成都一餐館被起訴商標侵權，辯稱對方炒作；香港餐飲業限聚措施放寬至最多6人；火鍋雞品牌蠻太郎完成800萬天使輪融資；北京通報通州一餐館致7傷爆炸事故；全聚德前三個季度虧損2.02億元；廣州：餐廳設低消最高罰一萬元；肯德基開賣螺螄粉，炒飯下周上線。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

成都一餐館被廣州公司起訴商標侵權， ?

索賠30萬元 ?

10月27日，成都高新法院審理宣判一起侵害圍繞“鮑馬爺”商標的糾紛案。

據了解，廣州聚某軒餐飲有限公司股東在1991年開始經營餐飲店并使用“表哥好味鵝”字號，持續經營餐飲20多年，在當地享有較高的聲譽。2018年12月，所有門店正式全面使用“鮑馬爺”字號，在其菜單、門內外裝飾、廣告、微信公眾號中均使用“鮑馬爺”字號。2019年3月7日申請該商標，2019年11月21日取得注冊號36698092 “鮑馬爺”注冊商標。

而被告公司成立于2019年3月29日，注冊企業名稱為“高新區鮑馬爺餐飲店”，經營餐飲服務，被告未經原告許可，在其店鋪內外、招牌、菜單、廣告、微信公眾號均突出使用“鮑馬爺”字號。

△圖來自封面新聞

原告認為，其“鮑馬爺”商標在全國范圍內已產生一定的影響力，多位明星名人曾到原告門店就餐，并獲得各大主流美食平臺的榮譽，被告的行為已侵犯原告的商標權權益，故訴至法院，請求法院判決賠償各項費用共30余萬元。

作為被告的高新區“鮑馬爺”餐飲店認為，“鮑馬爺”三個字并不具備知名度，且在全國也沒有廣泛知名度，沒有產生全國性的影響力。而高新區“鮑馬爺”的商標中，簡體字設計里面加了圓圈圖案，屬于自有標識設計，不存在冒用，且都是經過工商注冊的，在不少平臺上都有標識單獨使用的宣傳。因此覺得自己并不存在侵權的主觀惡意，注冊時間不一樣，也并不清楚鮑馬爺是注冊商標或是馳名商標。

記者注意到，被告辯護律師提出理由說，他們又沒獲利，只是一家小飯店，店面反而比原告的干凈，因此并沒有實施侵權行為，“高達30萬元的索賠和律師費4萬元等費用沒有事實和法律依據，要求在媒體上公開道歉，更像是原告博出位炒作！”

成都高新法院審理查明后認為，原告享有注冊商標權。被告在企業宣傳及經營活動中使用“鮑馬爺”字樣，屬于使用服務商標；被告在餐飲服務中使用“鮑馬爺”標識，與原告注冊商標核定使用的服務種類相同，且有意突出使用，已經超出企業名稱正當使用的范圍。比對被告使用的“鮑馬爺”文字與原告注冊商標，兩者字體雖不同，但字義及讀音完全相同，容易導致消費者對服務的來源產生誤認，或者認為經營者之間具有許可使用、關聯企業等特定聯系，構成近似商標。因此，被告使用“鮑馬爺”的行為侵害原告注冊商標專用權，應承擔停止侵害、賠償損失的法律責任。

法院認為，原告的實際損失、被告的違法所得均難以確定，經綜合考慮，酌情確定被告賠償原告損失共計55000元。

商標糾紛逐年增加，使用近似商標容易構成侵害注冊商標專用權。餐飲老板在注冊和使用商標時，要多注意下。

全聚德前三個季度虧損2.02億元， ?

堪比過去三年利潤 ?

10月26日，全聚德發布了三季度的財報。財報顯示，今年前三季度全聚德實現營收5.16億元，同比減少56.71%；凈虧損2.02億元，同比大跌484.40%。

據了解，從2017年至2019年，全聚德營收分別為18.6億、17.77億元、15.66億元，凈利潤分別為1.36億、7304.22萬元、4718.697萬元。近三年的利潤加起來2.56億，而今年前三季度就虧損達2.02億。

全聚德稱，主要是由于疫情導致公司營業收入大幅減少。紅餐網了解到，今年全聚德在人工成本投入減少，同比下降2418.3萬，降幅達39.92%。同時，作為老字號，全聚德在前三個季度得到了政府520.6萬元的補貼。

