大規模關店、主廚離職，“初代網紅”原麥山丘要不行了？香港美心月餅廠暴發疫情：患者接觸原材料，產品全部銷毀；大連1海產從業人員確診，一夜之間當地凍品交易市場全部關停！休閑快餐品牌“瓊粥一品”完成千萬級融資；“美女”微信求轉賬，餐飲老板損失1.6萬；意大利華人壽司店現群聚感染，但餐廳反被表揚。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

大規模關店、主廚離職，

“初代網紅”原麥山丘要不行了？

這幾年，傳統烘焙品牌的日子似乎都不太好過。不久前，紅餐網（ID：hongcan18）在《知名品牌問題頻出，千億烘焙市場為何亂象叢生？》就烘焙市場進行了深度剖析，像面包新語、桃李面包、克莉絲汀、好利來等頭部烘焙品牌均面臨著不同的困境。在烘焙市場高速增長的背后可謂是隱憂重重。

7月15日，原麥山丘也在微信公眾號上發送通知，稱位于北京五道口的門店暫停營業，具體開業時間未知。而事實上，在北京之外的全國市場，原麥山丘的關店危機也在持續。

從2019年下半年到2020年以來，原麥山丘在南京、武漢、大連、西安、揚州的門店陸續關閉。

紅餐網翻看資料發現，目前原麥山丘在大眾點評上南京的3家門店、揚州的1家門店和大連的1家門店均已顯示“歇業關閉”，而武漢和西安的門店大眾點評雖然沒有異常，但電話已無法接通。

事實上，在2017年左右原麥山丘在沈陽、哈爾濱、重慶開的門店也以關店告終。根據原麥山丘微信公眾號在2020年7月19日最新門店的統計，它目前在全國只有20家門店，其中北京有17家（包括一家早餐店），天津3家。這也意味著，和2019年1月時巔峰時期的33家門店數相比，原麥山丘的門店數量已經大幅減少了三分之一。

據原麥山丘方回應，上述關店的情況是出于“經營模式調整”的原因。

與5年前門店大排長龍、淘寶代購泛濫和社交網絡上備受追捧的熱鬧景象相比，烘焙界的“初代網紅”原麥山丘如今顯然落寞了許多，背后發生了什么？

資料顯示，原麥山丘誕生于2013年，主打特色產品是介乎于日式甜面包和歐式硬面包之間、口感更適合本土消費者的“軟歐包”，并在2013年10月在北京中關村開出第一家門店。天眼查信息顯示，原麥山丘在2018年拿到B輪融資。

原麥山丘早期的迅速走紅，離不開面包品類上的差異化創新，以及社交化的品牌營銷。

2018年開始，原麥山丘開始全渠道拓展，開始線上售賣，和餓了么、美團等外賣平臺合作，入駐盒馬，以及在全家便利店試水售賣現烤面包。但進入商超渠道之后的原麥山丘表現平平。

有接近原麥山丘的人士表示，它近年來的變化，似乎與管理層變動有關。今年之前，原麥山丘的高管變動早有端倪。就在7月20日，原麥山丘的行政主廚，同時也是烘焙行業的KOL林育瑋發微博表示，他已離開原麥山丘。

業內人士表示，除了管理團隊撤離，原麥山丘如今的境遇，也受到整個消費市場網紅品牌的迅速迭代、多維度激烈競爭的大環境影響。軟歐包作為原麥山丘早期差異化的產品，但是其在后續產品創新和升級迭代上，沒能趕上競爭對手的速度，導致核心競爭力不復存在，而今年上半年的疫情更是讓原麥山丘舉步維艱。

更有業內人士直言，至少在短期內，原麥山丘或許很難再有什么翻身的機會。

香港美心月餅廠暴發疫情：

患者接觸原材料，產品全部銷毀

香港近來新冠肺炎疫情嚴峻，確診人數不斷上升，僅21日新增61例確診個案，其中還包括知名月餅廠的工人。

據報道，美心集團表示，一名在大埔月餅廠工作的兼職工確診新冠肺炎，其最后上班日期為7月18日。美心方面稱，涉事員工在原材料處理區工作，進廠時有按照指示測量體溫及消毒雙手，值班期間也一直有佩戴雙重發網、口罩及手套。

