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新鮮出爐的12道嶺南水鄉(xiāng)特色美食，大家覺得怎么樣？

· 2021-09-02 15:44:27 來源：紅廚網(wǎng) 2125

近日，由東莞市人力資源和社會(huì)保障局麻涌分局、東莞市麻涌鎮(zhèn)總工會(huì)主辦的“創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”烹飪技能大賽順利落幕。

據(jù)了解，本次“創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”烹飪技能大賽同樣是東莞市“粵菜師傅”金箸獎(jiǎng)烹飪電視大賽麻涌鎮(zhèn)選拔賽，競(jìng)賽還特別邀請(qǐng)了陳錫泉大師、譚震洪大師、林中文大師3位專業(yè)的評(píng)審，以及新快報(bào)、羊城晚報(bào)，中新報(bào)等6家主流媒體和大眾評(píng)委等共30人參與了這次評(píng)選活動(dòng)。

本次活動(dòng)吸引了10家餐飲企業(yè)酒樓激烈角逐，分別是椰林海鮮坊、古梅牛蹄、角尾漁邨、黎克松餐廳、喜慶樓、老同學(xué)部落餐廳、麻一農(nóng)莊、古梅燒雞農(nóng)莊、華陽湖聚龍閣、德永佳集團(tuán)。

參賽者可制作2道以上菜品參評(píng)，其中第一道為指定“筍殼魚”創(chuàng)意菜，第二道為自選創(chuàng)意菜。還可以制作2道以上餐廳創(chuàng)意菜，由評(píng)委進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，助于技能提升，但不列入評(píng)分。

美食評(píng)委團(tuán)前往評(píng)選餐廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，對(duì)參賽品種的色、香、味、型、器、養(yǎng)、創(chuàng)意、難度、食品衛(wèi)生安全、現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范等方面進(jìn)行評(píng)分。

菜品品種十分豐富，風(fēng)格也非常多樣化。乾坤筍殼魚、金湯筍殼魚、蕉葉焗魚嘴、蟛蜞焗蛋黃、魚蝦蟹餅、杏香黃金云斑、杏香麻涌香蕉拼牛肉等各式麻涌特色菜，將水鄉(xiāng)風(fēng)味和風(fēng)情淋漓盡致地展現(xiàn)于餐桌上，不少菜品在造型創(chuàng)意、口味搭配上花樣百出，給評(píng)委們帶來不少驚喜。

最終，椰林海鮮坊、華陽湖聚龍閣、角尾漁邨、黎克松餐廳通過選拔，可晉級(jí)參加?xùn)|莞市“粵菜師傅”金箸獎(jiǎng)烹飪電視大賽。

最后，一起來看看本次比賽中的精選菜品吧。