· 2020-12-10 14:06:14 來源:紅廚網 2935
1.把牛舌治凈后,切成片,加姜片、蔥節和料酒碼味;另把青筍切成片。
2.凈鍋放色拉油燒熱,下姜片、蔥片、泡椒末、芹菜節和小米椒節一起炒香,摻鮮湯燒開后改小火,熬至出香才撈去料渣,然后加入鹽和蠔油調好味,即得到鮮辣湯料。
3.岀菜時,把鮮辣湯料入鍋,下入青筍片和牛舌片煮入味后,起鍋盛入深盤內。
4.鍋洗凈重新上火,放色拉油、花椒油和花椒熗香,淋在盤中牛舌片上面,即成。
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