近日，秦媽火鍋餐飲微信公眾號發布訃告，重慶秦媽實業集團董事長秦遠紅同志逝世，終年64歲。業內人士紛紛表示惋惜。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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從6張桌子到700家店

知名火鍋創始人秦遠紅病逝

9月4日，秦媽火鍋餐飲微信公眾號發布訃告，重慶秦媽實業集團董事長秦遠紅同志，因病醫治無效，于2021年9月4日3時50分逝世，終年64歲。

紅餐網了解到,秦遠紅1958年3月10日出生于涪陵，大學文憑，政工師、高級技師。“秦媽”稱呼源于秦遠紅原來所在重慶公交路隊同事們的親切叫法。后來，秦遠紅下崗創業，從一個6張桌子，僅有30余平方米、8名員工的“秦媽火鍋店”開始，經過二十年發展，發展成年銷售超過20億元、近700家連鎖加盟店的全球知名火鍋品牌。

△圖片來源：秦媽火鍋餐飲微信公眾號

根據秦媽火鍋官網介紹，重慶秦媽餐飲文化有限公司是集經營火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調味品生產為一體的大型餐飲連鎖企業。

截至目前，秦媽公司已發展成擁有在冊員工3萬余人、全國近700家門店、一個食品基地及技術研發中心、三個原料生產、種植基地、年銷售額超過20億元的大型餐飲企業。

公開資料顯示，秦媽火鍋店已遍布全國30多個省市，并于2009年開始打入美國市場。秦媽火鍋也是第一批走向海外市場的重慶火鍋品牌之一。目前，秦媽火鍋已在南非、加拿大、美國、新西蘭等多個國家開設了十余家門店，秦媽火鍋產品也遠銷海外。

被指裁員比例或達50%及以上

美菜回應：正常組織調整

近日，有媒體報道國內生鮮移動電商平臺美菜網內部正進行著裁員動作與業務范圍收縮。這到底是怎么回事呢？

根據證券日報消息，近期，美菜網發布了一份內部郵件，內容顯示，美菜網部分城市服務已經關停，大區開始合并。與業務收縮相對應，內部人員精簡工作也在同步進行。

此外，內部郵件還透露，美菜成都研發中心將整體被裁撤，北京總部產品研發等技術部門、采購銷售等業務部門、財務等職能部門均面臨著50%及以上的裁員比例。同時，涉及人員中不僅包含新入職員工，也包含著二級部門負責人及以上的中高層。

△圖片來源：攝圖網

該報道一出，瞬間引起了多方關注。美菜就裁員一事也作出了回應，稱這是正常的組織調整與優化，是為了不斷提高組織效能和專業能力，從而為客戶提供更好的服務和價值。同時，美菜方面表示，所有的業務城市均在正常運營。

據了解，美菜網裁員消息傳出來的前半個月，其內部已經開始進行架構調整以及多部門合并重整。

有人士猜測，此次的架構調整、大規模裁員或與資金緊張有關。

據了解，由于受全球疫情影響，國內生鮮電商虧損已是行業普遍現狀。今年5月，餓了么旗下B2B食材配送平臺“有菜”就因為種種原因宣布停止運營。美菜網這次會如何呢？紅餐網將持續關注。

太二投資擬收購太二餐飲3%股權

總代價3億元人民幣

太二投資要收購太二餐飲？

據新浪港股9月6日消息，九毛九國際控股有限公司發布公告，公司間接全資附屬公司太二投資(作為買方) 于9月5日，與湖州嘉俊(作為賣方)訂立股權轉讓協議。據此，賣方同意出售，而買方同意購買公司間接非全資附屬公司太二餐飲的3%股權，總代價為人民幣3億元。

根據公告，收購事項完成后，公司于太二餐飲的股權將由85%增加至88%，并將能分享更多來自由太二餐飲管理的太二餐廳的未來發展及成果。收購前，太二餐飲估值101.9億元。

△圖片來源：九毛九集團官網

據了解，太二（廣州）投資有限公司成立于2020年6月28日，是九毛九的間接全資附屬公司，其為持有中國所有太二餐廳的權益的投資控股公司。

湖州嘉俊除太二餐飲外概無其他投資。截至本公告日期，湖州嘉俊持有太二餐飲15%股權，故為公司于附屬公司層面的關連人士。

太二投資收購太二餐飲的股權，意欲如何？這樣的合作會給太二酸菜魚未來的發展帶來什么變化？我們拭目以待。

因違規私自營業并聚餐堂食

揚州一餐飲企業被依法查處

根據揚州日報消息，9月4日晚，揚州竹西街道某商業街內的一家餐飲店違反疫情防控規定私自開門營業， 被有關部門當場下達違法行為告知書，并扣留營業執照。

9月3日，揚州發布《商貿流通企業復工復產操作指南》。指南顯示，餐飲企業恢復常態化管理后14天內，不開放堂食，可接受外賣業務；15-28天，恢復堂食，采取50%限流措施；29-42天，采取75%限流措施；42天后，恢復正常營業，客流量不能超過最大接待量。

△圖片來源：攝圖網

政府支持復產復工，原本是好事。然而上文的那家餐廳卻在這一關鍵時期違規私自營業并聚餐堂食，實在是不可取。

在此，紅餐網提醒，餐飲企業復工復產一定要遵守當地疫情防控要求。

鹵菜中含有罌粟堿

湖南多家餐廳被罰

近日，湖南省市場監管局網站公布了最新一批假冒偽劣食品案件。其中不少餐廳因為食品安全問題被通報。

比如，常德市安鄉縣安全鄉朱某的餐館被測出鹵汁及鹵菜制品含有罌粟堿等成份。最終餐飲經營者朱某涉嫌使用有毒、有害的非食品原料加工食品。目前，該案件在進一步調查處理中。

還有，湖南某店因經營不符合食品安全標準，被罰款55000元；湘潭市雨湖區鶴嶺鎮某醫院食堂因經營過期食品，被沒收相關過期食品及被罰款30000元。

此外，還有一些超市、小作坊因違規生產食品遭到罰款。

注：本文由紅餐網整合自秦媽火鍋餐飲微信公眾號、證券日報、新浪港股、揚州日報、湖南省市場監管局網站公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_周珊珊

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_包永亮