這是一場聚焦餐飲產品戰略的思想盛宴！

這是一場一本萬利餐飲實踐者的年度峰會！

7月11日-12日，由漢源東方主辦、以“菜單承載戰略，產品成就品牌”為主題的“一本萬利戰略峰會”將在上海·虹橋綠地鉑瑞酒店盛大開啟。

本次大會預計將有100000+線上觀眾、1000+線下觀眾、700+餐飲品牌、100+餐飲大咖、20+分享嘉賓共同參與，聚焦一本萬利核心議題，探討產品經營致勝之道！

你想了解的餐飲行業產品趨勢和干貨，你想解決的核心產品問題，都將在這里解惑！

先來看看這場備受全國餐飲人期待的千人盛會都有哪些精彩看點吧！

一、一本萬利理論體系開創者陳新時，領銜峰會重磅分享

一本萬利理論體系問世十余載，自2012年首次課程的開啟，歷經數次迭代，累計幫助超2萬家餐飲企業打造贏利菜單！

餐飲黃金新十年，一本萬利如何為企業創造價值最大化？

產品如何突破產品創新困境？

4萬億餐飲市場又有哪些新趨勢與新機會？

一本萬利理論體系創始人陳新時老師邀你來現場，共探問題的答案。

二、一本萬利實踐者&菜單戰略顧問團，探討品牌增長背后的產品策略

1、爆款招牌菜背后的匠心故事?

費大廚辣椒炒肉：

湘菜品牌費大廚辣椒炒肉，開創了辣椒炒肉帶火上桌的先河，把湘菜熱、辣、鮮、香、有鍋氣的特點體現得淋漓盡致。

之所以能開出50+家直營門店，只因創始人費良慧二十多年如一日的匠心和他對初心的堅持：專注做好湘菜頭牌——辣椒炒肉，成為享譽全球的湘菜第一品牌。

阿依來新疆菜：

新疆大盤雞，不僅承載著香料和食材，還見證了各族群的智慧在美食上的碰撞。經歷無數心手合一的塑造，呈現出風味的千姿百態。而今，阿依來將這一道新疆名菜發揮到了極致。

阿依來大盤雞，被新疆烹飪協會授予“新疆名菜”稱號，一年銷售119899份，占全年營業額的20%，多年來深受顧客喜愛。

三個漁夫蒸汽海鮮：

作為核心產品中的核心，一筐蛤蜊是三個漁夫的名片，也是桌桌必點的招牌。

在食材的選擇上，三個漁夫做到了多年匠心如一。創始人孫作權曾言，“提起筐子，就能知道有多少是不新鮮的。”

