被傳大量裁員之后，墨茉點心局發布招聘廣告，稱2月還要招聘200人；味千拉面欠稅28萬，拖欠時間超2年。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

墨茉點心局回應裁員風波

人員調整比例只占2%

界面新聞消息，近日，有媒體報道稱墨茉點心局將從過去以打造品牌為中心，轉型為以運營為中心，因此裁撤了比例高達40%的品牌員工。除此之外，公司的財務、人事部門也出現了人員變動。

△圖片來源：墨茉點心局官微

為此，界面新聞向墨茉點心局求證，其創始人王瑜霄稱，公司員工總數在1000人左右，在2021年做出了部門調整，后臺部門調整比例不到20%，占總員工數比例不到2%，即所涉及調整的員工數量為20人左右。

“這算正常業務調整，由品牌為中心轉為以運營為中心。”王瑜霄表示，目前公司經營情況良好，北京等地的門店更是逆疫情而上，取得了極好的進展。

值得一提的是，在被傳出大量裁員之后，墨茉點心局官方微信公眾號還在2月19日發布了一則招聘廣告，稱2月還要招聘200人。招聘的崗位包括電商、品牌、運營、設計、客服、門店伙伴等，地區涉及長沙、武漢、北京和杭州。

在其招聘的崗位中，包括品牌部3人，抖音經理1人，產品實習生2人，供應鏈中心4人，運營部34人，北京和武漢門店的前場、后廚152人等。

味千拉面欠稅28萬

已拖欠超兩年

中新網財經2月21日消息，企查查APP顯示，味千拉面飲食服務（深圳）有限公司新增一則欠稅公告，金額超28萬元，欠稅稅種為房產稅，發布單位為國家稅務總局梅州市梅江區稅務局。

據了解，這筆欠稅已從2019年拖欠至今。

△圖片來源：味千拉面微信公眾號

過去一年，面食賽道備受資本關注，和府撈面、遇見小面、五爺拌面及陳香貴等新興面條品牌紛紛獲得融資。然而，作為這個賽道上的初代網紅品牌，味千拉面的經營狀況卻接連下滑。

數據顯示，味千拉面的門店規模已從2019年的799家降至2020年的722家，2021年上半年再減少門店27家至707家。

在眾多面食新貴的市場“圍剿”下，味千拉面還能突圍嗎？紅餐網將持續關注。

茶飲品牌“野萃山”關聯公司因調味品過期被罰

封面新聞消息，2月21日，因經營超過保質期的食品（調味品），茶飲品牌野萃山關聯公司深圳市豪麟餐飲有限公司被深圳市市場監督管理局福田監管局沒收非法財物，并罰款1320元。

△圖片來源：野萃山官微

股東信息顯示，喜茶（深圳）企業管理有限責任公司為該公司最大股東，持股60%。據資料顯示，深圳市豪麟餐飲有限公司成立于2017年9月，法定代表人為梁錦麟，經營范圍含餐飲服務連鎖管理；熱食類食品制售、小吃、飲品制售；酒水銷售；食品銷售等。

值得一提的是，去年野萃山一飲品店曾因售賣千元一杯的橄欖汁引發關注。不久前，該公司因虛假宣傳被罰50萬。

咖啡期貨價格升至十年新高

廣州日報消息，近日，包括星巴克、瑞幸、Tims等在內的多家咖啡連鎖品牌宣布對咖啡飲品調價，調價幅度在1到3元不等。實際上，這并不是眾多咖啡品牌的首次調價，早在去年已有不少品牌進行過一輪的價格調整。

調價是綜合評估和考量運營成本等多方因素做出的決定。對此，有市場觀點認為，咖啡期貨價格上漲是導致成本大幅上漲的原因之一。由于供求失衡，國際咖啡期貨價格創10年新高。

△圖片來源：攝圖網

資料顯示，截至2月18日，美國C型咖啡期貨收跌2.07%，報245.45美元?；仡?021年2月14日，美國C型咖啡期貨報收127.5美元。

同時，由于全球最大咖啡生產國巴西遭受干旱天氣、供應鏈動蕩以及貨運成本的多重影響，阿拉比卡咖啡豆價格在過去一年也上漲了一倍多。據了解，洲際交易所的阿拉比卡咖啡豆價格近期攀升至每磅2.59美元，為10年新高。

不過，在金達咖啡飲品城總經理蔡澤看來，目前原材料價格上漲對成本的影響仍相對有限。他表示，一杯咖啡需要的咖啡粉末在12克左右，一般原材料成本只占一杯咖啡成本的10%-20%，占比更多的是人工、租金、設備等成本帶來的影響。

連鎖餐酒吧COMMUNE完成新一輪融資

界面新聞消息，近日，連鎖餐酒吧品牌COMMUNE完成數億元A+輪融資，本輪融資由日初資本領投，高瓴投資、番茄資本跟投，木星資本擔任獨家財務顧問。

相關信息顯示，2021年4月，COMMUNE就曾獲得聚沙投資、高瓴資本的A輪融資。

△圖片來源：COMMUNE微信公眾號

COMMUNE成立于2016年，是一個直營連鎖餐吧品牌，其特別之處在于，COMMUNE將傳統餐吧系統與超市零售式賣酒結合在了一起。目前COMMUNE在全國開出了近100家門店，覆蓋全國超30個超一線、一線及省會城市的核心代表商圈，并且計劃在2022年繼續拓店120-130家。

注：本文由紅餐網整合自中國新聞網、封面新聞、界面新聞、廣州日報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 唐