知名茶飲品牌“一芳水果茶”在沉寂一時后，近日卻因加盟商將其告上法庭，再度引來眾多網絡熱議。官司的背后，一芳到底怎么了？具體詳情請看紅餐網《每日熱訊》。

一芳水果茶負面頻頻 ?

再次被加盟商告上法庭 ?

近日，一芳水果茶母公司“上海墨印餐飲管理有限公司”（以下簡稱墨印）因經營合同糾紛問題，被其一位加盟商趙明一紙訴訟狀書告上了法庭。

據了解，2017年趙明就加盟了一芳水果茶。本以為此次加盟是致富之路，卻沒想交了10萬加盟費之后，問題就出現了。?

“墨印太坑了！”據趙明透露，在選址時公司沒為加盟商提供任何幫助，員工經過7天的官方培訓后仍對操作很不熟悉，向公司購買的設備和物料更是物非所值。?

最后，趙明的店面僅支撐了8個月就徹底關門。沒賺到錢不說，反而把過去生意積攢下的底子都賠得差不多了。

趙明表示，自己曾找過總部交涉，希望對方退回加盟費等，但均未果。一氣之下，他將墨印告上了法庭。

△圖片來源：一芳臺灣水果茶官網

紅餐君（ID：hongcan18）了解發現，與一芳水果茶斗智斗勇的加盟商遠不止趙明一人。

企查查公開資料顯示，上海墨印餐飲管理有限公司司法案件多達62起，開庭公告的多達94條，裁判文書記錄共26條，企業作為被告的信息占比56.25%，涉案案由多為特許經營合同糾紛。

不止是加盟亂象，近年來，一芳水果茶問題頻出。這個紅極一時的茶飲品牌，其實已多次站在風口浪尖。

2019年8月，一芳水果茶某香港分店歇業表態支持暴亂行徑，引起網友熱議。事情曝光后，一芳總公司接連在微博上發文澄清，但仍然遭到了不少境外消費者的抵制。

之后，一芳水果茶臺北伊通店發表言論，表示不認同總部聲明，反對一國兩制，臺北幾家門店也紛紛發表類似聲明，兩岸輿論進一步升級。這場鬧劇最后以一芳臺灣總部的“恪守品牌不涉政治立場的原則”慘淡收場。

△圖片來源：一芳臺灣水果茶官方微博

曾經的火爆全網，如今卻將一手好牌打了個稀巴爛，一芳水果茶目前的處境讓人唏噓。

上海突擊檢查茶飲店食安問題 ?

1點點、COCO等大牌均中招 ?

近日，上海奉賢區市場監管局執法人員突擊檢查奉賢寶龍廣場的茶飲店，此次突擊檢查涉及的品牌有茶百道、7分甜、熊姬、1點點、COCO都可等。

△圖片來源：攝圖網

從檢查結果來看，各茶飲店都有做得不錯的地方，但依然有眾多問題有待改進，問題包括未辦理從業人員健康證、混放后廚或倉庫雜物、食品原料放置不規范等。

奉賢市場監督管理局表示，目前已經針對檢查過程中發現的不規范問題提出整改意見，責令其限期整改，并將在近期進行“回頭看”工作，逾期未改或整改不到位將依法嚴肅查處。

有業內人士指出，門店員工操作不規范的問題可能是員工流動性大、疏于培訓導致的。

而在紅餐君（ID：hongcan18）看來，食安問題大過天，餐飲品牌必須加以重視，建立起食品安全風險防范意識，切勿因為細節問題毀了一個品牌的聲譽。

漢堡王食品供應再升級 ?

將在中國全面使用非籠養雞蛋 ?

近日，快餐品牌漢堡王宣布，將于2030年之前，實現在亞洲市場100%使用非籠養雞蛋原材料供應。其中北美、歐洲、拉丁美洲以及大洋洲等區域市場的漢堡王餐廳，將提前至2025年全數實現。

△圖片來源：攝圖網

非籠養指的是蛋雞不受限于狹窄的籠內，可以自由走動的飼養模式。研究顯示，非籠養雞蛋在食品安全及質量上比傳統籠養雞蛋的營養價值更高。對餐廳而言，使用非籠養雞蛋意味著成本增加。以連鎖快餐店的套餐為例，使用一顆非籠養雞蛋的成本相較于使用傳統籠養雞蛋，大約增加0.8%左右。

紅餐君（ID：hongcan18）了解到，使用非籠養雞蛋目前已成全球趨勢。在漢堡王之前，星巴克、賽百味、萬豪酒店、雀巢、聯合利華等多個品牌就曾公開表示，將在中國乃至全球全面使用非籠養雞蛋政策。

業內人士認為，漢堡王做出在全球使用非籠養雞蛋的承諾，符合企業承擔社會責任、保障食品安全與可持續發展的趨勢，也是以品牌升級的方式，尋求在眾多的競爭中脫穎而出的方法。

北京分公司經營異常？ ?

