美心集團聯合創辦人伍沾德先生去世；西安飲食擬1800多萬轉讓原總部辦公室；吉野家推出新品牌“吉食匯”，開挖家庭場景；“湖南汨羅餐館爆炸”系液化氣罐爆燃事件；上海早餐工程：三年內共享早餐門店覆蓋率超過85%；武漢餐飲冷鏈消毒設5道關。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

美心集團聯合創辦人伍沾德先生去世 ?

據香港《頭條日報》11月19日消息，美心集團創辦人之一、名譽主席伍沾德先生，上月底（10月29日）在養和醫院與世長辭，享年98歲。

報道稱，伍氏家族的訃聞稱，伍沾德上周四已辭靈出殯、入土為安。

香港美心集團主席、伍沾德侄孫伍偉國在訃告中表示，伍沾德與兄長伍舜德于1956年創立美心，經過多年奮斗，如今美心已成為亞洲最具規模的餐飲集團之一，業務遍及中國內地及東南亞。

訃聞還稱，伍沾德先生對餐飲業充滿熱誠，在推動集團發展壯大的同時，還不遺余力服務社會及做出貢獻，并大力捐助和推動教育發展。40多年以來，伍氏家族為內地的教育、文化事業捐資超過2億港元。

更值一提的是，伍沾德先生一生所獲榮譽眾多：2001年獲銀紫荊星章（頒授予長期擔任公共事務及志愿工作的領導人物）、2009年獲金紫荊星章（頒授予對社會有重大貢獻或積極參與公共或志愿服務而得到極高評價的人士）。

望老先生一路走好！

1800多萬！ ?

西安飲食擬轉讓原總部辦公室 ?

西安飲食11月17日晚公告稱，決定將西安旅游大廈六層房產及輔助資產（簡稱“西旅大廈”）以不低于1831.57萬元的價格，通過西安文化產權交易中心有限公司進行掛牌轉讓。對此，西安飲食方面給出的原因是：為盤活資產，合理配置資源。

西安飲食稱，本次西旅大廈資產掛牌如轉讓成功，將導致公司固定資產減少，貨幣資金增加。

據了解，西安飲食主業包括餐飲服務、食品加工等，第一大股東為西安旅游集團有限責任公司，下屬西安飯莊、老孫家、白云章、德發長、同盛祥、西安烤鴨店、東亞飯店、春發生、桃李村、五一飯店、聚豐園等10多家特色品牌名店，均為由國家商務部認定的“中華老字號”。

據資產評估資料，西旅大廈位于西安南二環西段27號，而西安飲食持有六層11套辦公房產及6個地下車位。西安飲食的總部辦公地址以前在這里，去年完成變更。此次擬轉讓的房產及輔助資產建筑面積共1771.15㎡，其中1440.01㎡，是西安飲食2008年購置取得，購置總價為8604259.74元（含契稅）；負一層停車位6個，建筑面積為331.14㎡，是2009年購置取得，購置總價為887271.30元。

紅餐網（ID：hongcan18）注意到，今年西安飲食并不好過，虧損慘重。從其10月下旬發布的三季度業績公告顯示，2020年前三季度營收約2.40億元，同比下降39.11%；凈虧損約8223萬元，同比下降247.23%；基本每股收益-0.1648元，同比下降246.95%。

不知道這次的資產轉讓，能否重新盤活西安飲食呢？

推新品牌“吉食匯”? ?

吉野家開挖家庭場景 ?

