· 2019-11-28 14:30:34 來源：紅廚網 1988
主料：
螺螄200克，雞肉150克，小米椒圈8克，美人椒圈20克，線椒圈20克。
小料：
野山椒、姜片、蒜片、蔥段各10克。
調料：
菜油20克，雞汁25克，雞精8克，松肉粉0.5克，白胡椒粉5克，鹽5克，料酒15克。
1.將雞肉斬成2厘米見方的小塊，加少許鹽、松肉粉稍微腌制。
2.螺螄加料酒飛水備用；將腌制好的雞肉拉油。
3.鍋入菜油20克燒熱，放小料炒香，放入螺螄和雞肉稍炒，加入350克水，然后加入輔料和調料，燒至入味后出鍋即可。
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