这里有一项即将失传的技术……

在厨艺界，有很多高精尖的手艺，因为繁琐复杂而渐渐被弃用，但事实上，拥有这些高级手艺的厨师在同行的心中才是真正的大师。

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凤爪去骨厨艺秘籍厨艺技巧
风靡各地！手把手教你做火到飞起的蘑菇包！

为了满足这些读者们的学习欲望，红厨君就给大家带来了三款由三地大师介绍的蘑菇包做法。

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蘑菇包厨艺技巧烹饪技巧
你一定要知道的18个厨艺妙招

每位大厨都有自己的独门手艺或做菜心得，在厨房浸淫多年，这些手艺便逐渐成为了一些厨艺妙招，而掌握了这些妙招，将能使你在厨房更加得心应手。

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厨艺技巧烹饪技巧
涨知识！宴席菜里的汤菜还能这样摆盘！

高级宴会的汤菜不同于一般汤菜的制作。为体现其同宴会的一致性，必须从造型上下功夫。

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宴席菜厨艺技巧上菜技巧
必看！炸制菜的全面烹饪技法！（深度干货）

炸是用旺火加热，以食油为传热介质的烹调方法。

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炸烹饪技巧烹饪技法厨艺技巧
川菜常用技艺——蒜泥与红油味型详解

蒜泥味是川菜的重要味型之一，常用于川菜凉菜的制作中。如蒜泥白肉、蒜泥黄瓜、蒜泥腰片等菜肴。

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蒜泥白肉红油川菜厨艺技巧
掌握三个技巧，让饺子皮不破不硬还透明！

包水饺如何防止破皮？和面时怎样才能准确掌握面粉的吃水程度？技巧有哪些？蒸饺和煎饺的外皮发硬如何解决？……看似简单的问题，其实里面暗藏着许多的技巧。

《中国大厨》 4276
饺子厨艺秘籍厨艺技巧
葱烧海参想做好，这几个要领必须掌握！

葱烧海参是一道鲁菜名菜，基本上每一名鲁菜师傅，这道菜是必会菜式。

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鲁菜厨艺秘籍厨艺技巧
这鹅掌，值得让食客开车绕路品尝！

作为成都最受欢迎的中高端川菜品牌之一，位于一品天下大街的文杏酒楼自2005年开业以来，一直保持着排队吃饭的旺盛人气。

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厨艺秘籍厨艺技巧
海参发制用冰激，高效又实用！

我国人民食用海参有悠久的历史，并将海参视为一种珍贵的滋补品，被列为“海八珍”之首。

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海参泡发厨艺技巧烹饪技巧

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