國家知識產權局凌晨回應：潼關肉夾饃無權收加盟費；餐廳勤雜工誤喝清洗劑后病亡，一審判餐廳全責賠償139萬。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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國家知識產權局凌晨回應

潼關肉夾饃無權收加盟費

近期，逍遙鎮胡辣湯，潼關肉夾饃商標事件先后登上熱搜，引發了全網的熱議。據了解，目前“逍遙鎮胡辣湯協會”已被緊急叫停工作。而關于潼關肉夾饃的商標事件處理，也有了新的進展。

11月25日，潼關縣委表示，當地高度重視潼關肉夾饃協會起訴全國上百家小吃店一事，同樣暫時叫停了肉夾饃協會的維權行為，并成立了以商務局、市場監督管理局、工信局等多部門組成的聯合調查組，對此事進行深入調查。

△圖片來源：攝圖網

眾多網友也在網絡上發出疑問，這類型協會到底是“斂財”，還是在保護地方名小吃？無論是逍遙鎮胡辣湯還是潼關肉夾饃，相關協會是否有收取加盟費的權利呢？

26日凌晨，國家知識產權局針對相關事宜回應，從法律上，“逍遙鎮”作為普通商標，其注冊人并不能據此收取所謂的“會費”。“潼關肉夾饃”是作為集體商標注冊的地理標志，其注冊人無權向潼關特定區域外的商戶許可使用該地理標志集體商標并收取加盟費。同時，也無權禁止潼關特定區域內的商家正當使用該地理標志集體商標中的地名。

目前，國家知識產權局已責成地方相關部門深入了解事件進展，加強對各方保護和使用商標的行政指導，積極做好相關工作，依法依規處理有關商標糾紛，既依法保護知識產權，又防止知識產權濫用，處理好商標權利人、市場主體和社會公眾之間的利益關系。

餐廳勤雜工誤喝清洗劑后病亡

一審判餐廳全責賠償139萬

紅星新聞消息，蘇州餐廳勤雜工誤喝清洗劑病亡事件在近日引發了眾多關注。

2019年7月30日，“因為口渴”，在蘇州工業園區一餐廳擔任勤雜工的梁小秋在上班期間“喝了一口”裝在飲料瓶內的清洗劑，隨后被送醫急救。2021年1月4日，梁小秋第11次被送進醫院，三天后死亡。死亡醫學證明（推斷）書顯示死亡原因為：腐蝕性酸和酸樣物質的毒性效應。

之后，梁小秋的家人在多次找餐廳方協商無果，并遭到“冷漠對待”后，將涉事餐廳起訴至當地法院，并在2020年7月20日法院開始立案受理。

△圖片來源：攝圖網

該案先后經三次開庭審理，法院最終認為，雇員在從事雇傭活動中遭受人身損害，雇主應當承擔賠償責任。本案中，梁小秋系在工作時間、工作地點遭受人身損害，被告作為雇主，應提供安全作業條件，并且其經營餐飲服務，尤其應妥善保管和使用具有危險性的清洗劑，并應對提供雇員進行安全教育和監督管理。

法院認為，梁小秋將并非其所有的裝在飲料瓶內的物品食用，該行為雖有不當，但并不構成重大過失，不能免除或減輕被告的賠償責任，被告應就原告的案涉損失承擔全部責任。

歷經三次開庭后，今年7月，當地法院一審判決認為餐廳應承擔全部責任，判賠139萬。截止目前，除死者第一次住院餐廳最初墊付的2萬元，死者家屬尚未拿到賠償。涉事餐廳認為飲料是死者“自己從垃圾桶里翻出來的”，稱目前已提起二審，“還沒有最終結論，該承擔的責任我們會承擔，不存在拒不理賠。”

福建省三年內將培育1000家“閩菜館”

中國日報11月24日消息，福建省將著力培育一批擁有濃郁閩味文化和菜肴特色的“閩菜館”，目標三年內培育了1000家“閩菜館”，把“閩菜館”打造成福建餐飲業的名片，積極開拓國內外的閩菜市場。

