2020年，餐飲業因為疫情損失慘重，不少餐飲老板迫于租金壓力黯然離場。雖然有部分餐企遇到了好房東好物業，但是這些畢竟是少數的，更多的餐飲老板背后面對的是：催租解約斷水斷電關店。而這些“悲催”的餐飲老板，大多都是在商場干餐飲的。

疫情過后，原本是共生關系的商場與餐飲，不斷爆發尖銳的矛盾。

疫情發生以來，無論是餐飲還是商場的日子都不好過，這個時候更應該雙方攜手共渡難關的。然而，現實卻是商場和餐飲的矛盾頻發，雙方關系形同水火。

近日，公眾媒體又報道了一起商場和餐飲的矛盾！深圳某湘菜館老板遭遇商場解約，被迫撤場，最后爆出商場曾違約收取30萬電費，在網絡上引發了熱議。

01 被迫撤場，超額收取電費，餐飲老板懵了

據紅餐網（ID：hongcan18）了解，報道中的湘菜館在深圳某商場經營了4年多，疫情前，餐廳生意還不錯。

在今年1月末后，受疫情影響，該湘菜館因承受不住高昂的租金以及人工成本等各方面的壓力，一直處于暫停營業狀態。

餐廳老板文先生接受媒體采訪時表示，考慮到商場是國企，且自己深受疫情帶來的經營困境，曾于2月向商場申請減免2月到4月份租金及管理費，但未能全部免除。因為沒有營業，文先生資金不足因此也無法及時繳納租金。

5月12日，商場以文先生拖欠租金、水電等為由，給文先生發了一份解約函。商場的解約函上寫明文先生拖欠1-4月租金、水電等共計10.2萬元，嚴重違反《房屋租賃合同》（下稱合同）。因文先生違約，雙方解除了合同。

面對商場的解約函，文先生覺得不合理。他認為，疫情是不可抗力，以上不構成解約理由。同時，文先生說要說違約，應該也是商場違約在先，并曝出多年來，商場超額收取電費近30萬元，并收取合同之外的“基礎設施管理費”約9.8萬元，兩項總計39萬余元。

文先生表示，2014年4月，自己與商場簽訂合同經營某湘菜館至2022年4月。根據合同，電費按政府指導價收取。但是，商場一直無視合同的約定，多年來超額收取商戶電費。比如中國南方電網最新普通工商業的平峰電度電價為0.69元每度，但商場收取電費的價格則為1.41元每度，加收幅度高達51%以上。

▲2017年，湘菜館按1.41元單價收取的電費。

▲2018年10月后，電費銳減。

文先生算了一筆賬，從2014年4月到2018年9月，商場收取的超額電費涉及金額近30萬元。

除此之外，商場每月收取合同之外的“基礎設施管理費”自2018年開始，每月約4800元，共收取20個月，這項費用總計約9.8萬元。

文先生表示，這次解約，希望商場方能退還其上述多收的39萬余元，同時退還店面押金14.4萬元，并視情況根據合同進行超額收費的違約賠償。

對于文先生的訴求，前幾天，商場方避重就輕地對外發布了回應，稱目前商場已經減免租金，而針對現在商戶存疑的問題，雙方正在溝通和協商解決當中。

截至紅餐網（ID：hongcan18）發稿，商場方仍沒有給出最新的解決方案和答復。

02 疫情發生以來，商場與餐企糾紛頻發

商場和餐飲的矛盾其實由來已久，之前因為商場管理不當，租金居高不下，讓餐飲商家叫苦不迭。疫情發生后，因為客流下降，租金糾紛等，商場和餐飲商家之間的矛盾一再激發。

被迫簽訂霸王條款、威脅強制解約、停水停電暴力催租、變相漲租等事情層出不窮。

今年6月初，濟南某商場的30多家餐飲店在毫無預警之下，一夜之間全部被封。據了解，這30多家在商場美食城經營的門店，是從一家餐飲公司租來的，所有商戶的合同都在有效期內。但就因為該餐飲公司和商場物業發生糾紛，物業單方面解除了租賃合同。

餐飲公司相關負責人表示，原本在3月的時候，商場就開始以品牌優化等各種理由提出解約，他們拒絕后雙方鬧上了法庭，商場敗訴，被判繼續履行合同。原本以為問題已經解決，就此相安無事。誰也沒料到到了6月初，商場又以消防安全等理由再次要求解約，這次更是沒等法院判決就直接把他們美食城內的30多家餐廳封了。

餐飲公司和商場的矛盾，最終卻因為雙方無法達成一致，卻要由無辜的餐飲商戶來承擔后果，這樣的無妄之災著實讓人無奈又心酸。

除了無故解約之外，變相漲租，簽署霸王條約的事件也不少。

5月21日，紅餐網（ID：hongcan18）也接到來自深圳一位餐飲人王女士的獨家爆料，她在某商場開了5年多的餐飲店竟因為沒有簽署變相漲租的霸王合約被剪斷水管電線，連餐廳的大門也被上了鎖，長達一個多月。