昨天（11月18日），吉野家宣布推出新品牌“吉食匯”，主打零售業務。產品除了預包裝食品、半成品、食材外，還包括飲料零食及家廚產品等。吉食匯也將同時鋪設線上及線下渠道，初步將利用吉野家門店作為載體開設體驗區。未來也計劃開設獨立門店。

△2020年吉食匯品牌發布會現場

來源：“吉野家”公眾號

吉食匯品牌負責人表示，這次推新品牌的主要原因，是為應對上半年堂食減少所帶來的營收下降情況，集團對線上消費、消費場景進行革新。

吉食匯線上及線下體驗區所涵蓋的產品種類較廣，總計售有90余種產品，主要聚焦在冷凍速食、糧油、調料、休閑食品等品類。未來將開設獨立的便利店，并將整合線上資源，逐步進入電商平臺。

“通過店面零售、社區零售網點、電商平臺等線上線下相結合的多渠道，吉食匯主要解決消費者食材采買問題，并以速食料理、食材、飲料零食、家廚用品為主。”

目前吉食匯線上渠道主要是吉食匯微信小程序，涵蓋外賣、堂食點餐、家庭廚房用品三個消費場景，線下門店體驗區設有堂食就餐區域，同時也進行速食料理、飲料零食等產品的售賣。

湖南汨羅餐館爆炸，34人受傷 ?

官方：液化氣罐爆燃 ?

昨天中午，汨羅市新市鎮紫園土菜館發生一起液化氣罐爆燃事件，造成1人傷勢較重、33人送往醫院檢查。

△現場視頻，來源：新京報

視頻顯示，整個門面被炸毀，窗戶破碎，店里冒出大量黑煙。目擊者表示，餐廳開張沒多久，爆炸時是吃飯時間，餐廳里有很多人，有人被沖擊波沖到餐廳外。

當天晚上，汨羅市融媒體中心“掌上汨羅”App發布消息通報“紫園土菜館燃爆事件”進展。

據通報，截至昨晚21時，無人員死亡，部分不同程度受傷人員在醫院觀察治療。爆炸原因經初步查明為液化氣罐泄漏，遇明火引發爆燃。目前可以排除人為的刑事案件。

該通報還介紹，事件發生后，汨羅市委、市政府已經成立了七個工作組，開展救治和調查工作。

近年來，關于餐館燃氣爆炸的新聞屢見報端。在此，紅餐君提醒各位餐飲人，要注意餐廳的用火安全問題，做好相關消防措施，定期檢查，并且要定期對員工進行防火演練，培訓相關知識，避免此類事件的再次發生。

上海早餐工程： ?

三年內共享早餐門店覆蓋率超過85% ?

11月18日，上海早餐工程第二批示范點授牌。第二批示范點認定的企業數由首批的15家擴大到26家，涉及的品牌由16個增加到28個，新增了五豐上食、星巴克、清美、鑫博海等具有廣泛知名度或與老百姓生活密切相關的品牌。

其中，首批早餐示范點之一百聯逸刻推出19.9元活動。消費者登錄逸刻支付寶小程序或前往逸刻門店，19.9元即可享受四十九款早餐商品的“一周隨心選”，每天低至2.9元。

上海市商務委透露，未來三年，上海將建起以中央廚房為核心，連鎖早餐網點為主體，特色單店、流動餐車、外賣平臺配送等多種形式為補充的早餐供應體系，新（改）建網訂柜（店）取門店1000家，新增早餐復合門店1000家，共享早餐門店（點）覆蓋率達到85%以上，實現早餐工程標識全覆蓋，推出更多早餐示范點。

上海的早餐模式，會推向全國嗎？

武漢餐飲冷鏈消毒設5道關 ?

湖北省武漢餐飲業協會制定的《武漢餐飲冷鏈疫情防控指南》（以下簡稱《指南》）已經發布。《指南》明確，餐飲冷鏈從采購到加工需要經過5次消毒。

《指南》要求，采購人員采購時，要佩戴口罩、配備噴霧酒精，采購車進行消毒后，才能到市場采購冷凍食材。搬運食材上車前，要對食材外包裝進行酒精噴灑消毒。冷凍食材運輸回酒店驗收時，要對外包裝進行酒精噴灑消毒。在存放領用環節，冷凍食材必須用獨立的冰箱或冷庫存放，廚房領用冷凍食材拆包裝時，要對內外包裝進行酒精噴灑消毒。冷凍食材外包裝拆開后，要獨立存放或單獨處理。

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