今年6月，福建省商務廳出臺《促進閩菜繁榮三年行動方案》，進一步促進閩菜振興和繁榮，打造閩菜品牌。創建“閩菜館”是其中重要舉措之一。

△圖片來源：攝圖網

根據深化創建“閩菜館”的目標，在省內，以福州為示范，重點發揮30家福州中心城區“閩菜館”示范作用，2021年全省打造“100+N”家“閩菜館”；在省外，以北京、上海為重點，2022年春節前開業若干家“閩菜館”；在境外，積極推動閩菜上下游產業鏈“走出去”，力爭海外“閩菜館”香飄五大洲。

目前，福建省商務廳正牽頭謀劃推動“1號閩菜館”建設，創新搭建閩菜閩貨集中展示交易體驗的示范基地，全力將其打造成閩菜文化體驗的“首選地”、商文旅融合的“會客廳”、網紅打卡的“必游點”、福建美食的新地標、促進鄉村振興的示范點。

據介紹，福建省將支持具有福建地方菜肴風味的餐飲經營單位提升門店形象，引導城市商圈、景區、旅游集散服務中心、交通服務區等建設“閩菜館”。福建省商務廳還將對獲得授權使用“閩菜館”品牌的線下經營門店給予一定的資金獎勵。

星巴克中國內地首家共享空間概念店誕生

北京青年報消息，11月24日，星巴克中國宣布，中國內地首家星巴克共享空間概念店已于上海來福士廣場辦公樓開業。

△圖片來源：星巴克官網

據了解，該門店面積約200平方米，設有近100個座位。店內空間的劃分和布局也與其它門店大有不同，共分為四個區域：私密的收費會議室、半開放的單人辦公區、便于集中討論的沙發區、以及供短暫停留的休閑區。無論是商務會議、移動辦公、工作小組協作，還是購物小憩、休閑聚會，顧客都能在這里找到合適的空間位置。

據了解，該概念門店是繼星巴克全球首家環保實驗店——星巴克向綠工坊、以及中國內地首家非遺概念店之后，由星巴克開發設計的又一全新門店類型。

鹵味賽道再添猛將

“鹵虎將”完成近千萬元天使輪融資

據媒體報道，近日，鹵味賽道連鎖品牌“鹵虎將”已完成近千萬元天使輪融資。據了解，此次融資由內向基金聯合窄門集團·零拾孵化共同投資。

△圖片來源：鹵虎將

“鹵虎將”是一個于2020年疫情后在江蘇蘇州成立，主打熱鹵拌粉的品牌。該品牌由餐飲全案策劃設計開創者合眾合餐飲全案公司孵化。作為創業僅僅一年多的項目，“鹵虎將”已在蘇州市場完成了近10家門店的布局。

獲得千萬元天使輪融資之后，其創始人謝春軍稱，接下來將快速進行門店布局，迭代成為華東領先品牌。

2024年中國餐飲規模將達6.6萬億

北京日報消息，近日，中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布了《2021年中國連鎖餐飲行業報告》。

《報告》顯示，中國餐飲市場一直健康成長，市場規模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元，年復合增長率達10.1%。由于疫情的影響，餐飲市場規模2020年下滑15.4%至4.0萬億元，但是預計2021年市場規模將恢復至4.7萬億元，之后行業將重新健康成長，2024年市場規模可達到6.6萬億元。

△圖片來源：攝圖網

同時，《報告》還顯示，中國餐飲行業連鎖化率和集中度的提升空間較大。根據美團披露的數據，2018-2020年國內餐飲連鎖化率分別為12.8%、13.3%和15.0%，行業連鎖化率在逐年提升，但是和美國等發達國家相比還有很大的差距，未來提升空間還很大。

此外，受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業不斷快速增長。2020年中國外賣餐飲市場規模達到6646億元，同比增長15.0%。

相信通過中國餐飲人的不斷努力，國內的餐飲行業將會越來越繁榮。

注：本文由紅餐網整合自央視財經、紅星新聞、中國日報、北京青年報、北京日報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 唐

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_包永亮