王女士告訴記者，她的餐館在2019年3月原合同到期，直到6月份才得知由A公司接管了商場的承租業務。當時接管公司表示，要續約，租金就得上漲40%。

考慮到上有老下有小，而且這家餐廳是家庭唯一的收入來源，王女士被迫無奈簽下了月租金漲幅40%的2年合同，并且一次性繳納了兩押兩租的款項，合計21600元。但之后接管公司遲遲不給開出收據和憑證，新合同也遲遲未到手。王女士多次詢問也被各種理由搪塞和推脫，這個僵局也一直沒有打破。

直到今年4月，承租公司要求與王女士重新簽訂合約，在原有的租金上再次上調15%，王女士不同意簽署這樣的霸王條款。最后，租賃公司以王女士合同到期為由，擅自剪斷了王女士餐館的水管電線，大門也上了鎖。

而擺在王女士面前的只有兩條路：第一放棄押金，空手離場；第二繼續經營，接受租金漲幅15%的霸王條款。

除此之外，因為不復工就停水停電，餐廳還沒開業就發通知交租的事情更是常見。

3月中旬上海某商場直接發送一份word文檔給旗下80多家餐飲商戶，通知商戶繳納3月份的租金，并威脅餐飲商戶，如果不交租金就停水停電。

當時才剛剛復工，收入遠遠不夠支出，面對商場的催租，不少商戶嘗試與商場溝通，因為2月份的租金在疫情爆發前就已經交了，而所有商戶在2月份都沒有停業，所以他們希望商場能酌情以2月份的租金抵扣3月份的租金。但是這個提一經說過就立馬被商場方拒絕了，連一個平等溝通的機會都沒有。有一些餐飲商戶拒交租金，結果第二天就真的被停水停電了。商場甚至揚言“過兩天就發解約函”。

明明疫情讓大家日子都不好過，但是商場不想著好好安撫商家，想辦法共渡難關，卻選擇變相壓迫交租，甚至收鋪這樣粗暴的做法，真的讓人心寒。

03??商場與餐飲本是相輔相成，為何成冤家？ ?

完善的基礎設施，專業的管理團隊，還有自帶聚流效果，商場曾經是不少餐飲企業擠破頭都想進的“場子”。然而，隨著這些年購物中心越來越多，商場的聚流效果不再，餐飲的高人氣反而成了商場的“救命稻草”。

原本，餐企借助商場的定位打造品牌，商場靠餐飲的聚流帶旺人氣，是相輔相成的。但是這些年來，商場和餐飲的矛盾卻愈演愈烈。

特別是疫情發生后，商場的人氣恢復緩慢，餐飲商家更是苦不堪言。原本餐飲就是對現金流依賴極強的行業，商場客流銳減，面對高昂的租金和管理費，餐飲人真的是苦不堪言。這時，商場不但不想辦法一起共渡難關，反而選擇逼租、解約等做法，真的是讓人心寒。

要知道，近幾年大部分商場都加重了餐飲的比例，如果二者關系鬧僵，餐飲企業大規模撤場，商場可能會出現空置高峰，長久下去，必定會造成“兩敗俱傷”的局面。

而現實正在上演著。據贏商網及中城商業研究院統計數據顯示，疫情期間，全國典型購物中心平均空置率為21.10%，已經超過了業內公認的20%空置率的警戒線。

△來源：贏商大數據

此前，紅餐網在廣州漫廣場、西城都薈等各大購物中心踩盤時也發現，餐飲業態掉鋪最明顯。

如今，空置高峰已經殺到，可以預見的是，一旦二者關系持續僵化，在商場餐飲企業集體離場的同時，商場也就避免不了一場腥風血雨的洗牌大戰。

商場和餐企，原本是一對互相引流，打造品牌的好搭檔，如今卻雙雙鬧翻，反目成仇。這無論是對商場還是餐企而言，無疑都不是最為妥當的解決辦法。

所以，從目前的情況來看，商場顯然已經難逃掉鋪的大環境。對于商場而言，需要做到的是擺正位置，放下身段，拋棄過去那種嚴重地位不對等的關系，讓雙方有更多平等對話，和平協商的機會，去共同解決問題，渡過難關。

而從餐飲商戶的角度來說，向商場溝通訴求的時候，也要盡量合理，同時采用合法、正當的手段，避免用過激的手段把大家推到都沒有退路的境地。在未來很長一段時間內，商場也仍然會是餐飲的主戰場。

過去，在眾多沖突中，商場和餐飲老板的地位普遍不對等，商場大多表現得高高在上、拒絕溝通，而餐飲老板則完全沒有話語權，甚至被逼采用過激的手段維權。

其實，商場和餐企早已經是“命運共同體”，一榮俱榮，一損俱損，矛盾激化是所有人都不愿意看到的局面。不管是當下還是未來，發生矛盾時，一味的威脅和僵持都無法解決問題。

商場和餐飲人更需要互相體諒，拋棄過去不對等的關系，以平等身份的對話交流，當面溝通各自的困難和需求，同生死，共進退。

未來，在很長一段時間內，商場仍然會是餐飲的主戰場；而餐企也仍將會是商場的引流主力。因此，相互扶持、相互體諒、共渡難關，理應成為商場與餐企解決問題的基礎共識。也只有這樣，二者才能走向共贏。