瑞幸咖啡發布的2021全年財報中顯示，其2021年總凈收入為79.653億元；位于北京中關村廣場的食寶街將關閉，美食綜合體風光不再？詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

瑞幸咖啡2021年凈收入近80億

門店數已超星巴克中國

北京商報消息，3月24日，瑞幸咖啡發布未經審計的2021年第四季度和全年財報。

財報顯示，瑞幸咖啡2021年總凈收入為79.653億元，較2020財年的40.334億元增長了97.5%。瑞幸咖啡2021年第四季度總凈收入為24.327億元，較2020年同期的13.459億元增長了80.7%。

隨著債務重組進程推進，瑞幸咖啡開始將重點轉向盈利層面。2021財年，瑞幸自營門店同店銷售增長率則達到69.3%，自營門店的門店層面利潤也在2021年首次實現年度轉正，達到12.528億元人民幣，2020年同期則為虧損4.347億元人民幣。

△圖片來源：瑞幸咖啡官博

瑞幸咖啡董事長兼首席執行官郭謹一表示，瑞幸咖啡自營商店同店銷售增長的原因是由于交易客戶數量增加，售出的商品增加，平均售價上升。瑞幸咖啡的收入也隨其向中國各地的二三線城市擴張而增加。

瑞幸咖啡2021年新開門店數為1221家，同比增長25.4%。截至2021年末，瑞幸咖啡共有6024家門店，其中4397家為自營門店，1627家為加盟門店，門店總數超過星巴克中國門店數量（5557家）。

中關村食寶街關閉

美食綜合體風光不再？

北京商報消息，據記者調查發現，位于北京中關村廣場的食寶街一期已經出現大量商戶撤店的現象，而食寶街的二期目前已經全部關閉。

據北京商報記者走訪發現，食寶街一期目前出現大量商戶撤店的情況，以往為人熟知的四環冷面王、魷多多、爸爸糖手工吐司、捷信牛奶甜品世家、阿芮烤雞爪等品牌均已離場，僅有部分商戶仍在“堅守”。

△圖片來源：攝圖網

2016年，食寶街憑借著花園式的場景、全品類的餐飲，迅速成為中關村地區的美食名片。在高峰期，食寶街一期日均客流量達到5萬人次，吸引了百余家品牌入駐。

而對于食寶街現在的變化，北京商報記者聯系到食寶街相關負責人，對方表示，食寶街將于三個月后閉店進行裝修改造，2024年底再次開業，如何改造目前尚未確定。目前食寶街仍對外招商，租期僅限三個月。

巴比食品于武漢參投餐飲管理公司

投資比例占75%

樂居財經消息，3 月 25 日，中飲巴比食品股份有限公司新增投資企業中飲巴比餐飲管理（武漢）有限公司，投資比例 75%。

企查查顯示，中飲巴比餐飲管理（武漢）有限公司股東變更，王勇持股比例從 75% 下降到 19%，陳向軍持股比例從 5% 下降到 2%，王竹林持股比例從 10% 下降到 2%，丁劍鋒持股比例從 10% 下降到 2%，新增巴比食品，持股 75%。

△圖片來源：攝圖網

此外，公司企業名稱變更從，“武漢德祥中茂食品有限公司”變更為 “中飲巴比餐飲管理 ( 武漢 ) 有限公司”；法定代表人變更，從王竹林變更為皮云；主要成員變更，王竹林從執行董事兼總經理調整為監事，王勇退出監事，新增皮云為執行董事兼總經理。

違規生產生熗蝦

上海金凱門餐飲被罰五萬

中國質量新聞網消息，上海市市場監管局公布的一則行政處罰信息顯示，因“生產經營上海市人民政府為防病和控制重大食品安全風險等特殊需要明令禁止生產經營的食品、食品添加劑”，上海金凱門餐飲有限公司受到市場監管部門的處罰。

據消息，金凱門餐飲是一家大型飯店，主營各式熱炒、冷菜及部分自制飲品等食品的制售，核準的經營項目為熱食類食品制售、冷食類食品制售、糕點類食品制售（不含冷加工糕點）、自制飲品制售。

△圖片來源：攝圖網

在去年9月4日，該公司應顧客要求，制作了生熗蝦一份。此菜品屬于上海市政府規定禁止生產經營的食品。市場監管部門又查實，金凱門餐飲自2017年2月開始從事“三文魚及北極貝刺身”的制售，而其目前《食品經營許可證》核準的經營項目中沒有“生食類食品制售”這一項。

因電腦系統進行過升級，已無法查詢出該公司今年5月1日以前的銷售記錄，而自今年5月1日至案發，金凱門共銷售三文魚刺身11份計539元、北極貝刺身6份計288元、三文魚北極貝刺身大拼盤2份計396元，能統計的涉案銷售金額亦即違法所得1223元。

金凱門制售生熗蝦的行為違反了《上海市食品安全條例》相關規定，根據相關法律及條例，上海市浦東新區市場監管局沒收其違法所得79元，并處罰款五萬元。

外賣平臺下月起返還減免傭金

北京日報消息，3月24日，商務部召開例行新聞發布會透露，已引導外賣等互聯網平臺企業，就下調餐飲業商戶服務費標準等制定了具體方案。記者了解到，這并非是新出臺的指導意見，而是對此前14部門減負紓困的進一步闡述。

今年2月18日，國家發改委、商務部等14部門聯合出臺《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》，外賣平臺快速響應，推出一系列舉措，目前已在各地加快推進之中。

△圖片來源：攝圖網

美團外賣相關負責人表示，平臺于3月1日發布了六項幫扶舉措，包括疫情中高風險地區以及困難中小商戶傭金優惠、提升小商戶線上運營能力、提供外賣智能硬件等，從降本和增收兩方面幫助中小商戶渡難關。

負責人介紹，平臺將率先對深圳、上海、東莞、吉林等全國疫情嚴重區域啟動商家專項扶持計劃，對疫情中高風險地區、日均用戶實付交易額下降超過30%的困難商戶實施“傭金減半、1元封頂”的優惠，減免的傭金將于今年4月初根據商戶3月實付交易額統計，并以現金形式返還到商戶的美團賬戶上。

此外，平臺還將根據全國中高風險地區最新公布情況，持續更新商戶幫扶的名單，通過每月傭金優惠返還，幫助商戶緩解因疫情造成的經營困難。

注：本文由紅餐網整合自北京日報、北京商報、中國質量新聞網、樂居財經等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明