黃德滿：餐企如何在危機中實現逆生長？
紅餐編輯部 · 2021-12-24 16:30:49 來源：紅餐網 1929
12月23日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行。
第二屆中國餐飲品牌節延續了第一屆高規格高質量風格，特邀跨界影響力人物、品牌策劃專家、資深餐飲媒體人、產業鏈專業人士等，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發布、展示互動等形式，將與1000+餐飲創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士進行深度互動。
在新時代的背景下，餐飲企業與產業鏈如何才能更好地聯合發展、互惠互利？大會頭腦風暴”環節，六位嘉賓將從多個維度對于《餐飲產業鏈如何賦能餐飲企業》這一話題展開討論。
維也納酒店集團創始人、和鮮食品科技集團董事長黃德滿先生認為，疫情對整個餐飲業帶來了強烈的沖擊。在整個餐飲業里面，各種各樣的商業模式，業態，都遇到前所未有的嚴冬，這是大家有目共睹的。
但是同時危機之中也有很多機會。比如團餐，在這個嚴冬時期，就過得不錯；比如外賣；比如一些跨界合作的，如新零售；比如中央廚房等等，在疫情之下，都遇到了前所未有的發展機會。
尤其是針對餐企如何在危機中實現逆生長這一問題，維也納酒店集團創始人、和鮮食品科技集團董事長黃德滿表達了他的看法。
他認為要實現逆生長，要做到三點：第一，定位精準；第二，將客戶的長期價值創造出來；第三，將公域流量轉為私域流量，把弱關系轉為強關系，不斷變現。
同時，他透露，維也納做了29年的酒店，同時也做了一個餐飲相關企業——和鮮食品科技集團，為餐飲行業提供一站式綜合解決方案，為整個中餐業賦能。未來，和鮮食品科技將把調味的標準化做成大家都可以接受的爆款菜品標準化的程度，然后依賴維也納酒店的私域流量，打響知名度，將企業做成像維也納酒店一樣的全國連鎖品牌。
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