海底撈開食材自提站；福建一餐飲店坍塌數人送醫，店家：因為拔網線；陜西神木發布追蹤涉事冷凍貨品通告，部分貨品進入餐館被食用；外賣里吃出2只蟑螂，女子索賠千元；Nowwa挪瓦咖啡獲得數千萬元A輪投資。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

海底撈開自提站 ?

擠入火鍋食材賽道 ?

近日，海底撈悄悄在線下開了一家門店，名為“海底撈外送食材自提站”。從選址來看，該門店附近有多個居民社區，定位更傾向于社區超市。

店內售賣的品類與海底撈門店食材幾乎一致，包含各類涮品、底料等，甚至連鍋具也有。此外，海底撈的小火鍋、預包裝食品等零售產品也有銷售。

海底撈相關負責人向北京商報記者透露，海底撈外送食材自提站是對外送業務的補充。消費者可以選擇“線上下單、送餐上門”服務，也可以在線上下單到堂食門店自提，亦或通過外送食材自提站進行選購。自提站與海底撈堂食門店火鍋食材、底料保持一致，還增加預包裝食品售賣。

對此，有業內人士表示，火鍋店設立線下零售門店，既可以布局零售業務，也可以清理庫存，減少損失，一舉兩得。

目前，業內不少火鍋品牌都已經開出了線下食材店，市場競爭激烈。而海底撈作為火鍋頭部企業，品牌影響力和配送體系都較為成熟，它的入局，未來或將改變火鍋食材零售市場的格局。

福建一餐飲店坍塌數人送醫 ?

店家：系拔網線所致 ?

11月16日晚上，福建漳州市某小區廣場的一家餐飲店局部框架坍塌，有食客和服務員被砸傷，數人送醫治療。

據事發現場視頻顯示，突然塌落的是內部裝修的屋檐造型木作半吊頂。事發時，恰逢用餐高峰期，事故導致的瓦片掉落，造成兩桌用餐客人受驚嚇和輕微傷。

據該餐飲店業者肖先生介紹，該店尚處試營業階段。當晚6點左右，店內前臺一名工作人員由于發現網絡異常，下意識拔了拔網線想要調試，卻沒想到網線是固定在店內天花板上的，結果將安裝在天花板上的琉璃瓦裝飾扯了下來，砸在了店內。

目前事故發生的具體原因仍在調查中。

陜西神木發布追蹤涉事冷凍貨品通告

部分凍品流入餐館被食用

據神木官方16日通報，天津市無癥狀感染者王某某在搬運工作中接觸貨物的同批貨品中，有60件(約900千克)來自加拿大的冷凍豬頸骨。它們由貨運途徑分別于2020年11月3、8、12日分三批進入神木某貨運站，進而通過三輪車轉運至郝記吾味家蒜瓣魚館(麟州街富農家酒店隔壁，尚吾家蒜瓣魚飯店)。

截止14日22時40分，剩余生醬骨頭約5千克，熟醬骨頭0.5千克(已全部封存)，其余貨品均已煮熟后被顧客食用，暫未發現涉事貨品外流現象。目前所涉的檢測均為陰性。神木市方面呼吁，11月3-14日期間在該店就餐、停留過的人員盡快前往指定醫院進行病毒核酸檢測。

經查詢了解，11月10日下午，天津確認1例無癥狀感染者王某某，系某勞務發展有限公司冷鏈搬運工。

除了對相關人員進行核酸檢測，神木市疾控中心還對飯店環境、肉食進行了多份采樣，并找到涉事貨品的外包裝進行核酸檢測。其中，有45個外包裝已找到并檢測為陰性，15個已被廢品回收站銷毀處理。

全聚德集團舉辦秋冬品鑒會 ?

12道創新菜品登上迎新菜單 ?

11月18日，“鑒新見心 全聚德集團2020秋冬品鑒會”在全聚德和平門店一層“中華一絕”餐廳舉行。品鑒會上，全聚德推出了黃椒醬鴨掌牛肝菌、酒醉檸香蝦等12道創新菜品。

全聚德方面透露，由這12道創新菜品組成的迎新菜單將正式發布并投放市場，持續約3個月，其中受歡迎菜品還將登陸全聚德2021年新版菜單。

據紅餐網了解，這12道菜都是來自“鑒新見心——首屆（2020年度）全聚德集團廚師技能創新大賽”決賽的參賽作品。

當時，全聚德集團旗下全聚德（在京直營門店）、仿膳飯莊、豐澤園（起源店）、四川飯店4個品牌的50道菜品展開角逐，經投票評選出31道優秀菜品，而這12道菜是其中的佼佼者。

Nowwa挪瓦咖啡獲得數千萬元A輪投資 ?

據公司情報專家《財經涂鴉》消息，外賣咖啡品牌Nowwa挪瓦咖啡日前已獲得新一輪來自金沙江創投的數千萬元人民幣A輪投資。

Nowwa挪瓦咖啡成立于去年6月。創始人是郭星君，曾在餓了么任職5年，先后負責信餐飲業務、商業化與商務廣告業務、無人貨架項目，去年剛離職。

△圖來自品牌公眾號

據了解，其開店模式是這樣的：通過尋找存量咖啡門店、烘焙門店進行改造，隨后由店主承擔租金，Nowwa負責供應鏈、產品體系、門店運營等方面。目前，該品牌已在上海、南京、杭州、無錫等城市有數百家線下門店，客單價在15至25元。

*注：本文由紅餐網整合自北京商報，央視新聞，澎湃新聞，南國早報，財經涂鴉Stone Jin及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。