就相關訴訟情況做出解釋和評論。

注：本文由紅餐網整合自每日經濟新聞、新京報、環球網財經、北京日報、北京商報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明