繼面食、茶飲、火鍋之后，近期又有米飯快餐、糖水、植物肉等品類賽道傳來(lái)融資消息。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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資本瘋狂加碼！

快餐、植物肉、糖水等多賽道獲融資

今年以來(lái)，資本以一種瘋狂的姿態(tài)奔跑參與到餐飲中。繼面食、茶飲、火鍋之后，近期又有多個(gè)品類賽道傳來(lái)融資消息。

8月6日，米飯類快餐品牌“煲仔皇”宣布已于近日完成新一輪千萬(wàn)級(jí)融資，投資方為世紀(jì)金源集團(tuán)旗下機(jī)構(gòu)西藏元昆。據(jù)悉，這是米飯快餐賽道今年首個(gè)官宣融資的連鎖餐飲品牌。

△圖片來(lái)源：煲仔皇官方微博

同樣是在快餐賽道上，新晉國(guó)潮快餐品牌“蝦小士”也于近日宣布完成近千萬(wàn)元天使輪融資。

在備受資本青睞的烘焙品類中，以早餐場(chǎng)景為切入點(diǎn)的烘焙品牌“花木子”，同樣于近日獲數(shù)百萬(wàn)元Pre-A輪融資。

而在許久沒(méi)有新消息的港式糖水賽道里，新港式糖水品牌“簡(jiǎn)鹿糖水鋪”也于近期完成了近千萬(wàn)元的A輪融資。

此外，近期還有多個(gè)植物肉品牌相繼獲得融資：8月5日，有媒體消息稱，植物肉品牌“除了肉”已于近日完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資；8月6日，植物肉公司v2food也宣布完成近3.5億元B+輪融資。

資本的瘋狂加碼，意味著餐飲行業(yè)依然具有極大的吸引力和想象空間。不過(guò)，在紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）看來(lái)，面對(duì)資本的涌入，餐飲人一定要保持冷靜，如何讓資本為己所用，通過(guò)資本的力量擴(kuò)張規(guī)模、完善體系，創(chuàng)造出可持續(xù)發(fā)展的連鎖企業(yè)，才是企業(yè)真正要思考的問(wèn)題。

餐飲業(yè)再現(xiàn)愛(ài)心！

武漢、株洲等地餐飲人提供免費(fèi)餐支援抗疫

疫情依然嚴(yán)峻，繼南京江寧區(qū)后，又一地區(qū)宣布禁止堂食，

8月5日，揚(yáng)州江都區(qū)新冠肺炎疫情防控工作指揮部發(fā)出通告稱，揚(yáng)州主城區(qū)（邗江區(qū)、廣陵區(qū)、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、生態(tài)科技新城、蜀岡-瘦西湖風(fēng)景名勝區(qū)）餐飲場(chǎng)所禁止堂食。

堂食被禁，當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)必定會(huì)再遭重?fù)簟?/p>

不過(guò)，紅餐網(wǎng)了解發(fā)現(xiàn)，在疫情防控同樣緊張的湖北、湖南地區(qū)，有不少餐飲人，選擇默默用實(shí)際行動(dòng)支援抗疫。

從8月5日起，武漢117家餐廳在武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)的倡議下，開(kāi)啟了志愿服務(wù)，為周邊社區(qū)工作人員、做核酸檢測(cè)的醫(yī)護(hù)人員、志愿者送免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)套餐。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

在湖南株洲，60多家餐飲企業(yè)在市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的組織下，也為當(dāng)?shù)乜挂咭痪€人員送去免費(fèi)盒飯?zhí)撞?，用?shí)際行動(dòng)支持抗疫工作。

據(jù)了解，株洲市餐協(xié)還自編了《株洲餐飲單位疫情防控指南》，倡導(dǎo)各餐飲企業(yè)從內(nèi)部管理、顧客服務(wù)、應(yīng)急處理措施等方面科學(xué)精準(zhǔn)做好新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作。

而早在協(xié)會(huì)發(fā)出倡議的前一天，老熊家、小飯城、國(guó)賓酒店、山里紅等10多家餐飲企業(yè)，就已自發(fā)為抗疫一線人員免費(fèi)送餐。

前線有抗疫一線人員與時(shí)間賽跑，后方則有餐飲人獻(xiàn)愛(ài)心，默默助力。大家的這份社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)和無(wú)私奉獻(xiàn)的精神，值得點(diǎn)贊！

鄱陽(yáng)一鎮(zhèn)政府打白條吃垮夫妻店

以票據(jù)丟失為由不還錢

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，門(mén)店的開(kāi)與關(guān)都是正常不過(guò)的事情。但是，最怕的是被“吃垮”。

近日有媒體爆料稱，江西鄱陽(yáng)縣凰崗鎮(zhèn)一家名為“素貞酒樓”關(guān)門(mén)，原因并非是經(jīng)營(yíng)不善，而是被當(dāng)?shù)卮彐?zhèn)領(lǐng)導(dǎo)吃垮的。

