才獲得5000萬美元融資的自嗨鍋（騰訊入股和府撈面，自嗨鍋融資逾5000萬美元），又有了新動作，這次要在線下開店了。

近日，《聯(lián)商網(wǎng)》發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)紅自熱火鍋品牌自嗨鍋在線下開起了餐廳。餐廳名字叫做“自嗨鍋火鍋煲仔飯”，主營菜品是以自嗨鍋食材為主的煲仔飯。

△圖來自聯(lián)商網(wǎng)

門店約60平米左右，整體以自嗨鍋的主題詼諧漫畫風(fēng)格搭配原木桌椅，可同時供20人用餐。菜品分為充電煲、美味火鍋煲和小菜三個系列，價格均低于30元，最低12.9元。店內(nèi)有員工4人，配餐員兩人，送餐員兩人。

一名接近自嗨鍋的人士稱，線下餐廳是自嗨鍋今年主要的項目之一，剛開始打算以自營為主，但是目前看加盟的更多。第一家店今年6月在杭州文三西路的黃龍萬科附近已經(jīng)開業(yè)，當(dāng)時是自營門店，但是目前已經(jīng)轉(zhuǎn)為加盟。

據(jù)了解，自嗨鍋火鍋煲仔飯第一批的加盟費(fèi)用在8萬元，門店的裝修和食材均由自嗨鍋提供，對加盟商的商鋪要求則是營業(yè)面積必須大于60平米。自嗨鍋火鍋煲仔飯已經(jīng)在上海、杭州等地開了十幾家，在杭州可以看到多個門店在裝修。另外，加盟費(fèi)用已經(jīng)下降到了6萬元。

自嗨鍋是自熱方便火鍋品牌，產(chǎn)品包括麻辣牛肉自熱火鍋、自熱湯鍋、自熱干鍋、自熱煮鍋等。自2019年11月自嗨鍋獲得華映資本的A輪融資后，不到一年時間已獲得3輪融資。前天剛宣布完成逾5000萬美元C輪融資。

日本餐廳推出“拼店”? ?

顧客可同時享用兩家店的菜品 ?

新冠肺炎疫情給日本餐飲業(yè)帶來沉重打擊，一些連鎖品牌開拓出一種新的商業(yè)模式：一家餐廳，提供兩種不同的餐飲品牌服務(wù)。

《日本時報》27日報道稱，這種“一家兩店”的經(jīng)營模式可以讓用餐者一次享用來自兩家餐廳的菜品，經(jīng)營者希望這種二合一的方式可以吸引更多客人，同時降低其商業(yè)運(yùn)營成本以應(yīng)對經(jīng)濟(jì)危機(jī)。

Gusto是日本的全國連鎖餐廳，售賣沙拉烏冬面、漢堡肉餅、炸豬里脊、毛豆炒培根肉、茶、咖啡、湯等。據(jù)報道，本月日本云雀控股有限公司開始在Gusto中加入炸雞連鎖店。

有員工表示，此舉大受客人好評，客人可以在店享用兩家店的美食，炸雞外賣也很受歡迎。該公司計劃利用Gusto的連鎖網(wǎng)絡(luò)，在2021年3月前將聯(lián)合餐廳的數(shù)量從目前的100家左右增加至1100家以上。

此外，因為酒宴需求暴跌而生意慘淡的日式居酒屋也開始學(xué)習(xí)這種模式，翻新內(nèi)部就餐區(qū)來容納可以提供日式、西式和中式美食的外賣連鎖店，甚至有餐廳開始在午飯和晚飯時間經(jīng)營不同餐飲品牌。

“鷹集” ?完成數(shù)千萬元天使輪融資 ?

精品咖啡品牌“鷹集”于近日完成數(shù)千萬元天使輪融資，投資方為歐游集團(tuán)。據(jù)了解，本輪融資將主要用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)和營銷傳播、供應(yīng)鏈整合等方面。

鷹集創(chuàng)立于2016年，定位高端精品咖啡師品牌，并在上海擁有多家門店。區(qū)別于常規(guī)互聯(lián)網(wǎng)品牌的產(chǎn)品邏輯，鷹集的產(chǎn)品設(shè)計思路是“門店經(jīng)典飲品復(fù)刻+創(chuàng)意產(chǎn)品延伸”。團(tuán)隊復(fù)制線下門店熱門產(chǎn)品的配方，研發(fā)出線上產(chǎn)品。目前鷹集50%的線上產(chǎn)品與線下門店的產(chǎn)品名稱重合。

據(jù)了解，線上咖啡產(chǎn)品去年開始迎來紅利期，三頓半、時萃、永璞等品牌在今年先后完成融資。2019年下半年，鷹集開啟“門店+產(chǎn)品”模式，推出線上精品速溶咖啡產(chǎn)品，上線半年時間月銷量增長10倍。