這輛“巴士”俘獲了不少奶茶控的心~

SEVENBUS出新品了，足足18款！

每個品類的爆火，都會引起一股風味流行熱潮。去年年底，來自廈門SEVENBUS的一款“首創豆乳奶茶” 迅速走紅，日銷量達 20000杯 ?。

還沒等它完全火爆，不少驚艷于這款爆品網紅基因的新茶飲品牌，紛紛效仿推出與豆乳相關的產品。

▲SEVENBUS爆款產品“首創豆乳奶茶”

“豆乳熱”余溫未褪，SEVENBUS已另辟蹊徑帶出了新潮流。自3月28日起，其一口氣推出了18款新品 ，整體菜單升級，并將其做出獨特差異化，搶占復工后涌動的消費熱浪。

盡管到店客流恢復到疫情前尚需時日，但在此背景下，SEVENBUS新品推出一周后，銷量急劇上升。其中，主推產品北海道芝士奶茶經常性賣斷貨 。

▲SEVENBUS新品北海道芝士奶茶受到廣大消費者的青睞

為什么SEVENBUS出品，必屬爆品？它又是怎樣以產品為核心，多維度展現品牌價值？爆品背后，又透露著什么樣的行業新風潮？

不斷推新，為了保持品牌新鮮感

如今，“排隊”不再成為新茶飲行業的標簽。當流量效應衰減，新茶飲消費進入“日常化”，不斷用產品迭代和新品類拓展加強與消費者的粘性，是品牌們維系經營與熱度的方法。

SEVENBUS也不例外，趁著濃濃春意，升級菜單，力推18款新品，滿足年輕消費者樂于體驗新鮮事物、追求品質和個性的消費需求。

?奶茶依舊是C位 ?

無論產品如何創新，一杯奶茶仍是檢驗一間茶飲店基本功的標準 。

此次SEVENBUS推出的北海道芝士奶茶，以鮮牛奶作為主料，配上雪頂奶油，且有凍頂烏龍、奇蘭水仙兩款茶底供消費者選擇，獨特的造型滿足消費者個性化需求，大獲好評。

▲北海道芝士奶茶

此外，SEVENBUS更對王牌產品“首創豆乳奶茶”進行全新升級，推出提拉米蘇奶茶，希望通過原有產品創新，持續吸引消費者，進而不斷“刺激”消費者的購買欲望。

▲提拉米蘇奶茶

?“小料”成產品競爭的隱藏技能 ?

去年，SEVENBUS的“首創豆乳奶茶”除了讓豆乳奶茶這一品類走紅之外，其茶飲里的“小料”也在日趨同質化的新茶飲市場創造出自己的亮點 。

▲“黑珍珠”成為SEVENBUS奶茶產品的標配小料

不少奶茶愛好者和吃貨，更在社交網絡上推出“隱藏菜單”，間接為品牌賦能。

升級后的SEVENBUS“首創豆乳奶茶”底料加倍升級，而其新品北海道芝士奶茶、提拉米蘇奶茶、豆乳奶茶冰淇士、奧利奧利冰淇士等新品亦配有底料。

?健康養生一直是趨勢 ?

受疫情影響，年輕消費群體越來越將“健康”擺在重要的位置。也就是說，除了好喝之外，健康已成為消費者評估自己與茶飲產品是否“門當戶對”的關鍵詞 。

再加上，越來越多消費者經過口感豐富的產品洗禮后，慢慢回歸到茶的本身，開始主動選擇低糖或無糖的純茶。鑒于此，SEVENBUS全面提升了茗茶品質，推出奇蘭水仙、凍頂烏龍兩款手搖茗茶。

▲圖左為奇蘭水仙，圖右為凍頂烏龍

新茶飲市場上，新鮮水果依然是必不可少的角色。滿足年輕消費者的佛系養生需求，SEVENBUS推出的過半新品都加入了新鮮水果，比如升級版的香橙小白芽2.0中，增加了鮮榨的橙子果粒。

▲香橙小白芽2.0

雖然打“健康牌”未必可以讓新品成為流量型產品，卻可以潛移默化地向顧客普及健康飲食理念，這也是一種品牌力的塑造。

?不僅僅只賣茶，多品類成主流 ?

為了拓寬受眾，除了茶飲產品之外，SEVENBUS從創立起就推出夏樂多、水果優酪、冰淇士等非茶飲類產品。此次，品牌對這些產品也進行全新換代。以巧克力冰淇士為例，升級配方與好時推出聯名款產品。

▲SEVENBUS冰淇士系列

對于熱衷嘗鮮的新茶飲消費者而言，品牌需要不斷推出新品來撩撥消費者，滿足他們對“好奇心”的探索。而迭代的本質，是將產品以客戶體驗感出發做到極致并實現，不斷呈現“新鮮感”。

除了這18款新品，SEVENBUS也基本保持著每月一到兩款新品的更新率 ，讓品牌的“死忠粉”始終對品牌保持著關注之余，也為品牌迎來流量，打造出品牌特有的記憶點，避免被市場淘汰的可能。

產品力硬核，還需“吸金”場景助攻

市面上，許多餐飲品牌都注重打造自身的“產品力”和“服務力”，卻忽略了“場景力”。但實際上，“場景力”已經成為了行業的一種核心競爭力 。

一方面，隨著消費者的生活方式不斷升級，茶飲產品一定要能夠提供其所需要的便利性；另一方面，為了不斷深化消費者對品牌認知，茶飲店要提供一種優質的到店體驗，傳達一種與品牌主張相契合的生活理念，販售一種未來的生活形態。

▲SEVENBUS廣州TD店

為了能給消費者帶來多樣化的場景體驗，SEVENBUS一直在不斷豐富門店形態，為品牌注入源源不斷的活力。目前，SEVENBUS設有外賣店、標準店和TD店三種店型，主打簡約潮酷風格，空間以紅白灰作為主色調。

外賣店： ?

