· 2020-04-28 14:12:40 來源:紅廚網 2810
主料:
帶柄長雞爪5包(四公斤)、海天生抽(500毫升)、雙魚米醋(200毫升)、美味鮮醬油(350毫升)。
香料:
桂皮、八角、香葉、干辣椒、橙皮各適量。
調料:
黃燈籠椒150克,泰椒30克、雞精35克,味精35克。
1、雞爪洗凈焯水、剪去指甲。
2、先用菜油把香料煸香,再倒入雞爪翻炒,然后加入清水,剛好蓋過雞爪,待水開之后加入生抽、米醋、雞精、味精,小火慢煮15分鐘,待雞爪關節處開始破皮之后,放入其他調料,蓋上鍋蓋,小火煮15分鐘即可。
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