截至7月27日，南京市累計(jì)報(bào)告本土確診新冠肺炎病例153例，高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的堂食被禁、外賣管控加強(qiáng)，南京餐飲進(jìn)入“寒冬”！詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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南京發(fā)現(xiàn)多起聚集性疫情！

封閉區(qū)域暫停堂食！

自7月20日起，截至7月27日，南京市累計(jì)報(bào)告本土確診新冠肺炎病例153例。

為了加強(qiáng)防疫防控，7月27日，南京市江寧區(qū)祿口街道圍合區(qū)域疫情防控通告發(fā)布，自2021年7月27日18時(shí)起，圍合區(qū)域所有餐飲經(jīng)營(yíng)單位暫停堂食。

圍合區(qū)域之外所有小區(qū)都全面嚴(yán)控，所有外賣、快遞、投遞等一律不得進(jìn)入圍合區(qū)域，實(shí)行無接觸配送，在圍合區(qū)域出入口指定區(qū)域中轉(zhuǎn)存取，由志愿者取送。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

在圍合區(qū)域附近的祿口機(jī)場(chǎng)等高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位暫停堂食，禁止10人以上聚餐。高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域單位食堂需要分批分時(shí)段就餐，用餐時(shí)應(yīng)錯(cuò)位間隔就坐，具備條件的應(yīng)當(dāng)設(shè)立餐桌隔檔設(shè)施。

而南京的疫情也影響到周邊城市。

7月27日晚，揚(yáng)州市疫情防控中心發(fā)布通告稱，揚(yáng)州主城區(qū)范圍內(nèi)的餐飲場(chǎng)所禁止堂食，揚(yáng)州其他區(qū)域的餐飲場(chǎng)所提倡打包，堂食按接待能力的50%實(shí)行限流，每個(gè)包房不超過10人。

疫情反撲，對(duì)餐飲業(yè)的影響是巨大的。在此，紅餐網(wǎng)再次提醒各位餐飲人，疫情依然嚴(yán)峻，在餐廳的日常經(jīng)營(yíng)中，大家務(wù)必做好防疫防控工作，任何人都不要掉以輕心！

“蠔油大王”李錦記掌門人李文達(dá)離世

享年91歲

據(jù)李錦記集團(tuán)官網(wǎng)消息，2021年7月26日，李錦記集團(tuán)主席李文達(dá)先生離世，享年91歲。

說起，李錦記大部分消費(fèi)者都會(huì)有印象。而李文達(dá)先生之于百年李錦記甚至中國(guó)食品行業(yè)，都是一個(gè)傳奇般的存在。

公開資料顯示，李文達(dá)是“蠔油大王”李錦記的第三代傳人，成功帶領(lǐng)李錦記從中國(guó)香港走向世界，成為國(guó)際知名的醬料和調(diào)味品品牌。

據(jù)了解，李錦記的創(chuàng)辦人李錦裳于廣東省珠海南水鎮(zhèn)發(fā)明蠔油，并于1888年創(chuàng)立李錦記。1972年，李文達(dá)作為李錦記第三代傳人出任公司主席一職。

△圖片來源：李錦記官方微博

彼時(shí)，蠔油對(duì)普通人家而言，還是一種昂貴的調(diào)味品，一百斤生蠔才熬成兩斤左右的蠔油，被稱為“海底牛奶”，很多人只有逢年過節(jié)才淋上幾勺。

而李文達(dá)先生接手李錦記之后，做了個(gè)大膽的策略轉(zhuǎn)變，推出了工薪階層也吃得起的平價(jià)蠔油。

同時(shí)，他把李錦記半個(gè)多世紀(jì)的老商標(biāo)改成英文設(shè)計(jì)，而后搬出小作坊，投入重金，率先在調(diào)味品行業(yè)引進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備，一下子就占領(lǐng)了美國(guó)、中國(guó)香港、日本的市場(chǎng)。

在九十年代，李文達(dá)先生接連在中國(guó)香港、廣東、北美和東南亞建設(shè)萬噸級(jí)生產(chǎn)基地，由原來只做蠔油和蝦醬的小門臉，發(fā)展成蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬、XO醬等數(shù)十個(gè)品類、220多款調(diào)味品的醬料王國(guó)，行銷100多個(gè)國(guó)家。

這些年來，李文達(dá)先生不但成功帶領(lǐng)李錦記從香港走向世界，讓百年品牌煥發(fā)生機(jī)，成為國(guó)際知名的醬料和調(diào)味品品牌；同時(shí)，他還確立弘揚(yáng)中華飲食文化和養(yǎng)生文化的兩大使命，開創(chuàng)了集團(tuán)多元化、持續(xù)發(fā)展的新里程。

而在中國(guó)餐飲業(yè)，不少餐廳和廚師都得益于李錦記的醬料，從中得到靈感或?qū)⑨u料再調(diào)配創(chuàng)新，或添味增香，創(chuàng)造出不少美食。

