吳磊:少說話,多用心,視頻分享香煎和味豆腐
米婭 · 2016-09-06 09:59:00 來源:紅廚網(wǎng) 1943
會(huì)做菜的廚師,不少。
會(huì)上鏡的廚師,也不少。
會(huì)做菜、會(huì)上鏡、會(huì)拍片、會(huì)剪片的廚師,極少。
本期紅廚紅菜,由譽(yù)尚和味團(tuán)隊(duì)自己導(dǎo)演、拍攝、剪輯的廚藝分享視頻——香煎和味豆腐。
《紅廚紅菜》專訪
本期紅廚:吳磊

▲譽(yù)尚和味團(tuán)隊(duì)成員
譽(yù)尚和味是一個(gè)折騰不休的青年廚師團(tuán)隊(duì)。他們不講頭銜,不叫什么總、什么大師。一群“廚癡”之間兄弟相稱,擁護(hù)同一個(gè)心潮澎湃的理念——我們一直用心在做。
少說話,多用心
本期推薦的香煎和味豆腐,是由譽(yù)尚和味團(tuán)隊(duì)的吳磊制作。
吳磊從事廚師行業(yè)已有十年有余,從學(xué)徒、廚師助手、廚師、主管,一路走來,最大的心得就是:做菜,就是簡(jiǎn)單的事情重復(fù)做。

他認(rèn)為,再簡(jiǎn)單的食材只要認(rèn)真去做,就會(huì)呈現(xiàn)出不同的好味道。因此,他用心對(duì)待每天面對(duì)著不同的食材和不同的調(diào)料,用心驗(yàn)收菜品。經(jīng)過他手的每一道菜,都顯得別出心裁。
他言語不多,低調(diào)愛學(xué)習(xí)。在一次朋友的聚會(huì)上,吳磊加入了譽(yù)尚和味廚師團(tuán)隊(duì)。從此,和團(tuán)隊(duì)一起踐行著同一個(gè)信仰:我們一直用心在做!

▲譽(yù)尚和味團(tuán)隊(duì)
香煎和味豆腐制作視頻
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【吳磊紅菜】
注:點(diǎn)擊菜名或圖片均可查看具體做法
撰稿:紅廚網(wǎng)記者_(dá)米婭|編輯:紅廚網(wǎng)_楊凜
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