食品安全重于天，近日又有調(diào)味料被檢出鐵粉超標(biāo)；全球新冠疫情肆虐，海關(guān)總署已暫停數(shù)十家肉類企業(yè)的進(jìn)口允許；食客欲打包酒店的自助餐早餐，廚師吐槽：“無(wú)恥”。

這兩種常見(jiàn)調(diào)味料，

被檢出鐵粉含量超標(biāo)18倍！

▼

近日，韓國(guó)消費(fèi)者院對(duì)網(wǎng)上熱銷的韓國(guó)多種調(diào)味品進(jìn)行了安全檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，抽檢產(chǎn)品中有七成產(chǎn)品的鐵粉含量超標(biāo)，其中有至少兩款在我國(guó)國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)中有銷售。

據(jù)了解，韓國(guó)法律規(guī)定，流通食品的鐵粉等金屬性異物含量每公斤不得超過(guò)10毫克，此次被檢測(cè)的調(diào)味品有20種，都是網(wǎng)上熱銷的胡椒粉、桂皮粉、孜然粉等，發(fā)現(xiàn)其中14種產(chǎn)品的鐵粉含量超標(biāo)，最高超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)18倍。

而鐵粉等異物進(jìn)入體內(nèi)，在消化過(guò)程中會(huì)引發(fā)腸胃和肝臟等器官的損傷，長(zhǎng)期殘留在體內(nèi)，還會(huì)導(dǎo)致免疫力下降等。

韓國(guó)檢測(cè)部門表示，這些調(diào)味品在研磨過(guò)程中，金屬材質(zhì)的機(jī)器不斷摩擦，導(dǎo)致鐵粉等異物混入，且過(guò)濾過(guò)程也未能嚴(yán)格把關(guān)。目前相關(guān)企業(yè)已被責(zé)令召回不合格產(chǎn)品。

其中，下圖這兩款黑胡椒產(chǎn)品在我國(guó)國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)有銷售，大家最好避免采購(gòu)相關(guān)的進(jìn)口調(diào)味料。?

國(guó)外疫情持續(xù)升溫，

已數(shù)十家國(guó)外肉類企業(yè)被暫停進(jìn)口

▼

由于國(guó)外疫情持續(xù)升溫，且陸續(xù)從多家進(jìn)口肉類食材的包裝上檢測(cè)出新冠病毒，已有數(shù)十家肉類企業(yè)陸續(xù)被暫停進(jìn)口。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，自5月以來(lái)，海關(guān)總署官網(wǎng)至少已經(jīng)對(duì)43家國(guó)外肉類企業(yè)/冷庫(kù)的暫停進(jìn)口進(jìn)行了通報(bào)，超半數(shù)國(guó)外肉類企業(yè)/冷庫(kù)為自主暫停。其中，7月單月通報(bào)的暫停進(jìn)口企業(yè)/冷庫(kù)數(shù)量達(dá)到17家。

從肉類情況來(lái)看，暫停進(jìn)口的肉企/冷庫(kù)中，豬肉和牛肉分別達(dá)到38%和28%，而雞肉、凍蝦、羊肉占比分別為15%、6%和4%。

而近日，德國(guó)、英國(guó)等歐美國(guó)家肉類加工企業(yè)相繼出現(xiàn)了新冠肺炎聚集性疫情，屠宰、分割、存儲(chǔ)、包裝等工作場(chǎng)所多為人員密集的低溫封閉環(huán)境，存在較大的病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)此，國(guó)務(wù)院應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)了《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》（下稱《指南》）。

《指南》從五個(gè)方面對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控工作提出具體措施：

一是在組織保障和制度方面，要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)主體責(zé)任，做好疫情防控物資的保障工作。

二是在人員管控方面，要建立上崗員工健康卡制度，加強(qiáng)職工日常健康監(jiān)測(cè)和外來(lái)人員登記管理工作，同時(shí)做好防控知識(shí)宣傳，加強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

三是在重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)場(chǎng)所管控方面，要做好禽畜肉類的源頭管控，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，落實(shí)飼養(yǎng)車間、屠宰車間、分割肉車間、包裝車間、冷庫(kù)、化驗(yàn)室等重點(diǎn)場(chǎng)所的各項(xiàng)防護(hù)措施要求，同時(shí)做好會(huì)議室、餐廳、宿舍等公共區(qū)域防控工作。要開展環(huán)境樣品的定期核酸監(jiān)測(cè)。

四是在個(gè)體防護(hù)方面，要針對(duì)檢驗(yàn)檢疫人員、待宰區(qū)工作人員、屠宰工作人員、分割加工人員、副產(chǎn)品處理人員、低溫環(huán)境工作人員及外圍工作人員的崗位工種需求配備發(fā)放個(gè)體防護(hù)用品。

五是在異常情況處置與報(bào)告方面，對(duì)出現(xiàn)核酸檢測(cè)陽(yáng)性樣品和異常狀況員工應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)急處置措施。

對(duì)于廚師而言，與各類食材打交道是常事。因此，大家在采購(gòu)前一定要關(guān)注相關(guān)新聞，采購(gòu)時(shí)也應(yīng)盡量避免直接接觸食材，處理過(guò)后要用洗手液消毒。

食客欲打包酒店的自助餐早餐，廚師吐槽：“無(wú)恥”

▼

近日，山東的邊女士夫婦一同前往杭州出差，入住了一家酒店，并獲得自助早餐的早餐券。

由于工作比較緊急，沒(méi)有多余時(shí)間在酒店餐廳食用早餐，接連兩天邊女士夫婦都是選擇直接打包帶走，在路上食用。

可到了要退房的時(shí)候，服務(wù)員告訴邊女士早餐是不能打包帶走的。

這讓邊女士感到十分困惑，不過(guò)由于時(shí)間關(guān)系，她也不想糾結(jié)這個(gè)問(wèn)題，打算把打包好的早餐還回給餐廳。

可正當(dāng)她回到餐廳，卻聽見(jiàn)酒店廚師對(duì)她吐槽了一句：“無(wú)恥”。這讓邊女士覺(jué)得受到了很嚴(yán)重的侮辱，于是，她放棄了后續(xù)的計(jì)劃，跟酒店方反饋，想要得到一個(gè)說(shuō)法。

承接酒店早餐業(yè)務(wù)餐廳的黃老板趕到現(xiàn)場(chǎng)后，從酒店方得知出言不遜的是餐廳負(fù)責(zé)糕點(diǎn)的廚師長(zhǎng)葛師傅。

而葛師傅則表示，邊女士一次性打包七個(gè)饅頭，而她問(wèn)為啥打包帶走，邊女士解釋說(shuō)哪有商店吃東西不允許打包帶走的道理，才說(shuō)了那么一句話。

黃老板得知緣由后，也說(shuō)了消費(fèi)者可以憑早餐券去食用自助早餐，但是不允許打包帶走的。

邊女士則認(rèn)為，早餐券上只表明了日期，并沒(méi)有說(shuō)不能打包帶走，酒店方也沒(méi)有說(shuō)不能打包，無(wú)論如何也不應(yīng)該指責(zé)自己，更不應(yīng)該語(yǔ)言侮辱她。

酒店方的王經(jīng)理表示，無(wú)論如何，那位廚師都不應(yīng)該出言不遜，已經(jīng)要求向邊女士道歉。

帶你快速瀏覽廚師行業(yè)的最新資訊！

歡迎看官們留言分享你的觀點(diǎn)！