2、從網紅到長紅：正餐品牌的產品打造之法

王品集團，以多品牌經營為戰略、并經歷市場周期考驗而成功的典范。疫情之下，王品逆勢而上，成為快速復蘇并保持拓店計劃的典型；

老頭兒油爆蝦，一道蝦火了34年，蝦類年銷售量達到390噸，全國開出30多家門店，將一道單品做到了極致；

2046湘味廚房，被喻為“湘菜界”的黑馬，品牌一路高歌，2018年被評為黑珍珠餐廳，更連續4年蟬聯大眾點評必吃榜；

麥大叔，福建餐飲新標桿，專注福建客家菜，多年蟬聯大眾點評必吃榜，獲得福建餐飲百強企業稱號，閩味必吃榜等……

從網紅到長紅的正餐品牌們，究竟是如何打造他們的產品的？

3、如何打造產品差異化，實現紅海突圍？

成都火鍋界扛把子坎爺，以“精英火鍋”的品牌調性，在遍地都是火鍋店的成都殺出重圍，在全國開出近30家分店；

管氏翅吧，曾是燒烤攤起家，用15年時間，開出30余家門店，穩扎穩打，點點盈利；

留下來，開創了筒骨火鍋品類，用近20余年精心研熬、堅守，門店遍及杭城，開啟了一段屬于“輕滋養”筒骨火鍋的傳奇；

特色韓式烤肉品牌樸大叔，以品質與口感完勝同價位韓式烤肉，成長為韓式烤肉超級新秀……

在大熱品類賽道中殺出一條血路的一本萬利實踐者們，將為我們揭開產品突圍的秘訣。

4、菜單承載戰略，產品成就品牌：一本萬利方法論實戰

一本萬利理論體系是一套科學方法論，一種戰略思維，更是一套實戰落地之法！

?漢源餐飲品牌戰略咨詢總經理宿孝為攜手菜單戰略顧問團，帶來最硬核的落地分享。

5、美學也是生產力！如何為產品注入美的靈魂？

餐飲正迎來新一輪的迭代，即從物質追求向精神需求的升級，從性價比為王向體驗為王的轉變，而美學，將是未來新的競爭力。

如何讓美學為菜單加分，從而找到品牌新的增長點，或許你能從勞斯萊斯指定攝影師方雷的分享中找到答案。

三、頂級餐飲專家深度分享，餐與飲如何實現完美搭配

1、東方茶飲如何搭配現代餐飲？

2021年，新式茶飲市場規模預計將達2800億元。在各個茶飲品牌尋找自身發展空間、挖掘差異化定位的當下，文化賦魂為茶飲行業打造品牌內核，提供了一種新的思考。

國內制茶、品鑒、藏養領域頂級專家、資深茶文化學者明洲，將帶來關于茶飲領域的專業分享，打破你對傳統茶文化的刻板印象！

2、精釀，餐廳酒飲消費升級的首選！

在以品質為核心的消費升級趨勢下，銷量不足中國啤酒市場1%的精釀啤酒逆勢而上，以一年40%的速度實現增長。精釀啤酒，極有可能成為顛覆這個幾千億市場的弄潮兒。

精釀啤酒如何“出圈”?？

未來增長空間在哪？

不同類型的精釀啤酒又該如何與餐品進行搭配？?

國際主流商業啤酒大賽常駐評審魯靚，將帶來對當前精釀啤酒市場的洞察和思考。

3、不同格調餐廳的紅酒甄選與搭配

如今的餐飲市場，無論是中餐、西餐，或是高端、家常，紅酒已經成為必不可少的搭配，而紅酒也能為餐廳創收相當不錯的毛利。

紅酒與餐搭配的基本原則是什么？

如何讓美食+紅酒呈現出1+1＞2的效果，同時創造更大利潤？?

資深紅酒專家蔡藝青，為你分享紅酒品鑒與搭配的干貨！

四、大咖共話供應鏈上下游新趨勢，打通餐飲經營所有環節

1、餐飲供應鏈新機遇如何把握？

餐飲供應鏈市場正以每年10% 的增長速度，迎來黃金發展期！

企業究竟要不要搭建供應鏈？

餐飲供應鏈如何進行管理、升級與創新？

餐飲供應鏈上下游的新機會又在哪里？?

餐飲供應鏈專家董鳳瑞老師帶來關于餐飲供應鏈方面的精彩分享，助你抓住風口，變身供應鏈強者！

2、餐企如何抓住食品電商化的紅利？

經營成本不斷上漲，外賣市場競爭日趨白熱化，餐飲企業對做大用戶增量的需求愈發迫切！隨著眾多電商平臺的生態發展，食品電商化已經成為餐飲行業一個全新的賽道！

餐飲食品電商化之路該如何走？

食品電商化這波紅利到底怎么跟？

餐飲品牌該如何花式“帶貨”？

如何成為食品電商領域的“頭部玩家”？?

前阿里巴巴食品領域負責人王丹，將在峰會現場為你解答。

3、如何做好餐飲互聯網內容營銷？

疫情過后，餐飲行業迎來新一輪爆發，內容營銷成為餐飲企業營銷的重要渠道！?

什么樣的內容營銷才是有價值的？?

爆款內容如何打造？

如何借勢互聯網紅利做好內容營銷？?

前淘寶直播運營負責人朱曦，為你提供餐飲營銷新思路。

4、后疫情時代，什么才是企業增長的方程式？

疫情過后，市場環境加速更迭，消費者加快進化，入局者日眾，競爭水平升維，如何提高企業的抗風險能力，如何脫穎而出、實現增長，成為了巨大的挑戰。

漢源東方副總裁戎亞軍，將從企業全生命周期的視角出發，全方位講解餐飲企業經營增長系統，助力整個組織完成成長！

五、探索餐飲公益新模式，助力鄉村孩子吃上免費午餐

十年前，由鄧飛聯合500名記者、國內數十家主流媒體和中國社會福利基金會發起免費午餐基金公募計劃，倡議為貧困學童提供免費午餐，免費午餐就此正式成立。

多年來，免費午餐團隊一直在為一個共同的目標而努力：讓更多孩子吃上免費午餐，幫助鄉村學童遠離校園饑餓。?一本萬利走過十年，免費午餐亦成立十載，借“雙十”之緣分，讓我們一起，請鄉村孩子們吃上免費午餐，讓公益變得更有意義。

六、“中國餐飲首屆菜單蜻蜓獎”頒獎盛典

十年來，我們看到一本萬利理論體系創造的一個個碩果，也看到一本萬利實踐者們的一路成長。

為了嘉獎與鼓勵這些在餐飲領域里努力耕耘又獲得亮眼成績的一本萬利實踐者們，我們將在此次峰會上舉行“中國餐飲首屆菜單蜻蜓獎頒獎盛典”，從多個維度評選出最具有潛力與實力的餐飲品牌及個人。

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