【創(chuàng)新菜】蕃茄紫米煨山珍
· 2019-02-28 10:04:23 來源:紅廚網(wǎng) 2127
材料:
原料:
蕃茄1個(gè),青豆10克,紫米飯、香菇粒各50克,羊肚菌粒30克。
調(diào)料:
鹽3克,蘑菇粉2克,濕淀粉10克,橄欖油15克。
制作:
1.在蕃茄表面劃十字刀,燙一下,然后撕去皮,用勺子把底部挖空,待用。
2.香菇、羊肚菌洗凈,切成小粒;青豆焯水,待用。
3.鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱,放入香菇粒、羊肚菌粒、紫米飯炒香,用鹽、蘑菇粉調(diào)味炒勻,制成餡料,待用。
4.將餡料釀入蕃茄內(nèi),口朝下擺入盤中,入蒸箱蒸5分鐘,取出擺盤,留原汁。
5.將原汁倒入鍋里,用濕淀粉勾薄芡,澆在蕃茄表面,撒上青豆即可。
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