一直都是顧客在吐槽我們餐飲人如何如何，其實(shí)，日常工作中，我們餐飲人也會(huì)遇到一些奇葩顧客。

對(duì)于奇葩顧客，處理的方法有很多中，但是對(duì)于一些“好心做壞事”的顧客，餐飲人就既為難又無(wú)語(yǔ)。

今天一起來吐槽一下，那些年我們遇到的“好心做壞事”顧客，這些行為餐飲人都很無(wú)語(yǔ)（未完，歡迎留言補(bǔ)充）……

吃完飯菜后幫服務(wù)員把餐具堆放好 ?

在餐廳中，不少服務(wù)員會(huì)看到這樣的場(chǎng)景：顧客就餐完畢后，會(huì)對(duì)餐臺(tái)進(jìn)行清理，把餐臺(tái)上的餐具疊好，餐具也歸攏放好。

雖然顧客可能是出于好心，或者是有這樣的習(xí)慣，但其實(shí)在有些時(shí)候顧客這樣做完全是打亂了這些服務(wù)員的工作流程，反而會(huì)增加他們的工作量。

其實(shí)，一些餐廳服務(wù)員會(huì)在你們還在用餐的時(shí)候就來收盤子，一是怕這些空盤子占位置，二是一些客人喜歡把空盤放到餐桌的邊緣，所以經(jīng)常會(huì)發(fā)生不小心摔壞的事情。

怕讓服務(wù)員久等，沒想好就點(diǎn)餐 ?

很多時(shí)候顧客一進(jìn)門，服務(wù)員就會(huì)拿上菜單。有一些顧客就會(huì)因?yàn)閾?dān)心服務(wù)員等得久而快速地點(diǎn)餐，致使點(diǎn)不到喜歡吃的東西或點(diǎn)到不和口味的東西，最終責(zé)怪餐廳菜品有問題。

服務(wù)員只想說：請(qǐng)想好了再點(diǎn)餐，或者請(qǐng)?jiān)儐柷宄嗽冱c(diǎn)餐。

餐廳服務(wù)員并不擔(dān)心多等，他也希望顧客想好了再找他，或者是有問題再找他，這樣顧客也有足夠的時(shí)間選擇自己喜歡的食品，也不用擔(dān)心服務(wù)員在旁邊等太久。

搶著清理事故現(xiàn)場(chǎng) ?

顧客在就餐的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)不小心發(fā)生一些小意外，比如說打碎了盤子和杯子。這時(shí)候很多客人都是不好意思的，而且還會(huì)下意識(shí)地去收拾，這樣不小心可能就會(huì)受傷。

其實(shí)，顧客在碰到這種意外時(shí)，把它交給服務(wù)員就可以了，如果真的不好意思的話，直接跟服務(wù)員說聲抱歉就行了。千萬(wàn)不要搶著說出這些事故，這也會(huì)讓服務(wù)員覺得很麻煩，如果不小心受傷的話，那就更加麻煩了。

遇到問題不好意思開口 ?

有時(shí)候去餐廳吃飯的時(shí)候，會(huì)碰到一些問題，但是有些人卻害怕麻煩所以不吭聲。

其實(shí)很多服務(wù)員都是希望客戶提意見的，這樣他們也可以反饋給上層，說不定還可以得到上層的獎(jiǎng)勵(lì)。

所以顧客來到餐廳的時(shí)候，有什么不如意的都可以提出來，畢竟是來這里消費(fèi)的，有不舒服的地方都可以提出來。而且這也可以幫助餐廳彌補(bǔ)這些錯(cuò)誤，避免引起沖突。

連續(xù)向不同的服務(wù)員要求同一件事 ?

到了餐廳，特別是顧客比較多的餐廳，因?yàn)樘Γ?wù)員可能會(huì)暫時(shí)照顧不過來，對(duì)于顧客提出來的需要加一雙筷子或者要一杯水等要求，就會(huì)需要一段時(shí)間才能顧得上，

但是一般情況下，和一位服務(wù)員說了之后就不要再找其他服務(wù)員說了，因?yàn)槟菢拥脑挄?huì)讓他們進(jìn)行了重復(fù)的工作，其實(shí)很多服務(wù)員都是記在心里，只是一時(shí)忙不過來而已。如果實(shí)在等不了，那就再找你之前找的那位服務(wù)員就可以了。

自以為熟悉向同桌或鄰桌推薦菜品 ?

餐廳或多或少都會(huì)有一些回頭客，然而，不少服務(wù)員就發(fā)現(xiàn)一些回頭客過于熱情了。

小編一位開餐廳的朋友小瑩（化名）就遭遇過類似的情景。

一天晚市，餐廳的廚師、服務(wù)員忙得不可開交，這時(shí)來了幾位新顧客，服務(wù)員招待坐下后，讓其看菜單后便去招待其他顧客了。這時(shí)，一位老顧客看著服務(wù)員太忙，便主動(dòng)過去給這桌客人推薦特色菜等。

然而，當(dāng)客人吃到這位老顧客吃到的菜品后，發(fā)現(xiàn)并不符合口味，不僅立即招來服務(wù)員詢問，還表示下次再也不來小瑩的餐廳吃飯了。

對(duì)此，小瑩和餐廳的服務(wù)員都表示很無(wú)語(yǔ)：你覺得好吃的菜，別人不一定合口味，而且你處于好心這樣做，我們到底是該責(zé)怪呢，還是容忍呢？

小結(jié)

出于好心我們可以理解，但是也要考慮我們餐飲人的工作流程以及是否可能帶來麻煩，所以各位食客在吃飯的時(shí)候自我約束一下，這樣你好我們也好。