近日，瑞幸咖啡宣布計劃于2021年至2023年，每年在埃塞俄比亞耶加雪菲產區，采購總量1000~2000噸的精品咖啡豆，以此加速精品咖啡戰略的推進。接下來，又將怎樣攪動當下的咖啡市場？詳情請看紅餐網《每日熱訊》。

瑞幸簽下大額咖啡豆訂單 ?

加速推進精品咖啡戰略 ?

危機過后的瑞幸正積極自救。

1月5日，瑞幸咖啡與合作伙伴簽署有關埃塞俄比亞耶加雪菲精品咖啡豆采購的戰略合作框架協議，計劃于2021年至2023年，每年在埃塞俄比亞耶加雪菲產區，采購總量1000~2000噸的精品咖啡豆。

有媒體報道，這或將成為中國咖啡企業在埃塞俄比亞最大的一筆精品咖啡豆采購訂單。

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△圖片來源：瑞幸咖啡官網

瑞幸咖啡董事長郭謹一表示，自瑞幸咖啡成立起，埃塞俄比亞就是瑞幸采購咖啡豆的重要原產地，全國近5000家瑞幸咖啡門店使用的IIAC金獎咖啡豆均由來自埃塞俄比亞的咖啡豆拼配而成。

2020年，瑞幸啟動精品咖啡戰略，高端產品線“小黑杯·SOE耶加雪菲”上市。據了解，該協議的簽署將保證瑞幸咖啡SOE耶加雪菲的穩定供應，并加速瑞幸精品咖啡戰略的推進。

據紅餐網了解，目前，瑞幸咖啡已在北京、上海和全國主題店推出SOE限定系列，并將于近期陸續登陸廣州、深圳等城市。

呷哺呷哺與茶米茶續約

分食茶飲收入

1月12日，呷哺呷哺發布的公告顯示，該公司已與茶米茶(香港)訂立框架合作協議，將繼續與其分享來自于集團餐廳出售茶飲及茶食收益的5%，協議長達3年。

茶米茶（香港）控股有限公司是成立于2017年8月，是由呷哺呷哺旗下湊湊火鍋推出的品牌。

?△圖片來源：茶米茶微信公眾號

公告顯示，茶米茶（香港）同意向呷哺呷哺提供茶飲及茶食的配方、現場制作茶飲及茶食的獨家技術，開發全新茶飲及茶食產品的建議，以及關于餐廳的運作流程的員工培訓等。

同時，茶米茶（香港）授予呷哺呷哺及其附屬公司不可轉讓權利，可使用茶米茶（香港）所擁有商標用于生產及銷售茶飲及茶食。

據紅餐網（www.ahkb365.cn）了解，根據協議，呷哺呷哺將與茶米茶（香港）分享來自于集團餐廳出售茶飲及茶食收益的5%。框架合作協議的期限由2021年1月11日起至2023年12月31日止。

開瓶費一瓶200元？

米其林回應：防止占用用餐資源

元旦假期，市民陳女士與家人聚餐，選擇了今年剛剛登上米其林榜單的拾久（藍色港灣店）。對于餐廳的菜品，陳女士表示滿意，但預訂包間時被告知必須達到3500元的最低消費和自帶酒水須加收每瓶200元開瓶費，這讓陳女士心里感到有些不舒服。

“米其林餐廳本就價格不菲，而且包間已經設置最低消費的情況下，開瓶費還要每瓶200元，兩瓶就收400元，讓我覺得餐廳為了賺錢吃相太難看。”

拾久的情況并非個例，不少消費者反映，開瓶費、最低消費幾乎已經成了熱門餐廳的常態。

△圖片來源：攝圖網

商家為何設置低消、開瓶費？一位不愿透露姓名的餐廳負責人稱，主要是為了防止有人無理占用有限的包間資源。“酒店的包間就這么幾個，預訂也比較火爆，所以我們只能設置一個基本的門檻，否則有人占用一個大包間卻只點兩三個菜，我們沒法控制。”

中國人民大學法學院教授劉俊海分析：擴大經營收入、減少資源占用是部分餐飲企業設置霸王條款的一方面原因，但沒有相應的配套處罰措施是另一方面原因。

“收取開瓶費確實存在違法成本低、違法收益高的問題，違法收益高于違法成本，當然會樂此不疲地繼續收取。”

飯店店員賭博欠債

竟綁架老板娘索要300萬

34歲的李某是晉中市太谷區人，23歲的張某是陜西省靜樂縣人。因癡迷網絡賭博，李某欠下了數十萬元外債，便準備了刀具、繩索等作案工具，預謀綁架自己打工飯店的老板娘趙女士索要錢財。

從2019年9月17日開始，李某以討要債務為名，拉上張某多次踩點。同年9月22日，在趙女士返回小區時，李某持刀伙同張某將其挾持到汽車內。趙女士反抗時，李某動手毆打，并用刀捅傷了她的腿部。

△圖片來源：攝圖網

二人將趙女士劫持后，李某多次聯系飯店老板索要300萬元贖金。其間，張某得知李某是在綁架索財，但仍幫忙看管人質。

同年9月23日下午，張某開車帶受傷的趙女士去就醫，途中被民警抓獲，趙女士安全獲救。隨即，李某落網。?

1月11日，陜西萬柏林區檢察院發布消息，經該院提起公訴，李某及同伙張某因犯綁架罪一審被判處有期徒刑12年和8年，并分別處罰金5萬元和3萬元。

資本再入局

又一茶飲品牌完成融資

1月12日，新茶飲品牌“未來茶浪willcha”完成數千萬元天使輪融資，投資方為小罐茶和品品香茶業，新一輪融資主要用于門店拓展。

天眼查資料顯示，willcha是一個新生的茶飲品牌，專注于健康精品茶飲。

目前，willcha已推出20+SKU，包含天然鮮果茶、果汁氣泡茶、創新調飲茶和優選原葉茶等，定價在20-35元。除了現制茶飲外，willcha也為年輕消費人群提供了不同生活場景下便捷飲茶的解決方案，即將推出精品袋泡茶和速溶茶等產品。

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