近年來，在餐飲行業，關于服務員被欺凌、打罵的視頻和新聞屢見報端，每一條都讓人無比氣憤，卻又揪心無奈。餐飲人面對這些欺凌，是否只能忍氣吞聲？

面對不公平對待，餐飲人是時候學會說“不”了！

01 ?

一個判8個月，一個判6個月 ?

兩男子酒后打罵飯店服務員雙雙領刑 ?

近日，安徽省淮南市大通區人民法院依法審結一起尋釁滋事罪案件。被告人鄒某武因酒后打罵飯店服務員，被判處有期徒刑六個月。另一被告人鄒某此前已被大通區法院以尋釁滋事罪判處有期徒刑八個月。

這兩位酒醉的男子，最終因為其行為付出了應有的代價。

據了解，案件起因于2017年12月15日。鄒某武與鄒某在淮南市山南新區的一家飯店吃飯，鄒某喝醉后開始無事生非，將桌子上的盤子摔向大廳。這時，餐廳的服務員曹某上前打掃。誰知，這時鄒某又將桌子上的火鍋掀翻，熱湯灑到了服務員、鄒某武的身上。

服務員與鄒某理論，然而，鄒某非但沒有意識到自己的問題所在，還站起來想要打曹某，被旁人拉到一旁后，鄒某竟又拿起一個啤酒瓶砸向服務員曹某，幸好曹某躲開了沒有被砸中。

然而，鄒某依然沒有停手，反而拖住了曹某的頭發，欲用啤酒瓶對曹某進行毆打，在鄒某被人拉住后，其同伴鄒某武上前又用拳頭猛砸曹某頭部，被拉開后，鄒某武依然在飯店門口站著不走，繼續辱罵曹某。

經鑒定，服務員曹某遭受他人外力作用致面部軟組織挫傷，構成輕微傷。法院審理后認為，被告人鄒某武伙同鄒某酒后滋事，先故意毀壞財物挑起事端，又持啤酒瓶、用拳頭隨意毆打他人，致曹某輕微傷，造成公共場所秩序嚴重混亂，情節惡劣，構成尋釁滋事罪，應予依法懲處。

在餐飲行業，餐飲服務員最怕遇到的就是醉酒和無理取鬧的客人。很多時候，因為怕扣錢怕投訴，他們往往選擇忍氣吞聲，不敢反抗。但是，這次服務員曹某勇敢地拿起了法律武器，進行了維權。

02

辱罵、潑熱湯、毆打……

餐飲人遭受欺凌事件不勝其數

事實上，服務員被毆打事件在餐飲行業里絕非孤例。這兩年來，在餐飲行業中，關于服務員、餐飲人被辱罵的視頻和新聞屢見報端，每一條都讓人既氣憤又揪心。不要說餐飲人最基本的人格和尊嚴了，有時候甚至連生命都會受到了威脅！

長久以來，餐飲行業都信奉著“顧客就是上帝”這樣的信念。很多餐廳老板覺得，顧客就是我們的衣食父母，不能得罪。如果我們服務不好，顧客不上門，餐廳活都活不下去。有的餐廳甚至還規定，所有的員工都一定不能得罪顧客，打不還手、罵不還口才是對的。

曾經有媒體報道，餐飲服務員被打入院，而肇事者在事發多天后銷聲匿跡，拒絕道歉。記者問為什么不反抗？趟在病床上的服務員竟說顧客是上帝，面對客人的拳打腳踢，“按規定”不能反抗，投訴了就要被扣工資。

然而，正是在這種“不準頂嘴，不得拒絕顧客”的畸形教條影響之下，顧客徹底被“寵壞”，而自己的員工也因此變得唯唯諾諾，最后連基本的維權意識都沒有了。

• 河北邯鄲一餐廳服務員被醉酒顧客要求陪喝，拒絕后竟被6壯漢暴打兩小時；

• 杭州服務員因為凌晨三點催結賬就被罵“不就是一個打工的”，甚至被逼下跪；

• 黑龍江一家火鍋店顧客因為沒有吸管與服務員起了爭執，結果一鍋熱湯潑向了這位服務員，當時這位服務員懷孕6個月；

• 山東淄博一酒店服務員被男顧客前后毆打了6次，只因誤操作開了一瓶啤酒，對方還聲稱自己是“北京某律師事務所”律師……

這一件又一件欺凌事件的背后，是餐飲人的心酸和無奈。

03

面對不公平的對待，餐飲人要學會說“不”

為什么餐廳員工遇到不公平的對待不敢反抗？為什么餐飲人總是如此弱勢？背后無非是缺乏了底氣。

如果餐廳能給員工這方面的保障，規定遇到不公平對待不能忍，甚至旁觀者要被罰，相信沒有哪個顧客敢在店里鬧事，也不會再有此類的事情發生。

如果餐廳能夠成為員工們的堅定后盾，管理者能給員工明確權限，遇到不合理的要求可以拒絕，甚至有權限“請顧客離開”，或許類似服務員被打不敢反抗的事件會更少發生。

在餐飲行業，服務好每一位客人的確是我們每一位餐飲人的義務，但一味的信奉“顧客是上帝”并不能解決問題。餐廳經營是不容易，每一位顧客都值得真誠對待，但是如果餐廳連員工都基本生命安全都不能保障的話，又何來的優質的服務呢？

這些年，餐飲行業的員工流失率越來越高，越來越多的年輕人不愿意做餐飲。究其背后，無非就是這個行業并沒有給他們足夠的歸屬感和安全感。

要想一個行業良性發展，要想招到人、留住人，除了給錢，更多的是需要給心。

而作為普通的餐飲人，同樣要擺正自己的心態。職業無貴賤，并沒有誰比誰高尚到哪里去，我們不需要妄自菲薄。

所以，在面對不合理的要求時，我們要懂得拒絕，在面對自己的切身權益受到侵犯時，我們要懂得反抗，要學會說“不”！必要的時候，勇敢地拿起法律的武器來維護自己的權益！

用紅餐網專欄作者侯其鋒律師的一句話來總結，“我們不找事兒，也不怕事兒，來找事兒的人，我們用法律治他們！ ”

*注：文章部分案例素材來源于安徽法院網及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。