· 2020-06-10 15:46:00 來源:紅廚網 2472
1.把牛腩切成塊,入沸水鍋里汆去血水后,撈出來沖洗凈再重新入鍋,加適量的清水以及香料、干辣椒節、花椒、鹽、料酒和味精,煨至軟熟便撈出待用。
2.凈鍋下菜油燒熱,先下泡青椒節、泡紅椒節、鮮青花椒、泡姜片和大蒜炒香,隨后倒入牛腩塊和已經汆熟的土豆塊、香菇片,炒幾下再摻適量煨牛腩的原湯,加鹽、味精燒入味后,勾薄芡并起鍋裝盤,即成。
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