美心方面還表示，20日已在該工作區及共享空間徹底清潔和消毒，并已安排該區域工作的員工居家隔離14天及接受病毒測試。為安全起見，美心已安排21日下午全廠停產及消毒，并銷毀相關原材料和月餅產品。

另一方面，對于有傳言稱因新冠肺炎疫情，特區政府可能在未來數天實施所謂“禁足令”，政府發言人21日也澄清說“絕無其事”。發言人表示，疫情嚴峻，全社會應該齊心抗疫，市民千萬不要被虛假消息誤導，更不應發出或散播謠言，引起不必要的恐慌。發言人呼吁市民應繼續遵守社交距離的指示，減少外出，同時保持個人和環境衛生。

據香港衛生防護中心傳染病處主任張竹君透露，截至21日凌晨零時，香港新增61例確診病例，其中58例為本地病例，累計確診病例2020例。

大連1海產從業人員確診！

一夜之間，當地凍品交易市場全部關停！

近期，海鮮水產業真是命運多舛。

7月22日晚，大連市衛生健康委員會發布一則通知，大連市新增1例新冠肺炎確診病例。系某海產品加工企業員工（該企業從事進口及國產水產品加工、冷藏等業務）。

據一位大連海產從業人員透露，“現在我們整個（市場）的人員都在排查，所有的冷庫也都停止了出入庫的安排。”

而與大連凱洋冷庫地理位置接近，距離僅3.3公里的大連遼漁國際水產品市場也受到了影響。有在遼漁經營的商戶告訴記者，因為距離近，所以也有部分商戶選擇把凍品存放在凱洋冷庫。

據悉，遼漁市場沒有檢測出產品外包裝陽性，也沒有人員確診感染，但是出于預防和排查要求，已經暫時停止營業，所有市場內人員都在做核酸檢測。何時復市，另行通知。

一位網友在微博提到，“自己在大連經營金槍魚產品專賣店，本次檢出新冠病毒的企業是凱洋食品，他是個保稅冷庫。正在等候有關部門的進一步指示，目前沒有接到停產停工的通知。”

還有一位遼漁市場經營人員在微博上公開，“離得最近的遼漁醫院醫生已上前線，遼漁市場門口上千人核酸檢測，水產市場封鎖，車、人都不讓進了。”

昨天，遼漁市場已經連夜做了相關的檢測，而部分社區市場也發布閉市通知。

“瓊粥一品”完成千萬級融資，?

定位休閑快餐品牌

又一餐飲品牌獲得融資！近日，海南休閑快餐品牌瓊粥一品完成千萬級天使輪融資，投資方為個人投資者。融資將主要用于供應鏈體系搭建、產品標準化研發、管理團隊培養和店面拓展等方面。

瓊粥一品定位連續性營業休閑快餐品牌。產品體系以粥品為核心，融合當地小吃、點心和飯市套餐，同時解決消費者高頻、剛需、大眾化的用餐需求，和非飯點用餐需求。

創始人曾小兵表示，休閑快餐和快餐的最大區別在于“全天候連續性營業”。對很多快餐品牌來說，顧客的用食高峰集中在某個時段，比如午餐時段。但星巴克、肯德基等休閑餐飲品牌的門店從早到晚都有人用餐，既滿足了基本用餐需求，同時為消費者提供了一個休閑場所。

因為不同地域之間飲食文化存在明顯差異，餐飲品牌跨省發展風險很大。下一步，瓊粥一品將繼續優化單店財務模型，調整產品結構，團隊計劃先用5年時間完成海南島內的直營店全覆蓋，同時將商業模式復制到南方市場，再用5年時間成長為一家被消費者信任的休閑餐飲品牌。

