【家常菜】木耳熘蘿卜丸子
· 2020-02-21 18:45:27 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1973
材料：
原料：
紅皮蘿卜200克，發(fā)好的水晶粉、五花肉餡各100克，發(fā)好的木耳120克。
調(diào)料：
A料（鹽、芝麻油各6克，王守義十三香粉、花椒粉各3克，蔥姜水50克，雞粉10克）
B料（鹽、胡椒粉各2克，美極鮮味汁、香醋各3克，白糖1克）
地瓜粉150克，色拉油1千克，蔥末、姜末、蒜末各5克，，濕淀粉5克。
制作：
1.紅皮蘿卜洗凈，剁成粒，加入剁碎的水晶粉、五花肉餡、地瓜粉、A料調(diào)勻；木耳焯水。
2.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，放入擠好的、直徑為3厘米的蘿卜丸子，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。
3.鍋留底油，燒至七成熱時(shí)，放入蔥末、姜末、蒜末爆香，下入木耳煸炒出香，放入清水100克、B料大火加熱1分鐘，用濕淀粉勾芡，放入蘿卜丸子翻拌均勻，即可出鍋。
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