從“店中店”到“觸手可及”，庫迪加盟又有大動作！

近日，庫迪咖啡宣布暫時中止“店中店”模式的招商活動。

從5月重點推出便捷店型（COTTI Express），到10月底開啟“觸手可及”，再到12月的戛然而止，庫迪的“3年5萬家門店”的目標還能實現嗎？

01

從“店中店”到“觸手可及”

今年5月，庫迪在已有的標準店和快取店兩種店面模型的基礎上推出了全新便捷店型（COTTI Express）。

那時，庫迪對于便利店的擴張速度尚未抱有太多期望，然而，通過店中店模式，庫迪成功實現了“降低成本、提高效率”的目標。

因此，在7月下旬的半年度工作會議上，庫迪提出了“百米之內必有庫迪”的戰略愿景，并正式宣布了下半年開設8000家便利店的計劃，同時設定了未來3年內達到50000家便利店的宏偉目標。

10月22日，庫迪官方宣布進入“萬店時代”。

兩年內開設一萬家門店的目標已經達成，當初的雄心壯志已經實現。“庫迪咖啡觸手可及”計劃的全面啟動，可謂是恰逢其時。

根據該計劃，庫迪咖啡將與美宜佳、華萊士以及蘇寧易購等行業領軍企業攜手合作，將常規店和便捷店全面融入這些合作伙伴的門店，無限接近消費者，確保庫迪咖啡產品的觸手可及。

無獨有偶，NOWWA挪瓦咖啡宣布與見福便利店達成戰略合作協議。雙方將攜手推進“咖啡+便利店”模式的門店聯營項目，計劃于2024年開設500家聯營門店，并預計在2025年將聯營門店數量增至2000家。同時，力爭在2025年實現門店總數突破萬家的目標。

當挪瓦咖啡與庫迪咖啡高調宣布他們的“店中店”擴張計劃，當“萬店目標”這樣的宏偉愿景不再遙不可及，咖啡店的植入已經擴展至便利店，甚至圖書館、藥店、健身房等場所也變成了餐飲品牌的新戰場。

02

“寄生開店”已成潮流

高昂的租金和人工成本使得傳統餐飲店承受著巨大的壓力。

而“寄生”開店模式為餐飲品牌提供了一條降本增效的新途徑。

于是“寄生”開店成為餐飲界的新潮流。

“店中店”模式大大降低了加盟所需的資金和門店規模的要求。

“低投資、穩賺錢、易操作、場景多”這是庫迪咖啡為“店中店”模式喊出的宣傳口號，也是“店中店”模式最為顯著的優點。

開店面積縮減至僅需1平方米，甚至不需要獨立門頭和標準化裝修，只要在店面內放臺機器，就算是開了家庫迪咖啡。

便捷店模式——“COTTI Express”使得加盟商能夠以較低的投資成本開設門店，且單日最高可生產200杯咖啡，僅僅需要3萬元的投資。

而“店中店”模式之所以受到熱烈追捧，不僅因其投資門檻極低，還因為它將跨界合作的優勢發揮到了極致。

咖啡店與便利店、超市、書店的聯合，不僅為顧客帶來了便利，還實現了品牌間流量的互補。例如，Tims天好咖啡與良品鋪子的合作，將零食與咖啡巧妙結合，開創了全新的消費體驗。

03

快速擴張的背后是暗藏風險

美好事物的背后，總是暗藏著風險。

“店中店”模式迅速使庫迪在全球門店總數突破了一萬家，庫迪咖啡便捷店也已經在全國已經開設了1300多家，其隱患正在隨之而來。

首先就是對品牌形象的損害。沙縣小吃、藥店、移動營業廳、民房、網吧，甚至是公共廁所旁邊，這種“潦草”地擴張方式被廣大網友吐槽。

諸如“除了招牌能看，裝修真的好low”“有些庫迪開的位置很難評，非常隨意，這對品牌的損害很大，喝它都覺得丟人了！”的評論屢見不鮮！

其次是產品種類受限以及品控管理。店中店中很多產品無法選擇，而且門店的餐飲環境和質量標準備受質疑。

最后，個體常規店加盟商的抗議。多個加盟商表示：“盡管目前尚未出現虧損，但收回成本似乎遙遙無期。”

便利店、商超、餐飲大店引入店中店模式的初衷，通常是為了吸引顧客流量。在所有線下實體都處于存量競爭的背景下，迫切需要一個流量入口來吸引新老顧客，從而刺激消費。這種需求在便利店、炸雞店、百貨商店、烘焙店、美容美發店等業態中普遍存在。

無論是咖啡+便利店還是咖啡+煙酒店，所對應的消費場景、消費人群并不完全一致，購買理由與消費習慣也會大有不同。

從巔峰期門店數量超過500家到不足20家的門店數量，便利蜂旗下茶飲品牌“不眠海”的門店銳減，就是一個血淋淋的教訓。

那么是繼續寄生，還是自力更生？

因此如何在不同的業態和不同經濟水平的城市、商圈中，體現出庫迪的性價比、吸引力和品牌力是庫迪急需解決的問題。

業內人士分析認為，暫停“店中店”模式可能是為了提高品牌形象，避免因過度擴張而導致的品牌貶值。

暫停“店中店”模式是庫迪咖啡在快速擴張后的一次戰略調整，旨在提升品牌形象和門店質量，為未來的可持續發展奠定基礎。

“寄生”開店，是創新，是趨勢，更是餐飲品牌對未來市場敏銳洞察的體現。在市場容量飽含的當下，在這場流量的爭奪戰中，庫迪咖啡能否笑到最后？我們保持期待！

本文轉載自新餐考，主筆：餐考君