· 2020-12-10 14:04:22 來源：紅廚網(wǎng) 2162
這是一道將甲魚和雞混搭制成的家常味型菜。
1.先把甲魚宰殺治凈剁成塊，凈土雞也剁成塊，待用。
2.凈鍋放菜油燒熱，下入甲魚塊和雞塊過油后，倒出瀝油。
3.鍋留底油，下入姜蒜、豆瓣、香辣醬、花椒、泡椒末和火鍋底料炒香，下入已過油的甲魚塊和雞塊煸炒后，烹入高湯，放雞精、味精、香料粉和芝麻醬調(diào)味，燒至雞塊和甲魚塊熟且入味時，再加入面筋片（也可加入土豆片）、青紅椒節(jié)、泡蘿卜顆和大蔥顆同燒至入味，即可出鍋裝盤。
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