據(jù)悉，新式草本果汁氣泡水品牌「好望水」已完成A輪融資，本輪由黑蟻資本領(lǐng)投，不二資本以及老股東華創(chuàng)、德迅跟投。這是好望水在近一年的時(shí)間內(nèi)完成的第三輪融資：天使輪去年五月由挑戰(zhàn)者資本投資；Pre-A輪去年九月份由華創(chuàng)領(lǐng)投、德迅跟投，目前累計(jì)融資過(guò)億元。好望水CEO孫夢(mèng)鴿透露，本輪資金將用于人才招募、產(chǎn)品研發(fā)、新建工廠以及品牌建設(shè)。

在經(jīng)營(yíng)燒烤店時(shí)，好望水研發(fā)合伙人發(fā)現(xiàn)市面上并沒(méi)有特別適合烤串的軟飲，普通果汁無(wú)法配合烤串辛辣的味道，帶來(lái)爽感，而傳統(tǒng)汽水又有含糖高、易脹氣等缺點(diǎn)。是否可以研發(fā)出一種解油解膩、消食爽口的飲品呢？

基于這樣的定位，「好望水」研發(fā)團(tuán)隊(duì)選用了市場(chǎng)接受度高、酸甜解膩的山楂果品，采用傳統(tǒng)的原果熬制工藝，經(jīng)過(guò)制成果干、分段熬制、過(guò)濾、加入氣泡等流程，在保留山楂獨(dú)特味道的同時(shí)增添沙口感。此外，還引入中醫(yī)中“食補(bǔ)”的概念，在熬制過(guò)程中不添加防腐劑、香精、色素，同時(shí)配合不同產(chǎn)品口味和定位，加入枸杞、雪梨、陳皮等不同功能的草本食材，增加健康養(yǎng)生的屬性。

由于精準(zhǔn)定位燒烤、火鍋等“重油、重辣”類餐飲和年輕化的包裝概念，望山楂很快就在線下打響了知名度，快速進(jìn)入、大龍燚?小龍坎、喜家德等知名餐飲品牌。隨后，好望水推出了主打本土特色小果的“望系列”，如以白桃原汁、金銀花、茉莉花為主的望桃花、以西北杏為主的望杏福和以浙江楊梅為主的望梅好。

“望系列”產(chǎn)品圖，圖據(jù)受訪者提供

孫夢(mèng)鴿告訴記者，好望水的產(chǎn)品線是在主打大單品的基礎(chǔ)上，貼合餐飲場(chǎng)景做擴(kuò)充，比如下午茶場(chǎng)景更喜歡的望桃花，婚宴場(chǎng)景更偏好的望杏福。玻璃瓶裝貼合需要展現(xiàn)品牌質(zhì)感、人均60以上的餐廳，鋁罐裝貼合有外賣需求、要求易攜帶的餐廳。

To B的線下餐飲渠道易守難攻，但好處就在于產(chǎn)品跟場(chǎng)景強(qiáng)關(guān)聯(lián)，對(duì)于新品牌來(lái)說(shuō)，一旦打開(kāi)市場(chǎng)能幫助積累種子用戶，幫助塑造品牌形象。孫夢(mèng)鴿介紹，一般來(lái)說(shuō)，餐廳酒水單會(huì)分為三塊：水吧自制、常規(guī)款以及網(wǎng)紅款。如果有15個(gè)SKU，自制品最多占到30%，因?yàn)橐咔橛绊懀灾破返谋壤€會(huì)下降。

“我們通常是以網(wǎng)紅款這個(gè)品類去競(jìng)標(biāo)，然后點(diǎn)對(duì)點(diǎn)地去做一個(gè)積累，當(dāng)積累到一定程度了就會(huì)轉(zhuǎn)化成品牌勢(shì)能，還能反哺線上銷售，到某一個(gè)臨界點(diǎn)之后，增長(zhǎng)就起來(lái)了。”孫夢(mèng)鴿說(shuō)道，“消費(fèi)者在菜單上看到你了，喝到你了，這都是一個(gè)口味養(yǎng)成的過(guò)程，但打線下渠道的劣勢(shì)就是比較慢，前期需要一直埋頭干。”

在渠道上，好望水目前在線上、餐飲、商超/新零售比例是1:2:1，其中餐飲覆蓋了從面館、烤肉到火鍋等多個(gè)品類。

據(jù)孫夢(mèng)鴿介紹，在線下餐飲，目前好望水能覆蓋到多個(gè)品類Top10中的一半品牌，餐企合作續(xù)簽比例比較高，銷量好的餐廳一個(gè)月會(huì)調(diào)貨2-3次；在線上電商，抖音的飲品類目中，是除元?dú)馍滞庾畲蟮男缕放啤?/p>

在好望水的定位中，產(chǎn)品是依托于餐飲場(chǎng)景改變的，不同口味的飲品貼合套餐和餐廳定位進(jìn)行組合，當(dāng)在線下餐飲中累積了一定口碑，線上的銷量自然會(huì)起來(lái)。

在供應(yīng)鏈方面，好望水目前與飲料大廠合作進(jìn)行生產(chǎn)，今年將會(huì)在千島湖建廠，年底會(huì)再獨(dú)立建另一個(gè)廠，保證產(chǎn)能供應(yīng)。