紅餐網(wǎng)訊，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、陜西省商務(wù)廳聯(lián)袂舉辦，西安市商務(wù)局、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會、西安飲食股份有限公司承辦，益海嘉里金龍魚、李錦記醬料集團、世界中餐業(yè)聯(lián)合會清真餐飲(食品)產(chǎn)業(yè)委員會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家委員會、《餐飲世界》雜志社協(xié)辦的“2021餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會暨第二屆中華節(jié)氣菜大會”，將于5月8日-9日在古城西安舉辦。

本次活動以“鼎中本味”為主題，旨在踐行中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳《關(guān)于實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》相關(guān)要求，更好傳承“中華二十四節(jié)氣”人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，打造具有鮮明中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的“中華節(jié)氣菜”，助力區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，彰顯中國物產(chǎn)之味、中國烹飪之味、中國文化之味。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，世界中餐業(yè)聯(lián)合會于2018年5月率先提出了餐飲新概念“中華節(jié)氣菜”，并于2020年10月在四川省資陽市舉行了首屆中華節(jié)氣菜大會。即將在陜西省西安市召開的第二屆中華節(jié)氣菜大會，為進一步豐富中華飲食文化內(nèi)涵邁出了更加堅實的步伐。

屆時，第二屆中華節(jié)氣菜大會頒獎典禮將共同見證“中華節(jié)氣菜名廚”“中華節(jié)氣菜食材基地”和“第二屆中華節(jié)氣菜邀請賽”等獎項的高光時刻。

此次系列活動精彩紛呈。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，活動期間將召開“2021餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會”，重磅發(fā)布《陜西二十四節(jié)氣菜》（首批），力邀著名經(jīng)濟學(xué)家、中國國際經(jīng)濟交流中心總經(jīng)濟師陳文玲研究員，紅河學(xué)院校長于干千教授，大董餐飲集團董事長董振祥，廣州酒家集團副總經(jīng)理黎鋼，美團公共事務(wù)總監(jiān)楊海波等嘉賓，圍繞餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展主題，探討在新時代背景下打造餐飲新概念，餐飲業(yè)應(yīng)對產(chǎn)業(yè)變革升級的先驅(qū)貢獻和重要價值，分析特色餐飲產(chǎn)業(yè)化建設(shè)關(guān)鍵節(jié)點，研究餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與傳統(tǒng)文化的融合創(chuàng)新。

“第五屆地方菜系發(fā)展峰會”則致力于打造地方菜系品牌。來自20余個省市行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會負責(zé)人齊聚一堂，就地方菜系聚集區(qū)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢、各區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展進行工作交流與探討。

同時，第二屆中華節(jié)氣菜邀請賽也將鳴鑼開賽，來自全國各地的烹飪高手、名廚大師將同場競技、一展風(fēng)采，通過各菜系名廚現(xiàn)場烹飪、講解各地區(qū)節(jié)氣菜菜品，充分展現(xiàn)各地區(qū)飲食文化、物產(chǎn)和烹飪技法，促進全國各大菜系相互學(xué)習(xí)交流。