· 2020-07-16 14:41:36 來源:紅廚網 2312
原料:
牛肉150克、鮮薄荷50克。
調料:
鹽、姜片、蔥結、干花椒、花椒面、小米椒末、蒜泥、料酒、醬油、醋、鮮湯、辣鮮露、花椒油、紅油、熟芝麻各適量。
1.將牛肉治凈,納盆加鹽、姜片、蔥結、干花椒、料酒腌漬約8小時,然后放入水鍋煮熟,撈出來瀝水切片,待用。
2.往盆里加入適量的醬油、醋、鮮湯、花椒面、小米椒末、蒜泥、辣鮮露、花椒油、紅油、熟芝麻調勻,便制成味汁。
3.取牛肉片逐一包裹薄荷葉并卷起來,盛入盤內,澆入味汁,即可。
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