這場席卷全國持續近一個月的新冠病毒疫情仍在蔓延，根據大數據顯示，餐飲無疑是受影響最大的行業之一。

然而疫情無情，餐飲有情。在疫情之下，餐飲同行們紛紛開啟互助自救模式，共克時艱。其中就有三把刀這樣專注于餐飲品牌全案策劃的團隊。

疫情突發，餐飲損失慘重

西貝莜面村全國400多家店面堂食業務基本暫停，只保留部分店面的外賣業務，保守估計一個月損失7-8億元 ；

老鄉雞總裁表示，因為疫情，從初一到初七，保守預測損失可能有2000多萬 ；

外婆家集團旗下200余家門店自1月26日暫停營業，但公司近萬名員工每月工資約6000萬，租金近3000萬，每天天一亮就要支付250萬元 ；

樂凱撒披薩受新冠肺炎疫情影響，目前已有近30%的門店暫停營業，銷售額下滑一半以上 。

恒大研究院近日發布的疫情報告中估算，餐飲零售業僅在春節7天內的損失就高達5000億 ，更可怕的是——這場疫情還將持續多久，我們仍不得而知。

緊急自救，面臨重重困難

面對突發危機，一味地焦慮抱怨也于事無補，歷史的經驗告訴我們，能夠在挑戰與困難中迅速調整狀態、制定應對方案，才能更快地轉“?！睘椤皺C”，蓄力生長。

然而，就在各大餐企紛紛“自救”的過程中，很多問題也逐一暴露。

專注于餐飲品牌全案策劃的三把刀團隊，針對廣大餐企遇到的共性問題提出相關建議，希望廣大餐飲人能順利度過難關。 ?

01 轉做外賣，打造私域流量池

受疫情影響，各地紛紛出臺關于企業復工時間的規定，不少中小餐企被迫關閉堂食。

在此情況下，不少餐企開始重視外賣——原本沒有涉足外賣的餐企，如今紛紛調整策略，開啟外賣業務；原本就有外賣業務的品牌，如今響應號召打造“無接觸外賣”，加大宣傳推廣力度。

但面對宣傳引流推廣、搶占市場等一系列問題，很多餐企老板又犯了愁。尤其是在特殊時期，處處都要節約成本，不少企業并沒有充足資金做推廣引流。

三把刀建議，對于中小餐企而言，私域流量不失為最佳選擇。 ? ?加強社群運營、朋友圈推廣，打造屬于自己品牌的私域流量池，不僅精準度高、穩定性強、性價比高，而且可以達到事半功倍的效果。

02?重振士氣，增強團隊凝聚力

疫情之下，全民人心惶惶，團隊難免出現“軍心渙散”、凝聚力下降的情況。越是在特殊時期，越應該穩定軍心，非典時期的攜程就是一個很好的例子。

當年非典來襲，攜程的創始人們團隊連發幾封內部信，激勵人心 ；同時，攜程利用這段時間完善企業規章制度，重新梳理改進業務流程 ；在很多同行紛紛裁員過冬時，攜程堅持不裁員，通過遠程協作、線上培訓等方式，讓員工保持良好的工作狀態。

正是這一系列的措施，讓攜程在疫情結束后，面對業務的“報復性反彈”，才能擁有足夠的人手與高效的戰斗力，迅速應對，迎來春天。

三把刀建議，在此特殊時期，餐飲企業負責人應根據企業實際情況，及時制定相關應對政策——合理安置員工，組織員工線上培訓，以及重新梳理企業發展規劃、完善相關流程制度等，苦練內功，蓄勢待發 。

03?合理利用社交平臺，做好內容傳播

經過這次“史上最長的春節假期”，短視頻、微博、微信等社交平臺的優越性凸顯 ?，平日里注重線上推廣的餐飲品牌，借著這股“東風”賺足了流量，不僅收獲了品牌口碑，更是為日后的轉化做了積累。

而很多中小餐企平時僅將目光集中于線下，疫情突發，難免會亂了陣腳。

無論面對時下最流行的短視頻，還是基礎的朋友圈圖文推廣，都不知道從何下手，可以說是“兩眼一抹黑”，產出的內容不僅質量不佳，更有可能對品牌帶來負面影響。

面對廣大餐飲人的迫切需求，不讓設計因素影響積極求生的餐飲人，三把刀鄭重承諾——疫情期間，為全國10000家餐企無償設計外賣營銷海報 ，用策劃的力量幫助餐飲人打贏這場戰“疫”！

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目前已有數百家餐企參與其中，享受到這場公益項目帶來的便利——高質量設計物料的使用，對于餐飲品牌的傳播推廣起到很好的助推作用。

△三把刀部分設計海報展示

同甘共苦，共克時艱

三把刀成立兩年多以來，始終致力于餐飲策劃事業，為餐飲商戶提供品牌定位（含落地）、品牌設計（含LOGO、VI、空間和軟裝設計）、品牌營銷等三大板塊為核心的餐飲品牌全案營銷策劃服務。

目前三把刀餐飲策劃已服務五斗米集團 、劉一手火鍋 等眾多知名企業，同時全新策劃了九街淑芬、耿歡喜、楠火鍋、后火鍋、沫汐披薩等300多家餐飲品牌 ，幫客戶獲得了數千萬融資 ?，服務客戶年銷售額已突破10個億 。

疫情當前，三把刀愿與餐飲人同甘共苦，用策劃的力量來抗擊疫情。

在這場沒有硝煙的戰爭中，你不是一個人在戰斗！ ?

每家餐企僅限一張海報

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