一向以美食著稱的成都，在吃這件事上，正通過科技發(fā)生著改變。8月，在成都街頭，陸續(xù)出現(xiàn)好多家口碑智慧門店，“拿了就走免排隊(duì)”的新消費(fèi)體驗(yàn)逐漸成為流行。

日前，烘焙連鎖品牌麥的多聯(lián)合阿里巴巴本地生活服務(wù)平臺口碑，率先于蜀漢路開出西南首家烘焙類的智慧門店，另一家烘焙品牌愛達(dá)樂則在喜年廣場利用黑科技，推出無感支付的智慧門店，只需刷臉便能完成支付。

此外，即便消費(fèi)者深夜想買面包，也可以通過24小時無人零售柜自助購買，延長了營業(yè)時間。未來，口碑智慧門店模式還將被復(fù)制到更多品牌。

4月，阿里巴巴集團(tuán)提出在成都打造“新零售之城”，進(jìn)行新零售的全方位布局。如今，在成都，口碑智慧餐廳、天貓兩小時達(dá)、盒馬半小時達(dá)、餓了么30分鐘達(dá)服務(wù)，正在構(gòu)成新零售時代的新生活方式。

拿了就走免排隊(duì)，成都接連開出智慧門店

成都烘焙品牌愛達(dá)樂、麥的多紛紛選擇入局新餐飲，與口碑一起探索智慧門店，用智能硬件來提升消費(fèi)者體驗(yàn)，并通過訂單數(shù)字化來進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，從而影響運(yùn)營決策。

以愛達(dá)樂智慧門店為例，這家店鋪優(yōu)化了整個消費(fèi)體驗(yàn)，消費(fèi)者只需要通過口碑APP，掃碼完成人臉識別，進(jìn)店選購商品后，將托盤擺放在結(jié)算臺，系統(tǒng)會自動識別消費(fèi)者選擇的商品，確認(rèn)金額后，只需刷臉便能自動扣款，真正實(shí)現(xiàn)“靠臉”吃飯。而麥的多的智慧門店則采用圖像識別收銀技術(shù)，2秒內(nèi)識別消費(fèi)者購買的商品，消費(fèi)者可自助完成結(jié)算，大大提升了消費(fèi)者的體驗(yàn)。

數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過口碑智慧餐廳的改造，整個結(jié)算流程從原先約2分鐘，縮短至平均45秒，大大縮短了消費(fèi)者的排隊(duì)時間。

“首先，對于烘焙店而言，排隊(duì)是制約營業(yè)額增長的瓶頸，很多消費(fèi)者因排隊(duì)太久而放棄購買。但改造后,通過無感支付技術(shù)，收銀臺只需要縮減至1人，幫助顧客打包，大大縮短收銀時間，釋放出的店員可以更好地為消費(fèi)者提供導(dǎo)購、試吃等提升體驗(yàn)的服務(wù)。”愛達(dá)樂創(chuàng)始人蔣華解釋。

口碑智慧餐廳項(xiàng)目負(fù)責(zé)人言侯介紹：“通過口碑大數(shù)據(jù)還對愛達(dá)樂智慧門店的商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，從近300款商品縮減至140款。我們希望通過改造降低現(xiàn)烤間的運(yùn)營成本，同時打造屬于愛達(dá)樂的爆款商品，強(qiáng)化消費(fèi)者和品牌間的黏性。”

在成都喜年廣場上班的沈小姐則表示：“經(jīng)常會來愛達(dá)樂買面包當(dāng)早餐，經(jīng)常會因?yàn)榕抨?duì)耽誤上班時間。現(xiàn)在整個購物流程非常方便，從進(jìn)店選購到離開店鋪，只需要手機(jī)掃碼授權(quán)一次后，便不再需要其他任何操作，拿了就能走。”

新零售讓成都“吃貨”體驗(yàn)升級

4月，南都商業(yè)數(shù)據(jù)部發(fā)布《2018中國新零售商都指數(shù)報(bào)告》，在企業(yè)滲透指數(shù)上，成都排名第五，僅次于北京、深圳、杭州，成為跨區(qū)域新零售品牌落地的中西部首選城市。

事實(shí)上，從去年開始，新零售就開始改變成都消費(fèi)者生活的方方面面，從衣食住行到吃喝玩樂，阿里各路大軍都在以新零售的方式升級進(jìn)化服務(wù)和體驗(yàn)。而作為新零售大軍的一員，口碑正在承擔(dān)著新餐飲的落地，通過在全國改造100萬個智慧餐廳，升級消費(fèi)者“吃”的體驗(yàn)。

口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，上海、廣州、杭州、北京、成都成為單次就餐排隊(duì)時間最長的城市前五名，近一年，成都消費(fèi)者平均每次排隊(duì)等位時間超過19分鐘。為了緩解排隊(duì)難題，記者還發(fā)現(xiàn)口碑App在成都推出手機(jī)點(diǎn)單功能，成都市民在成都市內(nèi)的20多家面包新語門店消費(fèi)，消費(fèi)者可在手機(jī)上下單，然后預(yù)約時間到店取走，實(shí)現(xiàn)“人未到先點(diǎn)單”，不用再排隊(duì)。

記者關(guān)注到，在成都，消費(fèi)者已經(jīng)能享受到口碑智慧餐廳、天貓兩小時達(dá)、盒馬半小時達(dá)、餓了么30分鐘達(dá)等“新零售服務(wù)”，它正在成為新零售時代的一種新的生活方式。