近日，天津市“北李媽媽菜”小白樓國貿(mào)購物中心店因食品安全問題被曝光，隨即被推上了風(fēng)口浪尖，經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)督局介入調(diào)查后，該店老板和總廚受到了非常嚴(yán)厲的處罰。

來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)、掌上天津、天津廣播

據(jù)報(bào)道，天津市“北李媽媽菜”共有門店10家，遍布河?xùn)|、河西、和平、南開、津南、濱海、西青7個(gè)區(qū)，屬于家常菜中餐館，平日生意非?；鸨?。

此菜館自14年前就入駐天津，受到很多天津人的青睞，本應(yīng)是有口皆碑的門店，卻因后廚管理問題遭受了頂格處罰。

據(jù)暗訪記者爆料，暗訪期間，發(fā)現(xiàn)該店后廚員工上班時(shí)赤膊光膀，并在洗菜盆中洗衣服，甚至用炒勺攪拌衣服。

有一名員工打開灶臺(tái)上方的水龍頭，將水注入不銹鋼盤后，把衣服放入其中浸泡，并用菜碗倒扣在浸泡的衣服上，再拿到灶臺(tái)上揉搓。

清洗完畢，該名員工將衣服懸掛在油煙機(jī)下方和附近蒸箱的掛鉤上晾曬，而此時(shí)在不遠(yuǎn)處的灶臺(tái)上一名員工正在炒菜。

此時(shí)，暗訪記者詢問其中一名員工，衣服用的是什么洗滌用品浸泡，該員工回答：“火堿。”

而那名炒菜的員工，也并未佩戴口罩，還在灶臺(tái)上打噴嚏甚至擤鼻涕。

除此之外，暗訪記者還發(fā)現(xiàn)，該店員工在打掃衛(wèi)生時(shí)，是將掃把放進(jìn)炒鍋里清洗后，再拿去刷墻面。

還被拍到炒菜廚師和員工用手從炒鍋、餐盤里抓菜出來吃的畫面。

另外，更有清潔地面后不洗手直接接觸食物、將拖把筒中污水倒入洗魚池、高湯桶上方覆蓋廢舊紙盒、雜糧包掉地上撿起繼續(xù)使用……等等不衛(wèi)生行為。

而在某點(diǎn)評(píng)APP上可以看到，有不少顧客反映：手搟面里有頭發(fā)、扇貝上都是泥土......

此事被曝光后，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委立馬行動(dòng)，對(duì)“北李媽媽菜”所有門店開展檢查，目前全市10家門店，均已停業(yè)整頓！

同時(shí)，河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)媒體曝光的小白樓國貿(mào)購物中心店存在的違法違規(guī)問題立案調(diào)查，并約談了主要負(fù)責(zé)人。同時(shí)表示，將堅(jiān)決按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求頂格處罰、處罰到人，對(duì)涉嫌違法犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)！

而在處罰結(jié)果公布之前，“北李媽媽菜”主動(dòng)發(fā)出了公開道歉函：

經(jīng)公司總部研究決定，對(duì)涉事門店店長、廚師長、區(qū)域負(fù)責(zé)人進(jìn)行嚴(yán)厲處罰并予以辭退。每月15日為媒體后廚開放日，邀請(qǐng)廣大媒體對(duì)后廚進(jìn)行全面監(jiān)督。每月25號(hào)為消費(fèi)者后廚開放日。對(duì)廣大消費(fèi)者進(jìn)行實(shí)時(shí)展示，明亮廚房工程所有的操作過程全程透明化通過視頻全程實(shí)況展示。

山東環(huán)佑律師事務(wù)所律師張金龍表示，“北李媽媽菜”餐廳暴露的衛(wèi)生亂象，違反了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，更不符合《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。

經(jīng)查實(shí)，有關(guān)部門對(duì)“北李媽媽菜”實(shí)行了非常嚴(yán)厲的處罰：

一是吊銷食品經(jīng)營許可證；

二是對(duì)其法定代表人王某、總廚邵某分別處以150000元、96850元罰款；

三是王某、邵某自處罰決定作出之日起，五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

而該店總廚，也成為了第一位除參與制作地溝油火鍋外、被頂格重罰不得進(jìn)入餐飲行業(yè)的家常菜館廚師。

食品安全無小事，

大家一定要謹(jǐn)慎對(duì)待！