據了解，全聚德2007年在深交所掛牌上市，成為“餐飲老字號第一股”、“烤鴨第一股”；2012年營收19.44億元、凈利潤1.52億元，創下至今為止的業績高點；2013年以后，高端餐飲市場受限制“三公消費”等政策沖擊，全聚德出現明顯的增速放緩。今年疫情爆發后，面對消費者“菜品太貴、服務太差、性價比太低”等消極反饋，全聚德曾采取三項改革：降菜價、取消服務費、統一烤鴨價格和制作工藝。

香港餐飲業限聚措施

放寬至最多6人

香港餐飲似乎可以松口氣了。紅餐網了解到，因過去兩周香港本地疫情放緩，香港特區政府27日宣布有限放寬食肆、酒吧等處所的社交距離措施。

香港特區政府食物及衛生局局長陳肇始27日見傳媒時宣布，上述新措施包括餐廳放寬至6人一臺；酒吧、夜店或夜總會放寬至4人一臺。該兩類處所的營業時間延長到凌晨2點，上座率增至最多75%，并可以恢復現場表演，但市民在上述處所除在桌邊飲食時候，其他情況必須佩戴口罩。

此外，室內體育處所和泳灘的防疫措施亦逐步放寬。新措施10月30日生效，為期7天至11月5日。其他原有社交距離措施包括公眾場所限4人同行，且必須佩戴口罩等維持不變。

陳肇始表示，雖然上一個星期的單日平均新增確診數字減少，但現時香港疫情并不能說完全受控。而且在新冠病毒特效治療方案或者疫苗面世前，社區出現零星個案難以避免，因此特區政府只能在保證防疫風險可管理情況下，堅持有限度、有針對性的放寬社交距離措施，平衡市民的社交和經濟活動。

火鍋雞品牌蠻太郎 ?

完成800萬天使輪融資 ?

據億邦動力消息，火鍋雞品牌蠻太郎完成天使輪800萬人民幣融資，投資方為吃貨大陸（領投）、優貝迪。

據了解，蠻太郎是一個火鍋雞品牌，由國內知名粥品類品牌-小青年粥鋪原班團隊共同孵化，主要覆蓋二三線城市。僅用3個月時間蠻太郎火鍋雞已簽約71家門店，在營業門店達42家，門店布局以社區和學校為主，客單價在17-24元之間。目前蠻太郎火鍋雞已脫離不易標準化的炒制環節，改為提前腌制+燉煮，員工經過簡單培訓便可上手操作。據不完全統計，蠻太郎所屬領域本地生活本年度共有41筆融資。

據億邦動力消息，本輪投資方吃貨大陸是一家以區塊鏈技術賦能于實體餐飲企業的科技創新型公司，通過云計算，為極具潛力的餐飲商家獲取品牌共識強度指數，并在全球首創基于區塊鏈技術的社群畫像大數據精準推送引擎，并為餐飲品牌增加資金流和客流，從而增加餐飲企業的市場競爭力。

北京通報通州一餐館致7傷爆炸事故：

房主被罰，多人被處理

今年5月13日上午，通州區于家務鄉于家務村五街22號“伊品羊雜館”內發生液化石油氣爆炸，造成現場7名人員不同程度受傷、周邊門店及車輛受損。北京市應急管理局27日通報了這起事故詳情和處理結果。

△圖來自北京市應急管理局

房主王某明將原宅基地翻建的其中3間平房用于出租，3家租戶利用王某明的營業執照和食品經營許可證分別開設伊品羊雜館、永順炸雞店和煙酒店。今年5月13日9時01分左右，“伊品羊雜館”店主韓某軒在店內聞到液化石油氣味，發現氣瓶與灶具連接的橡膠軟管有漏氣孔，韓某軒立即關閉該氣瓶并自行購買軟管后進行更換；9時15分許，韓某軒打開氣瓶閥門，打火時發生爆炸。

經查，瓶裝液化石油氣由不具備燃氣經營資質的個人王某舉送氣，供氣來自北京欣欣向榮益源燃氣銷售有限公司。

經檢驗，“伊品羊雜館”燃氣灶具燃燒器和調壓器均不符合國家標準，事發時單眼灶具燃燒器火力調節閥門關閉不嚴，存在漏氣情況。直接原因為：韓某軒在事發前一天晚上灶具燃燒器使用后，未關緊氣瓶閥門，造成液化石油氣從破損的橡膠軟管處長時間緩慢泄漏，沿地面在房間內擴散，并逐漸向上聚集，達到爆炸極限，遇韓某軒打開氣灶開關產生的明火后引發爆炸。

