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韓國食材價格漲幅驚人餐飲業面臨重壓

· 2021-05-25 14:57:10 來源：央視財經 3759

韓國食品價格最近不斷上漲，這讓不少韓國餐飲從業者承受著巨大壓力。為控制成本，不少韓國餐館經營者不得不上調菜價。在首爾一些餐館，包括紫菜包飯、炒年糕、冷面等在內的熱門菜品價格已經開始上漲。

1??食材價格不斷上漲韓國餐飲業面臨重壓 ?

在韓國首爾市一所大學附近的麻辣燙店，店主劉洋正在為是否上調菜品的價格而苦惱。這家店以新鮮的食材和實惠的價格在附近小有名氣，吸引著大學生等年輕群體光顧。自去年疫情暴發以來，韓國的部分蔬菜和肉類價格已有所上漲，不過為了維持客源，劉洋的小店一直沒有漲價。

劉洋表示，原本學校附近店鋪的租金就比較高，如今食材進貨成本進一步加大，如果再不漲價的話，生意會入不敷出。?

據業內人士分析，食品價格上漲的原因一方面是由于國際糧價走高，另一方面是因為韓國國內遭遇禽流感、惡劣天氣等不利因素。 據了解，眼下，食材成本已經占到了韓國餐館平均運營成本的四成左右。

目前已有不少韓式料理店開始陸續漲價，像韓國民眾外出就餐時喜歡吃的紫菜包飯，今年4月平均每卷價格為2500韓元，約合人民幣14元，同比上漲了4.4%，創下2019年11月以來的單月最大漲幅。 冷面、炒年糕、排骨湯等大眾菜品價格也都上漲了2%以上。

2??韓國食品價格普漲?民眾直呼“傷不起” ? ?

韓國本輪的食品價格上漲，讓不少韓國民眾表示來自“菜籃子”“果籃子”的壓力變重了，目前韓國的蘋果價格達到了每公斤約人民幣46元，較去年同期上漲了五成多。 此外受疫情沖擊，韓國家庭的月均實際收入出現了三年多來首次負增長。

在首爾市一家有名的傳統市場，附近的居民都來這里選購水果。記者手上的蘋果每公斤的零售價格是8000韓元，約合人民幣46元，價格相比去年同期上漲了五成多。另外，梨的價格也同比上漲了四成多。

在去年梅雨、臺風等天氣導致韓國水果大面積減產后，今年的一些果園又因為果樹遭到病害，進一步影響到出貨量。目前在市面上，只有香蕉、菠蘿等進口水果的價格，還沒有出現大幅波動。

韓國食品價格的普遍上漲給韓國民眾帶來了不小的困擾。韓國統計廳20日發布的數據顯示，扣除物價上漲因素，今年一季度韓國家庭的月均實際收入環比減少了0.7%，為3年半以來的首次負增長。 韓國大型電商、超市和便利店近期打響從線上到線下的價格戰，主打餅干、方便面等低廉的自主品牌加工食品，同時推出超小包裝的低價新鮮蔬菜。