消費升級趨勢下，餐飲界的食材戰爭硝煙再起。為了尋找好食材，有的餐企深入田間地頭，有的餐企則不遠萬里飛到海外。

5月18-20日，匯聚國內以及全球優質食材的“第二十二屆中國國際食品和飲料展覽會”即將開幕，餐企不用“上山下鄉”，也不用漂洋過海，就能盡覽海內外優質食材！

本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：洪君。

近幾年，層出不窮的優質食材頻繁地出現在餐桌上，餐飲業已然成為海內外優質食材的“大聚會”。

除了本土的優質食材陸續被挖掘，一些國際的優質食材也開始進入國內市場，從“以前既吃不到，也吃不起”變成“現在既吃得到，也吃得起”，為餐飲企業的產品創新增加了更多想象空間。

△圖片來源：攝圖網

以豬肉食材為例，據海關數據統計，在2009-2018年的10年中，進口豬肉從13.5萬噸增長到119.3萬噸，年均增速達27.4%。即便在疫情的影響下，2021年1-2月份豬肉及豬副產品進口總量也達到了90萬噸，同比增長25.2%。

一位餐飲老板告訴紅餐網（ID:hongcan18），餐廳越來越熱衷于使用海外的優質食材，一方面是為了提升出品品質，另一方面，也和差異化競爭、提升品牌溢價等需求有關。

在這樣的趨勢下，5月18-20日 ?，匯聚全球優質食材，即將在上海浦東新國際博覽中心 ?開幕的“第二十二屆中國國際食品和飲料展覽會” ?（以下簡稱SIAL China 2021 ），吸引了大批餐飲企業關注，海底撈、呷哺呷哺、味千拉面、真功夫、外婆家、小龍坎、紫光園、撈王等頭部餐企都已經報名參加了！

據紅餐網（ID:hongcan18）了解，SIAL China 2021是世界三大食品展之一 ?，本次展會展出面積預計將達180,000㎡ ?，包羅海內外4,500 ?家優質企業參展，預計觀展的專業人士將超過123,000 ?名。（點擊閱讀：超12萬人趕赴這場食品盛會，海底撈、外婆家都來了！）

作為國際性大平臺，SIAL China 2021 匯聚了海內外的優質展商，整合各國優勢資源，為餐飲人提供覆蓋全產業鏈、全品類的一站式采購。

SIAL China相關負責人告訴紅餐網（ID：hongcan18），國際性是SIAL China的重要特性之一，自2007年引入的主賓國概念一直是SIAL China的獨家特色。

在SIAL China 2021上，歐盟將以榮譽主賓地區回歸展會，阿根廷、澳大利亞、比利時、烏拉圭、加拿大、智利、丹麥、西班牙、美國、法國、愛爾蘭、意大利、日本、韓國等34個國家和地區的38家展團也已經確認出席。

接下來，紅餐網（ID：hongcan18）就帶大家提前看一下這些國際展團帶來的優質資源。

01.

歐盟展區： ?

190平米展區，囊括肉類、果蔬等五大類產品???

相關數據顯示，歐盟和中國每天的貿易額平均超過10億歐元。一直以來，歐盟成員國都致力于將更多歐洲的高品質農牧食材帶到中國的餐桌上。?

作為SIAL China 2021的榮譽主賓地區，歐盟將以190平方米的面積在W1館展示“源自歐洲的色彩”，同時，還會將首批《中歐地理標志協定》產品帶到展會現場。

△源自歐洲的色彩

“源自歐洲的色彩”以一種富有感染力的方式介紹歐洲食品和飲料，講解每一種產品的傳統，同時潛移默化地鼓勵極富好奇心的人們去探索高品質食材和全新搭配方式。

綠色、橙色、紅色、紫色和白色這五種顏色涵蓋的主要產品類別為：新鮮和加工的肉類產品；乳制品；橄欖油和食用橄欖；加工谷物和面食、糖果、糕點、果醬和蜂蜜；水果和蔬菜。

?

據了解，歐洲獨特的歷史和地理環境造就了豐富的食品和飲品，而這些食品又是按照最高的質量和安全標準生產的，因此深受各國歡迎。相信在SIAL China 2021歐盟展區，餐飲人將大飽眼福。

02.

美國展區： ?

面積較去年增加25%，匯聚近40家展商??

在SIAL China 2021上，美國展區將位于展廳最顯著的入口位置（W1館和E4館），展位面積較去年增加了25%。屆時，近40 家美國展商將在此展出各類美國食品、食品原料和飲料產品。

此外據透露，展會期間，美國展商還將舉辦多種展示、演示和品嘗活動，推廣美國的干果、堅果等休閑食品，全谷類食品，乳制品，含酒精飲料和非酒精飲料，海產品，醬料、調料以及牛肉和豬肉產品。

03. ?

