· 2019-09-11 15:30:26 來源:紅廚網 3657
原料:
黃喉400克,蕨菜120克,香菜末100克,姜米20克,鮮紅椒圈15克。
調料:
野山椒汁水200毫升,辣鮮露、香醋、鹽、味精、藤椒油各適量。
1.把鮮黃喉剞花刀后,入沸水鍋汆熟了撈出。另把蕨菜汆熟漂涼后,放野山椒汁水里邊泡入味,撈出來放窩盤里墊底。
2.把黃喉納盆,加辣鮮露、香醋、鹽和味精拌勻后,再加鮮紅椒圈、香菜末和藤椒油一起拌勻,裝盤便好。
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