20世紀(jì)90年代，汪素貞與丈夫開(kāi)酒樓養(yǎng)家糊口，主營(yíng)炒菜、早餐等生意。剛開(kāi)始，酒樓生意還算不錯(cuò)，可好景不長(zhǎng)，酒樓開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，鎮(zhèn)、村領(lǐng)導(dǎo)干部就開(kāi)始在酒樓吃飯打白條。

從1997年至2012年，鎮(zhèn)土管所、糧管所、八一小學(xué)、金方村委會(huì)、金雞村委會(huì)、觀前村委會(huì)、溪口村委會(huì)在酒樓打了大量的白條，合計(jì)3萬(wàn)余元。

欠款收不回來(lái)，汪素貞與丈夫無(wú)奈之下選擇了閉店。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

汪素貞表示，20多年來(lái)，自己不是在要賬，就是在要賬的路上。但欠錢的人里，有的以票據(jù)丟失為由不還，有人雖承認(rèn)欠錢，但一直拖著不還。如今關(guān)店已有近十年，當(dāng)年欠下的餐飲費(fèi)依然沒(méi)能要回來(lái)。

該事件曝光后，鄱陽(yáng)縣紀(jì)委已介入調(diào)查。

南京嚴(yán)管外賣安全

已下架違規(guī)餐飲服務(wù)單位110家

今天（8月6日）上午10點(diǎn)半，南京市舉行第十七次新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)疫情防控的最新情況。其中包括對(duì)當(dāng)?shù)剡`規(guī)外賣店的整治情況。

據(jù)獲悉，自7月20日以來(lái)，南京市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)檢查15319家次，對(duì)違法違規(guī)企業(yè)第一時(shí)間通知平臺(tái)下架。目前，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證過(guò)期、場(chǎng)所衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食品加工過(guò)程不合規(guī)等違規(guī)餐飲服務(wù)單位，已下架110家。

此外，南京市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共查辦網(wǎng)絡(luò)訂餐類案件5件，查處違法入網(wǎng)餐飲單位5家。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)南京市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)姚傳偉介紹，目前南京市共有通過(guò)第三方平臺(tái)和自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的餐飲單位有4萬(wàn)家。近期受疫情影響，部分入網(wǎng)餐飲單位暫停營(yíng)業(yè)，現(xiàn)有38500家左右正常營(yíng)業(yè)。

姚傳偉強(qiáng)調(diào)，為了保證入網(wǎng)餐飲行業(yè)餐飲安全，讓市民吃放心餐，疫情期間，南京的外賣采取提前預(yù)約、無(wú)人貨架、智能取餐柜等無(wú)接觸方式配送。

此外，平臺(tái)提供者將加強(qiáng)送餐環(huán)節(jié)的管理，做好送餐人員每日的崗前健康檢查，對(duì)騎手全面進(jìn)行測(cè)溫、查碼、核酸檢測(cè)結(jié)果查看。非綠碼人員取消送餐資格，立即采取隔離措施，并通報(bào)所在社區(qū)。

國(guó)內(nèi)首個(gè)外賣取餐柜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

8月5日，我國(guó)首個(gè)《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（下稱《規(guī)范》）正式發(fā)布。據(jù)悉，該《規(guī)范》由美團(tuán)外賣聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中物聯(lián)同城即時(shí)物流分會(huì)、眉州東坡、和府撈面以及部分智能取餐柜生產(chǎn)單位等共同起草。

據(jù)了解，《規(guī)范》充分考慮實(shí)際使用場(chǎng)景，將商戶版出餐柜和用戶版取餐柜統(tǒng)籌納入標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范。比如，《規(guī)范》明確了食品存取的要求，消費(fèi)者超過(guò)30分鐘仍未取餐的，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、商戶或運(yùn)營(yíng)商應(yīng)及時(shí)提示消費(fèi)者盡快取餐。

此外，《規(guī)范》還規(guī)定，商戶、運(yùn)營(yíng)商應(yīng)建立智能取餐柜運(yùn)營(yíng)管理制度和清洗消毒制度，配備相應(yīng)人員負(fù)責(zé)取餐柜的日常管理、定期清潔消毒和檢查；外賣智能取餐柜宜根據(jù)實(shí)際使用場(chǎng)景配置保溫、冷藏功能，進(jìn)一步提升保障食品安全的水平。

對(duì)于該標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布，不少餐飲品牌負(fù)責(zé)人都拍手叫好。

和府撈面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“有了出餐柜，商戶可以記錄管理外送訂單每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間點(diǎn)，對(duì)外送整體管理有一定幫助。"

眉州東坡相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，“設(shè)置商戶出餐柜前，在訂單高峰時(shí)期，騎手們蜂擁而至，餐廳環(huán)境相對(duì)比較嘈雜，店員也會(huì)手忙腳亂，餐品弄錯(cuò)的情況時(shí)有發(fā)生。有了出餐柜后，環(huán)境安靜了，顧客的體驗(yàn)好了，騎手取餐的準(zhǔn)確率也得到了大幅提升。”

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自澎湃新聞、36氪、齊魯晚報(bào)齊魯壹點(diǎn)官方帳號(hào)、焦點(diǎn)推薦、時(shí)氪分享及其他媒體公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_劉 佳

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_鄧海藍(lán)

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_羅 莊