奈雪回應：系年報數據失誤 ?

近日，有消息稱奈雪的茶關聯公司北京奈雪餐飲管理有限公司被列入經營異常名錄。

天眼查顯示，相關分公司經營異常的原因是公示的企業信息存在隱瞞真實情況、弄虛作假這一情況，而作出這一裁決的機關為北京市朝陽區市場監督管理局。

△圖片來源：奈雪的茶官方微博

2月22日，奈雪的茶就此事件作出回應：“奈雪的茶北京分公司在自行排查年報數據時發現，2019年年報數據報送存在人為失誤。公司在2月18日主動向市場監督管理局遞交了修改申請，并于當天上午修改完成。因系統設置，修改年報數據必定會顯示異常情況且無其他選項。現市場監督管理局已接受并處理了我司的撤銷異常申請。”

火鍋食材超市進入爆發階段 ?

一年新注冊超市超3000家 ?

近期，火鍋食材超市大火。繼懶熊火鍋、查克熊等食材超市品牌相繼發出融資公告后，蒙牛的首家“冰淇淋+火鍋食材”超市“冷冰器”最近也正式開業了。

業內人士認為，近年來火鍋品類的火熱帶動了火鍋食材超市發展，而疫情帶來的餐飲新零售風潮也讓火鍋食材超市借勢而起。2020年，火鍋食材超市注冊出現了爆發式增長，一年新增近3400家相關企業，同比增加216%。

不少投資方看好這一行業，紛紛加碼助推。例如，鍋圈食匯在一年內就拿了4輪融資。

△圖片來源：鍋圈食匯官網

但在資本的猛烈造勢下，也有不少布局者擔憂火鍋食材超市的長遠發展。商超供應鏈林夕瑜表示：“火鍋食材超市看上去更像是被資本捧出來的，品牌沒有造血能力，一旦斷奶，是很難生存下去的。”

此外，行業內大多數火鍋食材超市走的是加盟模式。加盟模式會讓現金流很好，同時有助于快速鋪店，讓企業可以做自己的品牌。但另一方面，火鍋食材超市企業加盟模式的制定、加盟商的管理也是一個挑戰。而大多數火鍋食材超市企業的注冊時間都在一年左右，存在經驗不足的狀況。

目前，整個賽道從門店到產品、價格、包裝都到了高度同質化的階段，而消費者尚未形成品牌忠誠度。中國食品產業分析師朱丹蓬分析：“突圍的關鍵條件是要看品牌化、規模化、資本化等能力，供應鏈的完整程度將決定火鍋食材零售企業的成敗。”

西安一餐廳忽然倒塌 ?

多名顧客被砸傷 ?

2月23日晚，西安團結南路一家餐飲店發生建筑垮塌事故，造成四人受傷。事故發生后，店鋪工作人員陪同傷者就醫，涉事相關負責人已第一時間被警方帶走調查。

△圖片來源：攝圖網

“當時我們都在店里，只聽見轟地一聲，跑出去一看，天花板就已經全部塌下來了！”餐飲店相關工作人員表示，發生垮塌的部分為二樓一家燒烤店仿古屋檐，垮塌的瞬間砸傷了一樓火鍋店的顧客。

據了解，坍塌的屋檐是用瓦片水泥修建而成的，呈坡狀，是幾年前開發商修建的，并非私人修建。有工作人員猜測，事故發生可能與當天西安降溫有風相關。

紅餐君（ID:hongcan18）表示，餐飲店對服務場所使用的建筑物、配套服務設施、設備等保證可安全靠負有直接的責任。經營者應當為消費者，或者潛在的消費者創造一個安全的消費環境。除此以外，對于安全保障義務來說，權利主體不僅包括消費者，也包括潛在的消費者和實際進入該服務場所的任何人。所以定期檢查餐飲環境的安全狀況，需要餐企予以更多的關注。

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