【家常菜】渝味香辣雞
· 2020-03-06 19:33:05 來源:紅廚網(wǎng) 2067
制作:
1.把仔公雞肉斬成塊,加鹽、姜蔥汁、料酒稍腌,下入六成熱的油鍋炸至干香且呈金黃色,倒出瀝油。
2.把蓮藕切成滾刀塊待用。
3.鍋放熟菜油燒熱,先放入糍粑海椒、小米椒碎、蒜瓣和姜片炒香出色,再下入雞塊和蓮藕塊炒勻,加入蠔油、鮮露、胡椒粉、料酒(量要較多)和適量清水后,轉(zhuǎn)小火燜燒約15分鐘,等加入白糖、味精、香油、花椒油翻勻,便可出鍋裝盤,最后撒熟芝麻并放一根青蔥節(jié)點綴,即成。
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