韓國展區： ?

設64個展位，將展出15類產品??

作為SIAL China的忠實支持者，韓國農水產食品流通公社主辦的韓國館將再次亮相！

據介紹，韓國展館的食品營養豐富，種類多樣，每次亮相都受到廣大觀眾的喜愛。

而本次SIAL China2021韓國館將位于E1館內，共有64個展位，參展企業達54家，將展出共15類產品，包括健康食品、水產品、幼兒食品、小吃、酒類、茶類等。

為了方便參展商和觀眾能更進一步溝通，韓國館內還將設立本地化支援項目咨詢臺，現場將有各個企業代表對進口食品通關流程、海關政策、中文標簽制作、相關進口商費用支援項目等進行一對一講解及介紹。?

除此之外，韓國館還為到場觀眾們準備了豐富多彩的韓國傳統表演，令人期待。

04. ?

俄羅斯展區： ?

40多家企業參展，肉類、糕點類值得關注???

近兩年，中國和俄羅斯聯邦就中國關鍵食品進口認證達成了突破性協議。數十家俄羅斯的牛奶、肉、家禽、冰淇淋和海產品制造商已獲得中國消費者的認可，并且該產品列表正在不斷擴大。

2020年，中國成為俄羅斯食品的最大購買國，正在穩步增加從俄羅斯的農工聯合體的食品進口。同時，俄羅斯聯邦向中國提供的食品供應增長了26％，超過了40億美元，其中，肉類產品的供應量增長了49％，糕點和巧克力在中國消費者中也有巨大需求。

在SIAL China 2021上，包含40多家食品和飲料制造商的俄羅斯展團也將閃亮登場。

?在E1和E4 展館的俄羅斯展區，觀眾可以與知名的俄羅斯肉類生產商Miratorg、Cherkizovo及乳制品生產商Galaktika等企業進行交流，尋找新產品和合作伙伴。

05. ?

太平洋島國展區： ?

有機健康，探秘太平洋島國傳統食材??

太平洋島嶼國家像散落在大海的星辰，作為世界上最大的海洋面積被世人熟知。近年來，互聯網的曝光以及中國的“一帶一路”政策，也讓更多的中國朋友了解了太平洋島嶼國家。

本次SIAL China 2021，太平洋島國貿易與投資專員署將首次亮相，與觀眾一起探秘太平洋國家的傳統食源。

據了解，此次太平洋島國展區參展的產品包括來自斐濟、湯加、薩摩亞、瓦努阿圖四個國家的6個主打產品，其中備受關注的則是來自薩摩亞Skyline Co.,Ltd (海平線有限公司)的諾麗特色產品以及斐濟Tavulomo品牌的姜黃汁調飲。

諾麗果是薩摩亞民眾日常生活中的重要健康食材；在太平洋地區尤其是斐濟等國家孕育出的原生有機姜黃以及生姜，則被稱為生姜中的愛馬仕。

06. ?

斐濟展區： ?

首次亮相SIAL China，數十種特色展品登場???

來自太平洋的美麗島國斐濟首次登陸SIAL China 2021，為中國消費者帶來“斐”同一般的味蕾享受。?

此次亮相由斐濟共和國駐上?？傤I事館牽頭組織，近10余種斐濟食品及飲品悉數登場，包括斐泉、斐濟啤酒、斐濟朗姆酒、諾麗原汁等等。

?

其中，FIJI Water斐泉是源自維提島 (斐濟群島) 的高端天然礦泉水，以其著名的藍色方瓶、順滑口感和獨特的礦物成份，獲得了全球眾多消費者和知名廚師的青睞，被廣泛供應于高檔餐館和酒店。如今，FIJI Water斐泉已經擴展到全球90多個國家，成為高端天然礦泉水的不二之選。

斐濟啤酒以純凈斐濟水、高品質的斐濟蔗糖、澳大利亞淺色麥芽相融合，孕育出獨特口味。這次參展的斐濟啤酒有3款主打產品，分別是VONU--斐濟龜啤、FIJI BITTER BEER--斐濟苦啤、FIJI GOLD BEER--斐濟金啤，在海內外都大受好評。

除了上文介紹的6大國際展團外，阿根廷、澳大利亞、加拿大、日本等展團也將一一亮相，此外，山東、浙江、上海、香港、吉林、黑龍江、長春、寧波等國內城市省份也將通過展團形式，攜特色資源參展。?

海內外優質資源齊聚，餐飲人還等什么！

5月18-20日，上海浦東新國際博覽中心，SIAL China 2021等你來！?

盛會倒計時2天，掃描下方二維碼或點擊【閱讀原文 】，即可免費報名觀展。?