營業面積約為40-50平方米 ，弱化店內堂食空間，主打外賣服務。

標準店： ?

營業面積約為60-80平方米 ，兼顧堂食與外賣業務。去年12月開業的杭州工聯CC店，成為SEVENBUS標準店的升級版 。門店設計深化紅白灰視覺對比效果，通過極簡設計，做出藝術的高級感。

▲SEVENBUS杭州工聯CC店

TD店： ?

TD店定位為“潮流茶飲研究所” ，T指“Trend潮流”和“Tea茶飲”，D指“Different不同”與“Development發展”，其經營理念是 “一直用心研發獨一無二的潮流茶飲”。

目前，SEVENBUS在全國只有5家TD店，面積約為100-250平方米 。選址聚焦在當地A類購物中心 ，并由優秀設計師根據當地文化和特色設計出個性化、多元化的飲茶場景。

▲SEVENBUS重慶TD店

以重慶TD店為例，品牌首進重慶，就開在來福士四樓，并占據兩個鋪位。 ?灰與白的空間里以紅色做點綴，充分詮釋了極簡美學。

利落的線條感，點綴門店的金屬裝飾，灰色柱面上白色發亮的“TD CHONG QING”字樣……在這里，SEVENBUS 與“重特蘭大”完成了一種有機的糅合。

隨著常規門店離消費者越來越近，新茶飲品牌需要更多和消費者互動。無論是功能性，還是體驗感，TD店作為一種載體，可以讓消費者不斷深化對SEVEN BUS的品牌的了解。

而在5月份，SEVENBUS計劃在西安大悅城開出中國第6間TD店 ，門店繼續用年輕人的語言和當地元素結合，還新增甜品品類，以俘獲消費者的心。

▲SEVENBUS西安TD店效果圖

如今的新茶飲行業不再是簡單的口味競爭，而是產品、空間、服務、效率等多維度的逐鹿。

無論是外賣店、標準店，還是TD店，SEVENBUS無疑就是圍繞這些消費需求，通過多層次的場景去占領用戶心智，滿足多層面消費需求，最終塑造和強化消費者對于品牌調性的認知。

通過小程序，挖掘新利潤增長點

被稱為“續命神仙水”的奶茶，已成為年輕人的一種社交貨幣。近期，關于奶茶的話題頻頻上熱搜，話題總量超億，如#我實在太想喝奶茶了#、#奶茶咖啡外賣訂單暴增#等話題，均獲得了數千萬的閱讀。

3月26日，支付寶聯合口碑餓了么推出的回暖指數顯示：全國奶茶訂單量從2月10日復工第一天起遞增，至3月22日這周，訂單量已經達到復工前的4倍。特別是近一個月來，訂單量的數據陡然攀升。

不難看出，在行業復蘇期，不少消費者開啟“報復式喝奶茶” 模式。尤其在外賣領域，新茶飲更出現了“爆單式”增長。

如此背景下，微信小程序突圍而出，成為提升外賣單量，籠絡新、老消費者的利器。加上其便捷的操作方式、優質的獲客能力，能讓企業輕而易舉地營造自己的私域流量池。

因此，不少新茶飲企業加快拓展自家小程序體系，去盤活用戶，與顧客建立深度連接。

▲桃桃莓優酪

品牌創立之初，SEVENBUS就已經建立了小程序，跟其他餐飲品牌一樣，有外賣點單、掃碼點餐、會員服務等功能。基于這樣的穩固基礎，企業復工之后，其外賣占比達60% 。

此外，SEVENBUS還計劃今年繼續加碼小程序建設，以發力外賣業務：

根據品牌需求，開發不同的小程序功能，通過完善小程序點單，發力外賣業務 ；

利用小程序，拓展其商品銷售的品類 ，販賣品牌周邊產品，為新零售發展創造了空間；

借助小程序后臺數據所形成的用戶畫像、消費特征，完善會員體系 。

▲SEVENBUS周邊產品

為了能觸達更多目標消費者，門店數量與密度則被認為是當下新茶飲行業的護城河之一。因此，今年SEVENBUS將不斷提升品牌勢能，并開設更多風格門店，做更多有趣的跨界，甚至是直播合作。

在硬核產品力、吸金門店力，及品牌的“合伙人制”優勢基因加持下，SEVENBUS今年的門店拓展計劃將不受疫情影響，即在已有的56家門店基礎上，再在全國一二線城市A類商圈開設100家店 。

-總結- ?

新茶飲行業看似進入門檻低，但要在長期競爭中脫穎而出，比的是內功。SEVENBUS用“產品+場景” 提高了自己的競爭壁壘，且不斷積極探索數字化營銷。

可見，SEVENBUS的成功，并非偶然，而是來自各方面綜合實力的立體呈現。