3月30日，吉野家、冰雪皇后(DQ)母公司合興集團(tuán)(00047.HK)公布2019年業(yè)績(jī)，報(bào)告期內(nèi)，公司營(yíng)收21.03億元，同比增長(zhǎng)5.0%；公司股東應(yīng)占溢利1.04億元，同比增長(zhǎng)0.6%。公司稱收入上漲系拓店帶來(lái)額外銷售以及外送業(yè)務(wù)增長(zhǎng)所致。

報(bào)告顯示，2019年合興集團(tuán)凈增門(mén)店38家，截至2019年12月底，公司共有597家餐廳，其中冰雪皇后189家，獲得收入2.31億元；吉野家385家，獲得收入17.82億元，為公司的主要收入來(lái)源。

公開(kāi)資料顯示，合興集團(tuán)2011年出資34.75億港幣獲得日本吉野家株式會(huì)社特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，經(jīng)營(yíng)范圍覆蓋北京、天津、河北、內(nèi)蒙古及部分東北地區(qū)。

2018年，因與主要專利商日本吉野家集團(tuán)合作加強(qiáng)，合興集團(tuán)取得河南、山西和陜西“吉野家”店鋪的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)利，經(jīng)營(yíng)范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。但業(yè)內(nèi)人士表示，吉野家作為中式快餐品牌，僅布局華北、東北部分地區(qū)使其發(fā)展嚴(yán)重受限。

事實(shí)上，吉野家2015年曾表示將在中國(guó)逐步擴(kuò)展至1200家門(mén)店，但拓店行動(dòng)進(jìn)展緩慢，2015年-2019年，吉野家門(mén)店總數(shù)分別為303家、313家、329家、357家、385家。與此同時(shí)，餐飲外賣O2O開(kāi)始呈現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)。

隨著肯德基、麥當(dāng)勞、真功夫等連鎖快餐品牌紛紛“牽手”外賣平臺(tái)，吉野家也接入美團(tuán)等開(kāi)辟外賣服務(wù)，同時(shí)上線自有外送平臺(tái)“吉食送”。此后吉野家外賣銷售占比不斷攀升，2015至2018年，這一數(shù)值分別為17%、28%、32%、39%，截至2019年，吉野家外賣銷售額占吉野家銷售總額達(dá)40%。

凡事都有兩面性。據(jù)合興集團(tuán)財(cái)報(bào)透露，外賣份額的提升為餐企帶來(lái)更多收入的同時(shí)，外送平臺(tái)的高額服務(wù)費(fèi)也給餐飲業(yè)者帶來(lái)新的挑戰(zhàn)。此外，促銷活動(dòng)增加、主要經(jīng)營(yíng)成本及第三方平臺(tái)收費(fèi)上漲，都造成公司盈利能力承壓。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，即便吉野家自有外送平臺(tái)，但其差異化優(yōu)勢(shì)仍不明顯?！凹凹椅磥?lái)應(yīng)加強(qiáng)在產(chǎn)品品質(zhì)、就餐場(chǎng)景、服務(wù)體系及消費(fèi)粘性等方面建設(shè)，否則業(yè)績(jī)不會(huì)有太大增長(zhǎng)?！?/p>

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，合興集團(tuán)整體同店銷售由2018年的0.8%增至1.3%，其中吉野家同店銷售增長(zhǎng)1.3%；冰雪皇后同店銷售增長(zhǎng)1.9%?！叭绻粚?duì)這兩個(gè)品牌進(jìn)行產(chǎn)品迭代和創(chuàng)新升級(jí)，未來(lái)發(fā)展只會(huì)中規(guī)中矩”，朱丹蓬指出。

受疫情影響，截至2020年2月27日，合興集團(tuán)604家店鋪中154家已暫停營(yíng)業(yè)，占店鋪總數(shù)約25%。合興集團(tuán)稱，疫情給公司造成巨大損失，為此吉野家推出“家庭廚房”產(chǎn)品線，包括定型包裝食品和無(wú)接觸外送服務(wù)。

談及2020年發(fā)展，合興集團(tuán)表示，上半年將放慢開(kāi)店步伐，集中資金保障營(yíng)運(yùn)。此外，公司將繼續(xù)拓展產(chǎn)品線，發(fā)力外送服務(wù)，同時(shí)將增加科技投資，建設(shè)數(shù)據(jù)分析平臺(tái)，高效精確分析顧客需求，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略，提升整體經(jīng)營(yíng)效率。