餐廳賺得少？聰明的店長(zhǎng)這樣做！
紅餐君 · 2018-11-22 22:56:14 來源：紅餐 4056
少壯不努力，老大徒傷悲。而對(duì)于餐飲店長(zhǎng)來說，月初不努力，月底就要吃力。為啥？老板月底一查賬，錢沒少花，但是賺得卻很少，店長(zhǎng)的壓力也就來了。
一家店賺錢不賺錢，店長(zhǎng)的作用可是十分大的。如果餐廳不賺錢，那首先要考慮的是店長(zhǎng)到底有沒有做好功課。每天每個(gè)月，店長(zhǎng)到底要做些什么呢？
餐飲店長(zhǎng)一天工作流程
月初店長(zhǎng)要做的四件事
月末月初，店長(zhǎng)需要重點(diǎn)盤查成本、物料和資產(chǎn)這三方面。
店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)要關(guān)注一下賬單，因?yàn)槌杀镜亩嗌僦苯雨P(guān)系到了門店的月毛利，店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)要做到心里有數(shù)。
寫月度總結(jié)
小結(jié)
每一家業(yè)績(jī)出色、員工穩(wěn)定的餐廳都離不開一位優(yōu)秀的店長(zhǎng)。店長(zhǎng)要想做得好，需要考慮和管理的事情很多，但是只要職責(zé)清晰，有計(jì)劃有條理，就一定能管理好團(tuán)隊(duì)，提升營(yíng)業(yè)額。
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