【創新粵菜】冬茸瑤柱生拆蟹肉羹
陳鑒生 · 2019-07-28 21:53:00 來源:紅廚網 2983
<主料>
膏蟹一只,中谷瑤柱。
<輔料>
蛋白,蔥白花,香菜末。
<調料>
鹽,糖,雞粉,蛋白,蔥白花,香菜末,生粉,高湯250g。
<做法>
1.先將膏蟹蒸熟拆肉。
2.鍋入高湯,放入瑤柱燒開,調味,然后勾少許生粉芡,加入蛋白推開,撒上蔥白花、香菜末即可。
制作 | 陳鑒生
本文為紅廚網原創文章,未經允許嚴禁轉載!違者必究!
陳鑒生 · 2019-07-28 21:53:00 來源:紅廚網 2983
<主料>
膏蟹一只,中谷瑤柱。
<輔料>
蛋白,蔥白花,香菜末。
<調料>
鹽,糖,雞粉,蛋白,蔥白花,香菜末,生粉,高湯250g。
<做法>
1.先將膏蟹蒸熟拆肉。
2.鍋入高湯,放入瑤柱燒開,調味,然后勾少許生粉芡,加入蛋白推開,撒上蔥白花、香菜末即可。
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