【創新菜】中式漢堡鴨
· 2020-07-27 16:00:22 來源:紅廚網 1700
材料:
原料:
鮮鴨脯肉300克,自制面包(中間橫切一刀成漢堡)10個,紅椒絲、蔥絲各少許。
調料:
鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、白糖、甜面醬、海鮮醬、排骨醬、柱侯醬、水淀粉、香油、色拉油各適量。
制作:
1.把鴨脯肉切成薄片,入盆用清水漂洗干凈后,擠干水分,再加鹽、料酒、胡椒粉和水淀粉,碼味上漿后下到四成熱的油鍋里,滑熟再撈出來瀝油。
2.鍋留底油,投入鴨脯肉炒香后,烹入用鹽、胡椒粉、味精、雞精、白糖、甜面醬、海鮮醬、排骨醬、柱侯醬、水淀粉對勻的碗芡,炒勻并收濃后,淋入香油便可出鍋裝盤。
3.最后撒上紅椒絲和蔥絲,在盤邊圍擺自制面包,即成。
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