· 2019-08-30 15:56:43 來源：紅廚網 2128
1.取去皮的凈鵪鶉200只洗凈，倒入大盆內，倒入東古醬油100克，鹽180克，味精200克，雞粉50克，五香粉、十三香粉各25克，芝麻油30克，戴著手套抓拌均勻。
2.一般都是晚上下班前兩個小時開始腌制鵪鶉，每半個小時抓拌一次，然后用保鮮膜密封，靜置一整夜（長時間腌制，可以讓鵪鶉更加入味）。
3.取一個烤盤，將鵪鶉逐一擺入烤盤內，放入烤箱內（260℃）烤制35分鐘，即可取出。烤制過程中無需刷油和撒料。
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