“美女”微信求轉賬，

餐飲老板損失1.6萬

高先生是個小有成就的餐飲店老板，可是一個“游戲”讓他瞬間損失了1.6萬。

他已經記不清是怎么添加的“晴晴”，平時通過朋友圈他經常能看到“晴晴”發的各種生活動態，覺得她是個積極向上、甜美可人的姑娘。兩人時不時地聊會天互動。

今年5月的一天，“晴晴”問高先生：“你知道今天是什么日子嗎？”高先生一驚，得知是她的生日后，立即轉了520元的紅包過去以表心意。

但她并沒有立即收下，而是說想玩個“游戲”：讓高先生按她發的圖轉賬，她好截圖發朋友圈炫耀，并承諾不會真的領取，截圖以后就會退還。

一心想哄美人開心的高生立馬答應，按照她發的圖片，一步步從10元開始，接著20、30、50、99、200、520，1314再到3344。高先生以為“游戲”到這里已經差不多了，沒想到對方又發了一張圖“最后來個9999”，這下他猶豫了。

“晴晴”見高先生遲遲不轉賬，立馬發了不少嗲嗲的語音不停撒嬌，抵擋不住的高先生最終還是如數轉了過去。

“游戲”結束后，高先生一直等著“晴晴”將轉賬退回，沒想到對方不但沒有退回，還領取了全部1.6萬余元的轉賬金額，再也不回消息了，高先生這才覺悟到被騙了。

最后，高先生向警方報了案，“晴晴”也被抓住了。但不是一個人，而是一個詐騙團伙。

這個電信詐騙團伙有組織、分工明確、按劇本進行流水線作業：首先養號吸粉，利用朋友圈，將微信號塑造成積極向上、甜美可人的形象。其他成員按照劇本、音視頻素材與目標對象聊天，聊天時會與受害者語音、通電話以及發自拍照片，培養信任后，開始進行詐騙。

而據嫌疑人供述，他們主要的詐騙對象就是“開餐廳、干汽修”這一類個體行業老板。

再次，小編不得不提醒一下各位餐飲老板，網絡交友時一定要謹慎，如果對方提出借錢、購物、索要紅包或推薦購買理財產品等涉及財物的要求時，更要擦亮雙眼、多多提防。如果發現被騙，一定要及時報案。

意大利華人壽司店群聚導致50人感染，

但餐廳反獲表揚

據意燴報道，利古里亞大區薩沃納（Savona）一家華人壽司餐廳近日出現疫情，包括餐廳顧客及密切接觸者在內的上千人被隔離，目前確診人數已達50人。

幸而該壽司餐廳嚴格遵守防疫規定，對顧客信息進行了登記，這對于風險患者的追蹤及疫情控制起到極大的積極作用。

報道指出，此次疫情的最早病例目前可追蹤至7月8日，意大利水球國家隊隊員Matteo Aicardi曾在當天前往餐廳用餐。幾天后，他出現發燒癥狀，并于15日住院治療。8日當天，還有另一桌客人也前往餐廳用餐，他們是來自薩沃納圣保羅醫院（Ospedale San Paolo di Savona）的3名兒科護士，數日后這幾名客人也均出現發燒等癥狀。自此，薩沃納防疫警報正式被拉響。

當地衛生部門隨即對最早一批在餐廳用餐的70名顧客和22名餐廳員工進行病毒檢測，發現3名員工的檢測結果呈陽性。隨后，衛生部又與餐廳在停業前所有登記過的顧客、以及與這些客人有過密切接觸的人員進行聯系，共1000多人被隔離。

利古里亞大區主席喬瓦尼·托蒂稱，由于這家壽司餐廳嚴格按照防疫要求，對就餐顧客的姓名和聯系方式進行了登記，因此對患者的追蹤及控制起到了極大的作用。

自家餐廳出現確診病例，這是哪個餐飲老板都不愿意遇到的事情，不過所幸這家壽司店能夠嚴格遵守防疫規定，對顧客信息進行了登記，對于風險患者的追蹤及疫情控制起到了很大的作用，這一點值得所有餐廳學習。

*注：本文由紅餐網整合自界面新聞、海外網、海鮮指南、36氪、大洋網、意燴及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。