李文達(dá)先生一生愛國(guó)愛港愛鄉(xiāng)，他秉承“思利及人”的核心價(jià)值觀，造福桑梓，回饋社會(huì)，為家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出重大貢獻(xiàn)，在家鄉(xiāng)人民心中享有崇高聲譽(yù)。傳奇企業(yè)家，一路走好！

北京三里屯首家鹿角巷撤店

近日，有媒體發(fā)現(xiàn)鹿角巷在北京三里屯3·3大廈開出的首家門店，已經(jīng)“悄然關(guān)閉”。

對(duì)于閉店原因，鹿角巷官方回應(yīng)為：店面合約到期，現(xiàn)已遷址望京。

不過有知情人士透露，鹿角巷撤店主要是由于店面租金過高。

△圖片來源：鹿角巷官方微博

據(jù)了解，鹿角巷發(fā)展初期曾“紅極一時(shí)”，但在發(fā)展過程中卻一直被山寨纏身，從而導(dǎo)致鹿角巷開始了漫長(zhǎng)的打假、“招安”山寨門店，從而錯(cuò)失了發(fā)展的最佳時(shí)機(jī)。

隨著國(guó)內(nèi)茶飲大爆發(fā)，層出不窮的茶飲品牌不斷推陳出新，這對(duì)于鹿角巷的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展都有很大的壓力。

如今，據(jù)鹿角巷官方微信公眾號(hào)顯示，鹿角巷已經(jīng)從直營(yíng)轉(zhuǎn)為加盟，但是從公開的門店數(shù)來看，擴(kuò)張速度依然緩慢。未來，鹿角巷還會(huì)如何發(fā)展，我們將持續(xù)關(guān)注。

上海一公益主題餐廳拒絕導(dǎo)盲犬入內(nèi)

7月19日，來自上海的盲人陸先生和朋友來到徐匯區(qū)的“忘不了餐廳”用餐，然而該店店員不讓導(dǎo)盲犬和自己進(jìn)門。

“導(dǎo)盲犬出門都會(huì)穿上紅色的馬甲，身份很容易辨認(rèn)，我也隨身攜帶了導(dǎo)盲犬證，不過店家態(tài)度堅(jiān)決，說狗一律不能進(jìn)。”無奈之下陸先生只得改換行程。

紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）了解到，這家拒絕導(dǎo)盲犬的餐廳是綜藝節(jié)目《忘不了餐廳》的線下實(shí)體店，以公益為主題，為患有阿爾茨海默病及其他認(rèn)知障礙的老人提供工作崗位。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

7月23日，有媒體記者來到“忘不了茶餐廳”了解情況。店長(zhǎng)告訴記者，當(dāng)日餐廳的確拒絕了導(dǎo)盲犬入內(nèi)，陸先生也確實(shí)沒有在這里用餐。當(dāng)記者進(jìn)一步詢問“這是否是店家的規(guī)定”時(shí)，這位店長(zhǎng)表示不接受采訪。

有律師分析稱，陸先生作為消費(fèi)者，不能被拒絕進(jìn)入餐廳用餐。根據(jù)《消保法》第二十六條第二款所提到的：經(jīng)營(yíng)者不得以格式條款、通知、聲明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消費(fèi)者權(quán)利。

時(shí)萃SECRE完成新一輪融資

預(yù)計(jì)今年開50家線下店

7月27日，精品咖啡品牌時(shí)萃SECRE宣布已完成近億元Pre-B輪融資，本輪融資由博將資本領(lǐng)投，螞蟻金服旗下基金凡創(chuàng)資本跟投，凡卓資本擔(dān)任本輪獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。

時(shí)萃SECRE成立于2019年5月，是專注做消費(fèi)者身邊的便捷精品咖啡。成立之初，該品牌以訂閱制模式從微信自有小程序切入，在線上售賣精品凍干即溶產(chǎn)品，旗下的產(chǎn)品在2020年已經(jīng)做到全國(guó)網(wǎng)產(chǎn)掛耳咖啡銷量第一名。

去年，時(shí)萃SECRE在深圳開設(shè)首家線下店，預(yù)計(jì)今年門店數(shù)量將達(dá)50家。

紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）了解發(fā)現(xiàn)，這次融資是時(shí)萃SECRE今年以來獲得的第二次融資。企查查app顯示，早在今年三月，時(shí)萃SECRE完成數(shù)千萬元A+融資，由無錫金投領(lǐng)投，老股東弘暉資本等跟投。

△圖片來源：SECRE時(shí)萃官方微博

而時(shí)萃SECRE此次融得的資金將主要用于加速線下門店的拓展、品牌營(yíng)銷及線上線下創(chuàng)新產(chǎn)品的持續(xù)研發(fā)等。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自企查查APP、北京商報(bào)、新民晚報(bào)、新民網(wǎng)及其他媒體公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。