“鐵路餐”走出火車站，能否喂飽市場大胃口？嵩山資本計劃1.5億元投資巴奴。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

“鐵路餐”走出火車站

中國鐵路發力線下餐飲

北京商報消息，近日，中國鐵路官微上宣布其首家茶飲品牌“扳道茶”與鐵路文創主題餐廳“京鐵列服•斯繽格”在京落地，主要售賣現制茶飲與輕食產品。

據了解，該茶飲店和餐廳將以火車站和公園等場景作為布局重點，未來該餐廳還將會布局到京外市場。相關的輕食與茶飲產品，未來也或將會出現在火車上。

△圖片來源：中國鐵路微信公眾號

近年來，越來越多的跨行業巨頭陸續將餐飲作為新發力的方向，中石化易捷咖啡、同仁堂的知嘛健康以及中國郵政的郵氧的茶等，都是其中跨界餐飲的代表。

專業人士分析認為，中國鐵路旗下的鐵路餐飲業務存在著非常樂觀的市場前景。不過，餐飲市場競爭激烈，入局也意味著將面臨把控運營成本、品牌運營管理等挑戰。

關于扳道茶與斯繽格的未來發展與規劃，兩品牌相關負責人表示，扳道茶與斯繽格為中國鐵路北京局集團有限公司北京京鐵列車服務有限公司與人鐵文化創意產業發展（北京）有限公司共同孵化的品牌，分別獨立運營。目前，扳道茶已有1家門店，斯繽格共有4家門店，均位于北京。

嵩山資本計劃1.5億元投資巴奴

頂尖新聞消息，近日，嵩山資本總經理張揚接受采訪時表示，總部北上的巴奴毛肚火鍋是嵩山資本今年計劃的重點投資對象。

嵩山資本認為，巴奴火鍋很有可能成長為一個世界級的餐飲巨頭，故計劃今年投資1.5億元助力巴奴A股IPO，趕在其IPO之前“上車”。

△圖片來源：攝圖網

此前，巴奴把總部搬遷到了北京曾引發行業熱議，眾人紛紛猜測此舉是巴奴在為其資本化路線做準備。

相關資料顯示，巴奴已擁有85家直營店、3個中央廚房、1個底料加工廠，5000多名員工。店面覆蓋北京、上海、西安、蘇州、南京、鄭州等。據了解，巴奴大部分門店分布在河南省內，北上廣一線城市共有10家門店，江蘇省內有16家門店，是除河南省外的第二大市場。

日本料理放題餐廳集團上井

在港交所提交上市申請

界面新聞消息，4月13日，日本料理放題餐廳集團上井向港交所提交上市申請書，擬在主板掛牌上市，獨家保薦人為國信證券（香港）。

招股書顯示，上井為中國最大的日本料理放題餐廳集團，只在中國經營業務，共計在中國的18個城市開設了47家連鎖餐廳，包括35家自營的上井餐廳、11家加盟的上井餐廳及一家倆倆和牛餐廳。

△圖片來源：招股書截圖

據招股書顯示，IPO募集所得資金凈額將主要用于在全國開設新餐廳，包括上井和“倆倆和牛”，以及發展新品牌。2022年、2023年和2024年，上井分別計劃開設約19家、31家、32家餐廳，其中大部分為“倆倆和牛”。

星巴克被曝喝出咖啡機零件

華商網消息，近日，北京一網友反映在星巴克外賣拿鐵中喝出咖啡機零件，隨后引起廣泛熱議。

對此，涉事星巴克門店經理回應稱，該咖啡是一位聾啞員工制作，操作時沒有聽到零件掉落的聲音；由于零件是重物，掉落后沉到了杯底，并且該零件顏色與咖啡近似，因此該員工沒有注意到。

△圖片來源：攝圖網

針對此事，該店已對消費者整單退款，并給五張飲品券作為補償。星巴克門店經理稱，這個案例為全北京的第一例，老機器零件松動的概率大，目前已經統計全北京的零部件有沒有松動，進一步對咖啡機進行加固。

開心麻花投100萬再次成立餐飲公司

新京報消息，4月13日，記者獲悉天津開心麻花劇院管理有限公司再次投資成立餐飲公司——北京天禹斯得吉旺金餐飲有限公司。

據了解，北京天禹斯得吉旺金餐飲有限公司法定代表人為才喻鈞，注冊資本100萬人民幣，經營范圍含餐飲服務、品銷售；營業性演出、化妝品零售、食用農產品零售等。股東信息顯示，該公司由開心麻花和北京天禹尚展文化傳媒有限公司共同持股，持股比例分別為65%、35%。

值得一提的是，2021年11月，天津開心麻花劇院管理有限公司已通過北京開心麻花悅品文化傳播有限公司間接投資成立北京天禹斯得吉餐飲有限公司。

注：本文由紅餐網整合自北京商報、頂端新聞、界面新聞、新京報、華商網等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_何鳳珍