處理結果如下：

房主王某明與韓某軒簽訂房屋出租合同時，允許韓某軒使用其營業執照，對韓某軒的實際經營活動失管、失察，致使其在不具備安全生產條件的情況下從事經營活動，對事故負有直接管理責任。由市場監管部門給予其行政處罰，撤銷注冊登記或者吊銷營業執照。而供氣人王某舉，未取得燃氣經營許可，非法供應燃氣，公安機關已立案開展調查處理。

北京欣欣向榮益源燃氣銷售有限公司，違反規定向未取得燃氣經營許可證的個人提供用于經營的燃氣，并存在擅自為非自有氣瓶充裝燃氣和用戶服務檔案、充裝記錄缺失等問題，城市管理和市場管理部門已停止該公司灌裝經營，責令拆除管道和設備，并對儲罐進行了灌水處理。

家務鄉綜合行政執法隊在燃氣安全日常檢查和專項執法檢查過程中，未建立完整、全面的基礎工作臺賬，未制定執法計劃，未發現伊品羊雜館存在的安全隱患。經通州區紀委研究決定，對于家務鄉綜合行政執法隊兩名人員進行問責處理。

房主將營業執照等資料借給商家開店，商家使用燃氣不規范又引發事故，這個責任大家都得背。在日常經營中，餐飲老板務必注意安全生產，合法。

餐廳設低消最高罰一萬元！ ?

廣州擬立法制止餐飲浪費 ?

10月27日，《廣州市反餐飲浪費條例》草案稿（簡稱“草案稿”）在廣州市第十五屆人民代表大會常務委員會第四十二次會議上提請審議。草案稿規定餐飲服務經營者不得誤導、誘導消費者過量點餐，發現消費者明顯過量點餐時，應主動進行提醒勸告，不設置最低消費額，拒不改正的處以一千元以上一萬元以下罰款。

對比征求意見稿，草案稿為合理設置餐飲服務經營者在反餐飲浪費中的義務， 增強可操作性，一是建議刪除“半份”、“大份”的表述。二是考慮到餐飲服務經營者設置最低消費額，違反了部門規章《餐飲業經營管理辦法（試行）》的規定以及公平交易的原則，也容易導致出現餐飲浪費現象，需要通過立法予以禁止；但各方對“以包間費等方式變相設置最低消費額”的規定理解不同，實踐中容易引發爭議，建議刪除有關“包間費”的表述。

此外，關于臨近保質期食品如何妥善處理，草案稿提出，餐飲服務經營者可以在保證食品安全和質量的前提下將臨近保質期的食品通過打折、特價、買贈等方式銷售，或者捐贈給社會福利機構、慈善機構等公益性組織。同時在銷售或者捐贈臨近保質期食品時，應當顯著標示并明確告知。

肯德基螺螄粉開賣 ， ?

炒飯下周上線 ?

肯德基也要走零售化之路了？10月26日，肯德基首批螺螄粉上線一線城市、新一線城市，再加上哈爾濱。

據了解，消費者可以在店內的自助點餐機及官方APP界面，“零售好物”板塊購買螺螄粉、雞湯和雞胸肉。其中，螺螄粉分為311g原味螺螄粉和331g大片雞肉螺螄粉，區別為大片雞肉螺螄粉多一份雞肉包，其它配料相同，單包售價分別為14.9元與19.9元；3盒裝（2盒原味+1盒大片雞肉味）售價為45.9元，5盒裝（3盒原味2盒大片雞肉味）售價75.9元。都是快煮預包裝食品，需要再加工，不支持堂食。

記者查詢淘寶店，發現單包售賣的李子柒螺螄粉的日常售價為13.9元，單買需再承擔5元運費。好歡螺螺螄粉單包售價為17.9元。

相比之下，肯德基螺螄粉的價格只能算是平常。

據了解，肯德基螺螄粉的廣西基因充足，主要料包的生產商皆來自廣西，而米粉生產商來自南昌。需要注意的是，在特制醬料包里有“濃香型白酒”的成分。據網友嘗試，KFC的螺螄粉煮起來沒有“臭氣熏天”，湯料的香味更加濃郁。

關于肯德基的螺螄粉，有網友稱，看到熱搜說肯德基要出螺螄粉，感覺挺好玩，就想嘗嘗；也有網友表示，螺螄粉店那么多，何必去肯德基買。

此外，據鄭州肯德基正道中環店營業員介紹，這批“KAIFENGCAI”系列產品是短期產品，限期售賣；下周肯德基將會上新炒飯，有川香嫩牛炒飯、原味雞肉炒飯、新奧爾良雞丁炒飯。

*注：本文由紅餐網整合封面新聞，億邦動力網，中國新聞網，北京日報客戶端，廣州日報，河南商報，職業餐飲網及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。