宮廷菜傳人王希富，帶你見識中國宴席之巔——滿漢全席
淡然 · 2019-12-17 11:38:00 來源：紅廚網 3446
一直以來，對于滿漢全席，我們是知之甚少，以致于很大一部份人，根本無從知曉這席國粹的文化與精華。近期，宮廷菜傳人王希富老先生與其大弟子甄建軍師傅，便在一檔節(jié)目中，合力將全套滿漢全席108道菜品還原了出來，讓大眾見識了這席博大精深的中國烹飪藝術。
提起王希富老先生，烹飪界幾乎無人不知。
他出身于御廚世家，是清代御廚后人，對中國傳統(tǒng)飲食文化深有研究，尤其對宮廷菜和滿漢全席知之甚多。
近十幾年來，他向弟子講授了九百多道宮廷菜，并復原了“滿漢全席”，行內不少人都知道，這老爺子就是宮廷菜的活化石。
而甄建軍師傅是王希富老先生的大弟子，是一位國家級烹飪大師，亦是宮廷菜傳人，現(xiàn)為北京聚德樓出品顧問。
△王希富老先生（右）與大徒弟甄建軍師傅（左）合影
這兩位宮廷菜大師，紅廚網也曾經對他們做過采訪（可點擊藍色字體翻看《真正的滿漢全席什么樣？宮廷菜傳人王希富親身揭密》《甄建軍：京菜應當是，一個菜一個味道》），兩位大師的匠人精神，也讓我們產生了深深的敬意。
近日，甄建軍大師在群里分享了他們師徒還原滿漢全席的節(jié)目視頻，我們看過以后也覺得，應該把這種中國傳統(tǒng)的飲食文化與烹飪精髓，傳播給更多的人看到。
下面，請看兩位大師給大家?guī)淼摹稘M漢全席【上】走進這個傳說中的中國宴席之巔》。
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明天
我們將繼續(xù)分享兩位大師
還原滿漢全席的菜品視頻
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作者 | 淡然
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